Iray amin'ireo saka tena mamy indrindra amin'ny natiora
Ny divay mozika dia divay mamy sy mamy tsara indrindra avy amin'ny ranom-boankazo goavana avy amin'ny voaloboka voajanahary voajanahary. Ny fomba amam-panao ny divay misy ranom-boankazo dia miorim-paka ao Aotrisy sy Alemana (fantatra amin'ny hoe "eiswein"); Na izany aza, ny Canada dia nahazo ny fitakiana amin'izao fotoana izao momba ny lazan'ny divay maitso, miaraka amin'ny ankamaroan'ny divay sotro main'ny tsena avy any British Columbia sy Ontario.
The Legend of Dine Ice
Ny legioma dia milaza fa ny divay maitso dia nahita mpamboly alemà iray izay niala teo amin'ny tanimboalobony nandritra ny fijinjana ( tsy hevitra tsara ), ary rehefa niverina ny voalobony dia nafatratra tamin'ny voaloboka.
Tsy nanam-pahatokiana izy fa nitarika ny fijinjana tsy ara-dalàna tamin'ny fomba mahazatra ary nanosika ny voalobony ho an'ny grenady. Ny vokatra, ny igwein voalohany.
Ahoana no nanaovana ny divay mafana ?
Raha fintinina dia divay azo avy amin'ny voaloboka izay navela hianjady ara-bakiteny teo amin'ny voalobony, ary mifantoka be dia be amin'ny siramamy ary mampiakatra ny tsiranoka. Ireo voaloboka mangatsiaka ireo dia aterina, mitsotsotra ny ranom-jazakely (tsy maintsy) alohan'ny handehanana amin'ny alàlan'ny dingan'ny fery . Maro ny olona manao fahadisoana, manakorontana ny dingan'ny fanamafisana ny divay mafana amin'ny botrytis, na ny loko marefo, mifandraika amin'ny fanatontosana ny karazam-boaloboka farany indrindra eran-tany. Tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny divay mafana ny botrytis alohan'ny ahiahy.
Inona no karazana voankazo ampiasaina amin'ny divay mafana?
Ny voaloboka mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny famokarana divay misy ranomandry dia Riesling, Vidal, Gewurztraminer ary Cabernet Franc - voaloboka miaraka amin'ny ambaratonga avo kokoa mba hamerenana ny divay farany mamelombelona sy tsy mavesatra na "marefo". Na izany aza, tahaka ny mahazatra ao amin'ny indostrian'ny divay dia betsaka ireo mpamboly manandrana karazam-boaloboka isan-karazany any amin'ny faritra isan-karazany mba hanitarana ireo fetra ary hahita tsirinaina vaovao amin'ity endrika malaza ity.
Styles sy tsiro avy amin'ny divay mafana
Ny ankamaroan'ny ranomandry dia natao amin'ny fomba mahazatra. Ny aromabaty mahazatra indrindra dia manondro ny voankazo, miaraka amin'ny abrisika ary ny paozona no singa lehibe indrindra amin'ny karazany aromatika ao amin'ny divay mafana vita amin'ny karazam-boaloboka fotsy . Eo am-pandriana dia mamirapiratra mamy mamirapiratra miaraka amin'ny famerenana ny voankazo sy ny tsiran-tsakafo maniry avy amin'ny tropikaly mangatsiaka.
Ny divay mena dia mivezivezy amin'ny saham-boasary ary manodina ny mofomamy amin'ny voankazo mena miaraka amin'ny fofona mamy fofona ao anaty fonosana.
Ny toetran'ny toaka ao anaty divay mafana
Toy ny divay maromaro ny divay , fa ny dipoakan'ny alikaola amin'ny divay misy ranomandry dia manjary eo amin'ny faran'ny ambany indrindra. Ny isam-pirazanana isam-bolana dia 7-12%, miaraka amin'ny alikaola alemana izay midina ambany noho ny an'ny mpanaraka azy Kanadianina amin'ny ankapobeny.
Ice Wine Pricing
Noho ireo voaloboka mangatsiaka dia mamokatra kely be dia be toy izany, dia betsaka lavitra noho ny an'ny divay ny ankamaroan'ny famokarana divay glasy, amin'ny ankapobeny eo amin'ny manodidina ny 10-12%. Raha mifanaraka ny fitsipiky ny fanomezana sy ny fangatahana, ny divay mahery vaika dia matetika ho sarobidy kokoa noho ny divay fisakafoana. Raha ny marina, tsy mahalana ny mandoa $ 50-100 + ho an'ny tavoahangy 375 ml ho an'ny IceWines tsara indrindra avy any Kanada.
Ice Wine Producers
Inniskillin dia angamba mpamokatra Icewine malaza indrindra, ary noho ny antony marim-pototra. Amin'ny maha-mpamokatra divay mafana avy any Kanadana azy, dia nahatonga azy ireo ho nalaza ho toy ny Icewines kalitao tsara tarehy sy mahagaga. Misy mpamokatra divay glasy any amin'ny faritra maro manerantany. Any Etazonia, ny Paska Avaratra-Andrefana, New York, ary Michigan dia manome fahafaham-po ny faritra misy ny toetrany mba hametrahana ny voaloboka hampiasaina amin'ny fanaovana divay rehefa miara-miasa.
Ny hafa dia manosika ny voalobok'ireo voaloboka ambinifolo mba hanamboarana ny dingana amin'ny fanaovana divay glasy, na dia tsy mahavariana aza ny vokatra azo avy amin'ny voaloboka voajanahary voajanahary.
Alao sary an-tsaina ireto mpamokatra divay diloilo manaraka ireto:
Inniskillin
Riverview Cellars Estate
Pillitteri Estates Winery
Peller Estates
Chateau Ste. Michelle
Chateau Chantel
Pelee Island
Kittling Ridge