Io risotto tranainy io dia natao tamin'i Amarone della Valpolicella, ilay divay mena midadasika avy any amin'ny faritr'i Valpolicella, any amin'ny faritra avaratry Italie ao Verona. Ity divay miavaka sy tsy fahita firy ity dia vita avy amin'ny voaloboka maina, izay manome azy tena mamim-bary, ravina-y ary tsiranoka feno sy feno.
Risotto dia lovia Italiana nentim-paharazana, ary noho izany ity recipe ity dia mampifandray roa amin'ireo zava-tsarobidy lehibe indrindra ao Verona ao anatin'ny iray. Ny fampidirana radicchio mena, araka izay soso-kevitra etsy ambany, dia hitondra izany isa izany ho telo!
Mora haingana izy io (afaka miomana amin'ny latsaky ny 30 minitra) ary mety ho fomba iray mahavariana voalohany ho an'ny lanonana fisakafoanana.
Manompoa ranom-boankazo vita avy amin'ny alika Monte Veronese (specialty Veronese hafa), Grana Padano, na Parmigiano-Reggiano .
Fanampim-panaovana ilaina ho an'ny fanompoam-pivavahana dia ahitanao: radicchio mena mena , voanjo voapetina voanemba, ary / na pancetta marevaka, prosciutto, na bacon.
[Nalaina avy amin'ny tsiambaratelo avy amin'ny trano fandraisam-bahiny Antica Bottega del Vino sy ny lakozia divay tao Verona, Italia]
Inona no ilainao?
- 3 teatrany (1,5 ounces / 43 grama) ary 2 teaspoona dibera
- 1 1/2 cups (11 ounces / 320 grama) avy amin'ny vary Carnaroli risotto (na Vialone Nano)
- 2 kaopy (16 ounces / 473 ml.) Amarone divay
- Koba boribory misy boribory misy ranom-boaloboka boribory boribory boribory boribory boribory boribory boribory boriboriny 4/4
- Sakafo (na akoho) legioma araka izay ilaina
- Sira ara-dranomasina tsara hanandrana
Ahoana no fanaovana azy?
Amin'ny fonosana holandey midadasika iray na fonosana mavesatra be, dia manosotra ny vary amin'ny hafanana hafakely amin'ny 2 teaspoons amin'ny dibera
Ao amin'ny fonon-tsakafo iray tsy misarona na holatra holandey, mamon-dreniny mangatsiatsiaka ny divay Amarone ary, raha vao mahavita manitra kely dia ampio amin'ny vary.
Tohizo ny mahandro ny vary, manoka matetika amin'ny sotro hazo iray, mandra-pahavitan'ny divay, 16 ka hatramin'ny 18 minitra. Manampia bozaka bitika kely, araka izay ilaina, mankany amin'ny faran'ny sakafo.
Rehefa varimbazaha ny alim- bary al dente ary mivolom-boankazo ny sotro, dia esory ny risotto amin'ny hafanana ary ampio ny ranom-boankazo 3 sy ny ronono. Mandra-pahatongan'ny fotoana nifaneraserany, ny tsiro mba hanandrana sira, ary manompoa avy hatrany.
Manompoa ranom-boankazo vita avy amin'ny alika Monte Veronese (specialty Veronese hafa), Grana Padano, na Parmigiano-Reggiano . Mazava ho azy fa ilaina ny manompo an'io risotto io miaraka amin'ny divay iray misy Amarone della Valpolicella!
Fanampim-panaovana ilaina ho an'ny fanompoam-pivavahana dia ahitanao: radicchio mena mena , voanjo voapetina voanemba, ary / na pancetta marevaka, prosciutto, na bacon.