Raha miresaka momba ny fikarakarana Jamaikana, ny teny hoe "tsikisariaka" dia avy amin'ny teny hoe "manenina", izay avy amin'ny Espaniola "Charqui" (char-key). Io no hena vita amin'ny afo marevaka. Amin'ny sakafo mahazatra, ny "tsikirity" dia tsy manondro ny fomba fikarakarana, fa ny fonosana mafana kosa dia mihosotra amin'ny hena alohan'ny hanoratana azy.
Raha tany am-piandohana avy any Jamaika, karazana tsikirity malaza eo amin'ireo mpihinana sakafo matsiro manerana an'i Amerika ny akoho mpihaza.
Niverina tamin'ny vanim-potoana tany amin'ireo nosy Karibeana ny hena dia nahandro sotro sy zavamanitra ary nanantona tamin'ny afo mba hihinanana tsikelikely. Ny dingana manodina ny hena dia heverin'ny maro ho fiandohan'ny barazy maoderina. Ny afo dia nanomana tanjona roa: Nofafàna ny hena ary narovan'ny bibikely nandritra ny fifohana sigara. Izany dia niaro tsara ny hena, ary namela azy hitehirizana mandritra ny fotoana lava.
Tsy misy fitaovana iray fotsiny ho an'ny fanangom-bokatra, fa misy ingredients vitsivitsy izay manaiky ny ankamaroan'ny chefs amin'ny fananganana ny tsiron-tsakafo. Anisan'izany ny chilies, ny toaka, ny sinimônina, ny ginger, ny ranoka, ny jirofo, ny tongolo lay, ary ny tongolobe. Io fitambarana io dia manome tsiron-tsakafo ny tsiro mafana sy mofomamy.
Raha toa ka tsy ampy tsara ny trano fisakafoanao, dia mety ho raisina ho toy ny tsiranoka ny sombin-tsakafo, tongolo gasy, tongolo, ary farafaharatsiny sasany. Fa ny puristes dia handinika fomba iray hipoitra marina raha toa ka manana ny chili, ary na ny tsikirikirioka na ny volom-borona ho an'ny tsiron-tsakafo.
Ity karazan-tsakafo mahavariana ity dia miray tsikombakomba miaraka amin'ny coleslaw cold and crunchy.
Manolotra ny ampahany amin'ny Jamaican Chicken Jerk
Inona no ilainao?
- 1 onion, voasary
- 1/2 sotro tongolobe mainty
- 1/2 teaspoon thimble
- 1 sirikan'ny sira
- 2 siramamy kely siramamy
- 1 tepoka
- 1/2 sespoon cinnamon
- 1/2 teaspoon moustach
- 1 teopy mainty mainty
- 1 habanero na Scotch bonnet (tena mafana), na jalapeno (milamina kokoa), voamaina, voa loko
- 2 sasan-tsakafo soja
- 1 siramamy vita amin'ny siramamy lehibe
- 1 dolara menaka legioma
- 1
- Henanina manontolo , tapaho ny fizarana, ary asio 1/2 "lalina miaraka amin'ny antsy tsirairay
Ahoana no fanaovana azy?
Mampifanaraka ny sakafo rehetra (afa-tsy ny akoho) ao anaty processeur iray, ary mandravaka mandra-pahatonga ny puiche madio. Apetraho ao anaty vilia lehibe ny akoho, ary arotsaho amin'ny sambo. Afangaroy ireo akondro ireo akoho mba hikirakira azy ireo manontolo, hajao, ary hosoloina farafahakeliny 6 ora.
Ity ampahany amin'ny dingana ity dia toa be lavitra, nefa zava-dehibe ny mamela tanteraka ny tsiron-tsakafo feno alika alohan'ny hanina, mba hanomezana tsiron-tsakafo am-pihetseham-po sy matanjaka.
Esory ny akoho avy amin'ny tsikin-dranomamy sy ny gilasy amin'ny kitay mandra-panamboarana (tempête intern de 165 degrees F). Azonao atao koa ny manondraka na manondraka ny akoho ao anaty lavaka fantsona (425 degre F), saingy hamokatra tsiron-tsakafo kely hafa izany.