Inona moa i Farro?
Farro , havana iray mendri-kaja (ny sasany, raha ny marina, dia ny razamben'ireo karazana varimbazaha hafa, na "renin'ny varimbazaha rehetra"), dia foto-tsakafon'ny sakafo isan'andro ao amin'ny Ancient Rome, ary koa ho an'ny ny ankamaroan'ny Mediteraneana sy Afovoany Atsinanana, nandritra ny an'arivony taona. Izy io koa dia naka sary an-tsaina ny ankamaroan'ny tafika romanina. Androany dia mbola malaza any Tuscany izy ary mihamitombo ny lazany manerana izao tontolo izao satria maro ireo olona manomboka mifantoka amin'ny tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny voamaina manontolo noho ny voamadinika voatsabo.
Manana tsiran-tsakafo mahatsiravina izy io ary tsiron-tsakafo mahavokatra, ary voankazo matsiro be dia be, ambony amin'ny fibre, vy ary proteinina. Miasa tsara ao amin'ny salady, soup, risottos (aka, "farrottos"), ranom-boasary, toy ny fikarakarana zavamaniry, ary amin'ny pilafs. Sarotra be ny mandika " farro " amin'ny teny anglisy, satria io anarana italianina io dia ampiasaina hanoritana voamaina telo samihafa izay manana anarana miavaka amin'ny fiteny hafa: soratra, emmer ary akkorn.
Azo ampiasaina amin'ny fomba miavaka amin'ny vary orza, vary trondro ary varimbazaha varimbazaha izany, na dia tsy mitovy aza ny fotoam-pisakafoana, ny teknika, ny akora ary ny tsiro. Farro manontolo (na " farro Integrale ") dia tokony hosotroina mandritra ny alina, alohan'ny hampiasana azy amin'ny sakafo, fa ny karazana semiperlato , ary ny karazana varimbazaha novokarin'ny Red Mill Bob, aza, toy ny hoe nesorina ny solaitra sasany. mba ahafahana mihinana haingana kokoa.
Mividy sy manomana Farro
Farro dia isam-bolana 3.
Ny tsara indrindra dia ny grains 6-8 mm lava (1/4 to 1/3 amin'ny inch), ny faharoa dia ny grains 3-5 mm ny halavany (1/8 ka hatramin'ny 1/4 inch), ary ny fahatelo dia misy voamaina voamaina mandritra ny fanitsiana. Raha toa ka misy fangatahana manaraka ny fangatahana fararano, dia aleo mividy farofy iray manontolo ary hikolokolo izany amin'ny alalan'ny fampiasana elektrika / kafe, miposaka, na processeur, mba tsy hividianana voamaina mifangaro vovoka na vato .
Mitahiry fararano toy ny voa hafa, ao anaty vilia voaisy tombo-kase ao anaty toerana mafana sy maina.
Manomana farofodo iray manontolo (fa tsy semperlato na perlato): Mandroo tsara, ary manangona vovobony toy ny sombi-pofona, vato, na voam-bary, ary atsipy izany mandritra ny 8 ora. Azonao atao ny mitahiry izany, mangatsiaka anaty rano, ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy. Azo ampiasaina mivantana ao anaty lasopy iray na simenitra iray, rakotra, mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra mandra-pahatongany amin'ny rafitra mafy sy maivana, al dente . Ny zavatra iray tokony hotadidinao dia ny faharetan 'ny farro dia hanohy ny fanafody ary hanalefaka indray mandeha izany, ka tokony hamela azy hipetraka mandritra ny fotoana kelikely aorian'ny sakafo.
Ho an'ny semperlato sy perlato farro, afaka mitsambikina ny dingan-dava mandritra ny alina ianao ary mampangotraka azy mivantana, mandrakotra, mandritra ny 15 ka hatramin'ny 30 minitra, amin'ny 1: 3 ny farro amin'ny rano. Atsaharo ny rano mihoatra amin'ny faran'ny sakafo.
Ny sasany amin'ireo Farro Recipes
- Fanomezana Minestrone miaraka amin'i Farro
- Farro sy Kale Risotto miaraka amin'ny tavoahangy voatono
- Farro Salad miaraka amin'ny Pistachio, Arugula ary Radisy
- Zucchini voahodina amin'ny Farro, Goat Cheese and Walnuts
- Farro sy Pine Nut Tabbouleh
- Farro Salade miaraka amin'ny Peas, Asparagus ary Feta
- Voangory Mushroom and Farro Pie