Raha efa nanandrana nampiasa vovo-pokontany ianao ho setroka soda, na vice-versa, dia hitanao fa tsy mitovy ny roa. Fa inona ny fahasamihafana eo amin'ny soda vita amin'ny fofona sy ny vovony?
Ny valiny fohifohy: Mila sodaanina ny soda mofomamy toy ny sira sikla mba hamelomana azy. Ny haingon-koditra no tena miteraka soda amin'ny ala efa natsangana.
Saingy tsy afaka mampiasa ny roa ny fifanakalozan-kevitra ao amin'ny fetinareo.
Raha manandrana ianao dia mety tsy hamoaka ny fomba fikarakaranao ny solosainao.
Amin'ny fotoana iray dia hiresaka momba ireo olana izay manolo ny iray amin'ny iray hafa isika. Saingy, aloha, misy lohahevitra kely kokoa momba ny fomba fiasan'ireto akora ireto.
Vitao haingana: Bakomanga mofomamy na soda
Samy manao tsiranoka na tsiro bozaka amin'ny famoahana entona gazy karbonika. Mampiakatra blasaka ao anaty koba io gazy io, ka mahatonga azy hitsangana. Na dia mahandro sakafo aza ny koba dia mihamafy ireo blas ireo rehefa mamoaka azy.
Ny famoahana gazy dia vokatry ny fihetsiky ny simika. Mipaka haingana ny fanehoan-kevitra, izany no mahatonga ny mofo banana , ny biscchini mofo sy ny sisa, izay vita amin'ny soda vita amin'ny poketrany sy / na bobongolo, dia fantatra amin'ny anarana hoe "mofomamy haingana."
Ahoana no fomba fiasan'ny Baking Soda sy ny mofomamy?
Noho izany, ahoana no fomba iasan'ny soda sy ny poketrany? Ny soda vita amin'ny mofomamy dia mampangatsiaka , ary rehefa mifangaro amin'ny asidra, toy ny vinaingitra, dia hamoaka entona. Ny fanalahidy eto dia ny filalaovana soda dia mila karazana asidana mba hizarana ilay fihetsiketsehana.
Noho izany dia hiasa amin'ny fomba mahazatra toy ny buttermilk, siramamy, ranom-boankazo, yogora sy ny sisa.
Ny Molasses dia asidra ihany koa, ary noho izany, mino izany na tsia, dia tantely. Noho izany, ny iray amin'ireo fitaovana ireo dia mety hanasaraka ny soda. Saingy raha toa ianao ka miezaka ny hisolo toerana ny soda fanadiovana ho an'ny fanondranana vovoka ao anaty recipe izay tsy misy mpanangom-bokatra marefo, dia tsy hisy ny entona entona ary ny koba dia tsy hitsangana.
Ny vovo-tsakafo, etsy ankilan'izany, dia tsy misy afa-tsy ny soda vita amin'ny sira miaraka amin'ny voka-dratsin'ny asidra (marika samihafa vita amin'ny vovobony ampiasaina). Ny soda vita amin'ny sotro sy ny vovobony dia tsy hiara-hiasa mandra-pahafatiny, ka mahatonga azy ireo hifangaro.
Ny antsoina hoe "vovobon-tsakafo" dia atao amin'ny hafanana amin'ny oven na ravin-tsakafo ary misy hery lehibe kokoa miteraka.
Mampiasa menaka vita amin'ny mofo mofomamy fa tsy soda
Koa aoka isika izao no hilaza fa tokony hampiasa poofon-tsakafo fa tsy soda. Izany dia tokony hanamboatra lalivay satria ny fanandramana miantso ny soda dia tokony efa misy karazana asidra kely toy ny voalaza etsy ambony.
Saingy eto no misy ny olana: Ny vovo-dronono dia manodidina ny iray ampahatelon'ny soda fanindroany, ary eo amin'ny roa ampahatelon'ny zavatra hafa. Noho izany raha toa ianao ka hitsangana, dia tsy ho ampy ianao, satria amin'ny ankapobeny dia mampiasa ny ampahatelony ny soda fanasanao araka ny tokony ho izy.
Raha tapa-kevitra ny hanao izany ianao, dia azonao atao ny hampitombo ny habetsaky ny vovo-tsakafo, fa noho ireo zavatra fanampiny ao anaty vovoka, dia mety hahita tsiro mangidy ianao. Misy ihany koa ny vintana noho ny asidra fanampiny ao amin'ny recipe, ny fiporitra dia hitsangandina haingana ary avy eo dia hianjera alohan'ny baskety afaka manamboatra.
Na izany na tsy izany, tsy tsara ny vokatra.
Ataovy ny mofomamy manitra
Azonao atao anefa ny manamboatra vovo-dronono. Ny zava-drehetra tokony hataonao dia ny fampiasana iray teaspoon soda amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny tartar. Izany dia hanome lanjan-tsakafo iray vita amin'ny vovony. Tokony hampiasa izany avy hatrany ianao, na izany aza-aza asiana anton-javatra mialoha. Ary raha tsy manana siramamy tartar ianao dia tsy maintsy mandeha any amin'ny fivarotana ihany koa, mba hahafahanao mividy ny tenanao vovo-bao ihany.
(Mariho fa ny sotrokely amin'ny tartara dia zavatra tsara tokony hananana. Ohatra, hanampy amin'ny fampihenana ny akanjo amin'ny atody izany rehefa manosihosy azy ireo ianao amin'ny fanaovana meringue na soufflé .)
Fanamarihana iray farany: Ireo mpangalatra solika toy ny fako ary ny soda dia tsy hanana hery intsony rehefa afaka fotoana fohy, indrindra raha voatahiry ao anaty toerana mafana izy ireo (toy ny lakozia!) Na raha tsy misy tombo-kase.
Ny vaovao tsara dia ny roa dia mora vidy, noho izany ho an'ny vokatra tsara indrindra, manolo azy isaky ny enim-bolana na mihoatra.