"Cha soba" dia singa Japoney soba noodle voapotsitra amin'ny dite maitso na " ocha " na " cha " raha fohy. Izy io dia vita amin'ny lafarinina bitro na " soba-ko ," lafarina katsaka na "komugi-ko", ary ny fanampiana ny dite maitso. Ny dite maitso no manome ny cha soba manopy ny loko maitso maitso. Sakafo nentim-paharazana ny Soba dia somary maitso volomparasy.
Ny fanampiana ny dite maitso dia manampy tsiro malefaka sy marefo raha ampitahaina amin'ny lafiny iray amin'ny bokotra nentim-paharazana, na soba, noodles. Mandritra ny volana fahavaratra sy hafanana ao Japana, ny soba soba dia tena mamelombelona tokoa rehefa misakafo, ary ny tsiran-tsakafon'ny dite maitso dia mandray ity lovia ity amin'ny sehatra hafa.
Ny cha soba kobam-bovoka dia ankafizin'ny fanosehana ny poti-tsakafo ao anaty saosy savoka vita amin'ny soy sy sòs-basin-javamaniry. Misy karazany maro ny soba nokarakarain'ny vorona vita amin'ny soba sy tavoahangy manivana ireo sokatra hita any amin'ny tambajotra Japoney na tsena Aziatika any Andrefana. Io fanao io dia mahatonga azy io ho mora ny manomana latabatra noody any an-trano mandritra ny sakafo antoandro na sakafo hariva.
Inona no ilainao?
- 1 7-ons kitapo cha-soba maina (green tea soba noodles)
- Azo atao: gilasy
- Fanomezana akanjo: siramamy voamaina, voatabia voatabiha, kinshi tamago, natto (tsaramaso soja). Jereo eto ambany ny torolalana momba ny hevitra garnish fanampiny.
- Japon-kirany (wasabi)
- mena
- alim-bozaka maina (kizami nori)
- dipoavatra, (sôta natao soba mialoha sy vita amin'ny soba na tranom-borona)
Ahoana no fanaovana azy?
- Mitondrà vilan-drivotra rano mba hahandro. Ampio ny saka maina soba soba amin'ny rano mangotraka ary hikaroka 5 ka hatramin'ny 6 minitra ho al dente noodles na mahandro 1 ka hatramin'ny 2 minitra ho an'ny poti-tsakoly malemy na mandra-paharoa ny fitiavanao. Ho an'ny soba noodles, kosa, manoro al dente al dente ho an'ny tsiron-tsakafo tsara indrindra aho.
- Ampiasao ny fanodinana, esory ny rano amin'ny rano mangatsiaka. Mba hanamafisana haingana ireo poti-tsakazo, aorian'izay dia manangom-bary ny gilasy eny amin'ny poti-paty ary avelao ny hanohy hanotaka ao anaty rivotra.
- Manomàna garnetsa maniry araka ny voalaza etsy ambony.
- Ny famonoana zana-katsaka maina sy hasabi (ranomandry japoney) mankany amin'ny saosy mangatsiaka dia matetika feno fankasitrahana ho an'ny latabatra mangatsiaka mangatsiaka. Manompom-bolo eo amin'ny vilia iray sy ny saosy mangatsiaka ao anaty kaopy iray. Dip cha soba noodles amin'ny saosy miaraka amina garnishes ary ankafiziny.
Garnishes fanampiny:
Raha tianao izany, ho toy ny fanafody famatsian-tsakafo voankazo, dia azo omanina ao an-tokantrano ny saosy manivana namboarina ho an'ny nosy. Misy karazan-tsakafo iray mahazendana ahodin-tsakafo ao amin'ny tranokay.
Azo atao amin'ny akanjo isan-karazany ny koba ala koba. Ohatra:
- Kinshi tamago (tapa-tavoahangy vita amin'ny zezika Japoney na omelety)
- Julienned cucumbers
- Tavoahangy serizy voatsikera
- Spinach, voankazo
- Wakame (kelp na alve)
- Sansai (legioma an-tendrombohitra japoney)
- Kinoko (karazana holatra, sahala)
- Yamakake ( renirano Japoney )
- Umeboshi (fonosana Japoney)
- Tenkasu (tapa-tsakafo tapakila mangatsiaka)
- N atto (voanio soja)
- D aikon oroshi ( voatetika Japoney daikon radish)
- Kizami nori (ala maina)
- Shiso (ravina kirphonade)
- Tsangambato, voatoto tsara
- W asabi (ranomandry japoney)
Na dia tsy mahazatra aza izany, raha liana amin'ny famenoana ny hena dia heniky ny akoholahy soba ny akoho mangatsiaka. Ny proteinina iray hafa malaza matetika amin'ny ranom-boankazo any Japon dia ny hena na " kamon".