Divay

Ny divay mamy dia sary hosodokafana ho-tia divay avy amin'ny cocktails, kôlôsy ary divay malalaka mankany amin'ny tontolon'ny divay. Ny dipoavatra voalohany amin'ny dessert dia manondro divay mena izay miorina eo amin'ny lafiny mamy. Ny divay matevina mamimamo dia mora kokoa ny mahita fa ny mpanalka divay mena . Rehefa misy olona mangataka " divay mamy " dia tena mifampiresaka izy ireo fa tia divay tsy maina .

Ao amin'ny izao tontolo izao ny divay dia mamy ny maina.

Inona no mahatonga ny divay mena?

Rehefa misotro ny divay ny divay, dia miova ho lasa toaka ny levi-tsimparifary. Rehefa mijanona ny fivalian'ny mpitrandraka fohy, ny siramamy misy divay dia tsy mifantoka amin'ny toaka ary mamorona ny siramamy azo avy amin'ny siramamy (RS). Ity siramamy sisa tavela ity no manolotra ny zava-mamy ao anaty divay. Afaka manandrana tsiro efatra fotsiny isika: mamy, salohy, manify ary mangidy, saingy afaka manofa arom-paty miisa an'arivony isika. Ny fifankatiavana eo amin'ny tsiratsiraka sy ny alahelontsika no mahatonga antsika hahatsapa ny karazany toy izany amin'ny tsirony.

Vinavinan'ny Vina: Sweet vs Fruity

Rehefa manandrana divay iray izay "mamoa voa" manokana ianao, izay midika fa afaka misoroka sy manandrana voa betsaka ianao rehefa misotro ny divay, azo raisina ho mamy kokoa noho ny tena izy izany. Raha te-hanavaka ny tena "mamy" mamy sy mahatsikaiky ianao dia tsy maintsy mametaka fotsiny ny oronao sy ny tsirony, mitohy ny siramamy tsy miankina amin'ny fitsaboana aromatika.

Ahoana no ahafantaranao raha ho mamy ny divay mena?

Ny labozia divay fotsy dia afaka manolotra fanadihadiana momba ny divay voalohany momba ny haavon'ny divay. Amin'ny ankapobeny, hisy iray amin'ireo teboka roa, na ny divay dia hanana vinaingitra tena goavana toy ny ao anaty divay manana ny toerany tahaka an'i Sherry, na ambany ny toetr'io alika io tahaka ireo Rieslings avy any Alemana miaraka amin'ny alikaola 8-12%.

Na izany aza, ity fomba fohy ity dia tsy misy fetrany raha ny Sauternes Frantsay, izay matetika no mandanja amin'ny antsinjarany ny divay fisakafoana, 14% abv. Mahaliana ny manamarika fa ny International Riesling Foundation dia nanomana hetsika fanoritsoritana, ny Riesling Taste Profile , izay ahafahan'ny mpanjifa mamaritra ny haavon'ny hatsarana mifototra amin'ny tadin'ny tavoahangin'ny tavoahangy. Azo antoka fa manatsara kokoa ny mahita divay fotsy mamy, raha tsy misy ny fiheverana rehetra, angamba mety hihinana divay hafa izy.

Karazam-boaloboka vinaingitra:

• Ny divay mozika - vita amin'ny voaloboka izay nafatratra teo amin'ny voaloboka ary avy eo dia notapatapahina sy nafangaro. Ny vokatra dia divay mahasalama, manankarena, mahasalama.
• Moscato - dia semi-pentina, semi-sweet mamy, divay fotsy vita avy amin'ny tsirin'i Moscato. Manana fanarahamaso izy io toy ny fanaraha-maso tonga lafatra amin'ny brunch, tsindrin-tsakafo misy voankazo ary nanangona mpankafy mihitsy aza tao amin'ny sokajy mahazatra sakafo. Avy any amin'ny faritra avaratr'i Piedmont any Italia, i Moscato dia mitondra aromatika ho amin'ny ambaratonga vaovao. Ny felam-boninkazo vita amin'ny voninkazo, ny voankazo voankazo sy ny zava-maniry manokana dia manamarika zavatra iray tena miavaka amin'ny divay miavaka.
• Sherry - dia divay voaro mafy, novokarina tao amin'ny "Sherry Triangle" atsimo-andrefan'i Espaina avy amin'ny voaloboka fotsy. Sherry dia tena manan-karena ary miankina amin'ny fomba azo avy amin'ny maina ho mamy mahafinaritra toy ny ao amin'ny Pedro Ximénez.

• Tokaji - no divay Hongroa malaza (ary lafo) izay nanompo mpanjaka nandritra ny taonjato maro. Vita amin'ny divay voaloboka fotsy nalaina avy amin'ny botrytis, rotaka mavokely, izay mamokatra siramamy miharo volo tsara sy divay mamy fotsy mamy.
• Ny divay manangom-bokatra - dia vita amin'ny voaloboka izay, araka ny asehon'ilay anarana, dia noraisina tatỳ aoriana nandritra ny fotoam-pijinjana. Ireo voaloboka ireo dia mety tsy ho voakitiky ny botrytis, fa hosoloana kely fotsiny izy ireo ary izany dia manana ambaratonga ambony amin'ny siramamy miforitra. Hahita divay mamim-bokatra avy amin'ny firenena manerana izao tontolo izao ianao, fa Alemaina sy Aotrisy no mety ho malaza indrindra.
• Sauternes - Ny divay Frantsay mamokatra, Sauternes, dia vita koa avy amin'ny voaloboka izay nisy fiantraikany tamin'ny botrytis, ilay ravin-kavoana mamy, izay mamela voaloboka mahatsiravina avy any ivelany sy mahatsika tarehy ao anatiny. Tahaka ny volamena vita amin'ny volamena, ny tsy maintsy avy amin'ireny voaloboka ireny dia tena mamy sy mahavariana tokoa, nefa mandanjalanja amin'ny fihadiana maivana izay mahatonga azy io ho taona mendrika sy manan-karena. Ireo voaloboka ireo dia raisina amin'ny tànana ary manome siny kely, hany ka somary saro-kenatra ny vidiny.

Mitady divay vitsivitsy mamy sy divay mamim-bodiovina mba hitsapana azy? Avy eo dia jereo ny soso-kevitra tsara indrindra ho an'ny Dessert sy Dessin .