Béchamel no fotsy fotsy fotsy ary iray amin'ireo ronono mainty vita amin'ny reniny . Midika izany fa io no teboka fanombohana hanamboarana saka hafa, toy ny sòs cheese cheddar , ny saosy mornay , ary ny fiovana maro hafa .
Azonao atao koa ny mamarana azy io ary manompo azy tahaka ny-dia. Na manandrana manamboatra azy io amin'ny siramamy na sausage ho an'ny sokatra fotsy mahagaga.
Ny anton'ny fampiasana ny ravina aviavy tsy mifanaraka amin'ny fahandro dia ny mamela ny ravina ho an'ny tongolobe amin'ny fampiasana ny akanjo toy ny rojom-bilia. Ny ravinkazo vita amin'ny ravina maina dia hikorontana sy hikoropaka raha manandrana izany ianao. Tsy izao no fiafaran'izao tontolo izao, satria ianao no manenjika ny saosy na izany aza.
Ny tena tsara amin'ny ankapobeny-ny fanesorana ireo akanjo ao amin'ny tongolo, no mahatonga azy ireo ho mora kokoa ny maka izany. Indray mandeha ihany, manenjika ny saosy ihany. Saingy raha misy nify iray afaka manongotra ny nify iray, tsara ny manamarina fa ny isa mitovy ihany no nivoaka.
Ny fomba nentim-paharazana nampiasa fotsy fotsy tamin'ny fotoana béchamel, satria ny chefs sasantsasany dia maniry ny tsy hahita ny mofomamy mainty ao anaty saosy fotsy. Fa raha 1) tsy mahita fotokopia fotsy na / na 2) aza mieritreritra sombin-tsakafo mainty ao amin'ny béchamel, azonao atao ny mampiasa mainty.
Farany, raha ny fanazavana ny dibera dia tsara ho an'ny béchamel, ny béchamela dia tsy dia manahirana loatra toy ny hollandaise , noho izany dia azonao atao ny manao izany miaraka amin'ny dibera mahasalama. Ataovy azo antoka fa mampiasa bebe kokoa ianao, satria misy ranom-boankazo misy rano, fa ny fanafody dia tsy misy.
Inona no ilainao?
- 2 1/2 rotso ronono iray manontolo
- 30 grama nohavaozina mofomamy (manodidina ny 2 tbsp), na 35 grama mialokaloka (latsaky ny 1/4)
- 30 grama koban-kobam-bary (manodidina ny 1/3 kaopy)
- 1/4 onion, nesoriny
- 2 ny 3 solika iray manontolo
- 1 lefom-bavony vaovao
- Sira ho an'ny Kosher, hanandrana
- Pety fotsy fotsy, manandrana
- Mitefoka ny moka
Ahoana no fanaovana azy?
- Ao anaty fonosana mavesatra be dia be ny ronono amin'ny hafanana mafana, mamporisika indraindray. Tianareo fotsiny hoe te hafana, toy ny manodidina ny 110 F, tsy mafana, ary azo antoka fa tsy mihinana.
- Mandritra izany, ao anaty fonon-tsakafo maranitra marefo, mamontsina ny dibera amin'ny hafanana mafana mandra-pamoakany.
- Miaraka amin'ny sotro hazo iray, atsipazo ao anaty voankazo ny kobam-boly, mandra-pahafeno azy manontolo ao anaty dibera, ka manome anao ny lokony mavokely mavokely antsoina hoe roux . Atsaharo ny roux mandritra ny minitra iray na mihoatra mba hanatsara ny tsiron'ny kobam-pahitra. Tahaka ny ronono, tsy tianao ny ho mafana loatra ny roux. Tokony ho mafana izy fa tsy mangatsiaka.
- Ampiasao ny rambony matevina, ampidino tsikelikely ny ronono mafana amin'ny roux, mipetrapotra mafy mba hahazoana antoka fa tsy misy karavasy.
- Atsofohy amin'ny ranom-boasary izao ny ravin'andriana ary ampiasao ny saosy. Simmerina eo anelanelan'ny 180 sy 205 F mandritra ny 20 minitra na mandra-pahafaty ny volam-bolana eo ho eo amin'ny 20 isan-jato eo ho eo, amin'ny firesahana matetika mba hahazoana antoka fa tsy mamony ny saosy any ambany elanelany.
- Ny saosy voavoly dia tokony ho madio sy veloma. Raha toa ka matevina loatra izy io, manodina ronono bebe kokoa mandra-pahavitany azy ho ampy ny volon'ilay sotro.
- Esory ny saosy amin'ny hafanana. Azonao atao ny mamerina ilay tongolobe mipetaka ary esory izany ankehitriny. Arotsaho amim-pitandremana ny sauce amin'ny alàlan'ny fantsom-baton'ny vy. Ho an'ny fiaraha-miavaka iray hafa, manaova sarin-trondro mena.
- Maty ny sira sy fotsy fotsy ny saosy. Aoka ianao hitandrina tsara amin'ny fotsy fotsy sy ny moka. Ny kely dia mandeha lavitra! Arovy ny béchamel voarakotra mandra-panaonao hampiasa izany.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 129 |
| Total Fat | 7 g |
| Fatin'ny sira | 4 g |
| Fatina tsy manasitrana | 2 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodium | 251 mg |
| gliosida | 13 g |
| Fiovan'ny diabeta | 2 g |
| proteinina | 4 g |