Io karazan-tsakafo io dia vita amin'ny kitay mofomamy ary tsara tarehy vita amin'ny brunch na misakafo. Izany dia mety hianjera amin'ny Viennoiserie (Frantsay amin'ny "Viennese specialties") sokajy fanaovana baking, miaraka amin'ny croissants, brioche, fanaintainana au chocolat, danish, ary ny hafa. Ireo zava-maniry ireo dia azo jerena amin'ny buffets amin'ny sakafo maraina any amin'ireo trano fandraisam-bahiny sy trano fisotroana any Eoropa Atsinanana.
Inona no ilainao?
- 1 recipe
- Blitz Puff Pastry
- Ho an'ny fofona mameno: (manao 2 kaopy)
- 12 ounces manalefaka ronono
- 6 sasan-tsigara siramamy
- 1/3 karazana maingoka
- Tavoahangy bitro 3/4
- zest
- 3/4 sotro ravina menamena
- 1 teaspoon vanille
- 2 atody lehibe
- Ho an'ny kôliby glasy: (manao 2 kaopy)
- 3/4 kaopy mofomamy
- Toeram-pisotro misy rano 3/4
- Siramamy varimbazaha 3/4
- 1/3 karazana brandy
- Ho an'ny famafazana serizy: (manamboatra 2 kaopy)
- 2 teatran-tsakafo
- 1/2 sotro kesika na rano, fampiasana mizara
- 1/2 siramamy ny kaopy, na mihoatra raha ilaina
- 3/4 teaspoon
- siramamy
- 1/4 sotro ravina kely
- 1/8 teaspoon
- nutmeg
- 1/8 sirikan'ny sira
- Ny kaopy 3 siramamy tsaramaso (fresh, frozen, or jarred)
- 1 diloilo menaka dibera
Ahoana no fanaovana azy?
- Manamboatra ny mofomamy mofomamy mirefotra: Eo amin'ny menaka manify na marbra manify, manolotena ny koba ao anaty boaty 20x16-inch. Ampiasao kodiarana na kodiarana maranitra maromaro, farito ny koba ho 20 (4-inch). Apetraho eny amin'ny efamira vita amin'ny tavoahangy vita amin'ny parchment ary halefa mandra-pahafatiny, 10 minitra eo ho eo.
- Manamboatra ranom-boasary: Ao anaty vilia boribory matevina, mamy mofomamy mamy, siramamy, maingoka, voankazo sy zana-menaka, ary vanilliana mandra-pahamirapiratra sy maivana. Hanampy atody ary hikapoka mandra-pahamombona. Ny fanafody rehetra sisa tavela dia azo alefa ao anaty fitoeram-pandehanana mandrakotra hatramin'ny 2 andro.
- Manamboatra harona: Mametaka katsaka 4 metatra ny koba amin'ny antsasany mba hanaovana triatra. Amboary ny telozoro mba tsy hialana aminao ny teboka maranitry ny telozoro. Ampiasao ny antsy maranitra mba hampifanaraka ny lafiny roa amin'ny triatra. Ireo fihenam-bidy ireo dia tokony hiditra ao anatin'ny 1/4 santimetatra amin'ilay teboka fa tsy tokony hikapoka manontolo amin'ny teboka. Ireo dingana roa ireo dia manamboatra ny sisintany ho an'ny harona.
- Sokafy ny triatra sy ny borosy marevaka amin'ny fanasana atody. Manaova sarina sobika iray miloko mba hifanaraka amin'ny lafiny mifanohitra aminy. Avereno amin'ny rima faharoa. Ampiasao ny siramamy misy siramamy amin'ny sobika tsirairay. Mialà eo amin'ny tavin-tsakafo sy ny hafanana mandritry ny minitra maromaro raha manasatra ny oven ho 425 degrees. Sakafony mofo mandra-pahavaratra volamena, 20 minitra eo ho eo. Fandefasana toeram-pandehanana mahamay sy borosiaka matevina mafana rehefa mafana.
- Mba hampifangaroana ny kiraro: Atombohy ao anaty boivoy ny menaka, ny rano, ny siramamy ary ny brandy. Mitondrà vovobony amin'ny hafanana avo, mampihetsi-po mandra-pahalevona tanteraka. Mivarotena amin'ny tamba-jiro matevina ao anaty vilia iray. Ampiasao rehefa mbola mafana. Mangatsiatsiaka mafana ary mangatsiatsiaka ao anaty boaty mandrakotra hatramin'ny 3 herinandro.
- Mba hamenoana ny famafazana serizy: Amin'ity vilia kely kely ity, dia manambatra ny sakam-pasika misy siramamy vita amin'ny jiro 1/4 na rano, mandra-pahavitrihana. Amin'ny fonosana midadasika, dia mampifanohy ny jirofo jirofo na rano, siramamy, jiro jono, kanelina, moka ary sira. Mitondrà volo amin'ny hafanana avo, mampihetsi-po mandra-pahatonga ny siramamy. Ampio menaka varimbazaha ary hiverina amin'ny vay, mampifandanjana tsy tapaka, mandrapotra maina sy malefaka, 3 minitra eo ho eo. Ampio tsaramaso sy mamony mandra-pihaonan'ireo kiriri, 5-6 minitra. Ampio siramamy bebe kokoa raha ilaina izany. Esory tsy ho hafanana ary atsipazo ao anaty dibera mandra-pangatsiahana. Mamoaka bisy napetraka tao anaty ranomandry ary nitsangatsangana, ary indraindray nanohina. Raha vantany vao vita ny famafazana, dia efa vonona ny hampiasaina na hividy zavatra ao anaty vata fampangatsiahana ao amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 10 andro.
- Tavoahangin-tantely 1 litatra mofomamy mameno ny sobika tsirairay. Harona matevina mialoha ny hanompoana.
Loharano: "Breakfasts & Brunches" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 257 |
| Total Fat | 12 g |
| Fatin'ny sira | 5 g |
| Fatina tsy manasitrana | 3 g |
| kolesterola | 64 mg |
| Sodium | 117 mg |
| gliosida | 31 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 4 g |