Ny voninkazo mofony, or 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), dia ohatra tsara amin'ny voninkazo mamy sy ny iray amin'ireo tiako indrindra tiorka' meze 'na fanombohana. Amin'ny teny cuisine Tiorka dia midika zavatra iray ny 'dolma', ary midika hoe zavatra nofatorana ny 'sarma' .
Ny voninkazo vita amin'ny zucchini dia manana tsiro malefaka sy malefaka ary manintona amin'ny latabatra. Io fako io dia mahazatra indrindra amin'ny faritra ejipsiana ao Torkia mandritra ny volana lohataona sy fahavaratra rehefa feno voninkazo sy be dia be ny voninkazo. Nalaza koa ny trano fisakafoanana maro any Istanbul sy ny tanàna lehibe hafa.
Ny karazana 'dolma' rehetra dia resaka fieboeboana ho an'ny kook Turkish, fa ny felam-boninkazo Zucchini kosa dia mitazona toerana tena be faniriana amin'ny "stuffers and wrapperers", satria malemilemy be izy ireo, manaparitaka ny tsiron'ny voninkazo.
Raha toa ianao ka mitombo ao amin'ny zaridaina, alao ny voninkazo ary alaivo ny 'dolma' avy hatrany ho an'ny tsiron-javatra mahavariana. Azonao atao koa ny mividy voninkazo ao amin'ny toeram-pambolena maro sy tsena vokatra vaovao. Andramo ity recipe ity ho an'ny voninkazo zaridaina miomana ao an-trano.
Inona no ilainao?
- Voninkazo 30 (na
- zaridaina na voninkazo)
- 1 diplaoma lehibe (voatoto tsara)
- 1/2 kapoaka / menaka oliva 100 litatra
- 1/3 kaopy / 100 gr dia maina
- currants (na voaloboka maivana)
- 1/3 kaopy / 60 grama
- pine nuts
- 1 bunch lehibe vaovao
- dill weed (tsinontsinona, matevina matevina)
- 2 kaopy / 400 grama maitso maitso
- 3 tsp. sira
- 1/2 tsp. piso mainty
- 3 tsp. kanelina
- 2 tsp. allspice
- 2 tbsp. siramamy
Ahoana no fanaovana azy?
- Ahitsio tsara ny voninkazo eny am-pandehanana mba tsy hisorohana na hikorontana. Aza manasa azy ireo amin'izany, hiteraka ny felam-boninkazo marefo.
- Omano ny voninkazo hohanina amin'ny fanesorana ny ravina maitso eo amin'ny fotony. Atsipio izy ireo.
- Ankehitriny izao no fotoana hanomanana ny fako. Voalohany, asio lamosina kely amin'ny lelam-piaramanidina iray ary aforeto ny tongolobe ao amin'ny menaka oliva mandra-pahatonga azy ireo malefaka sy mihena.
- Apetaho ny voaniho ary esorinao izy ireo.
- Ampiasao ireo zavatra hafa maina ary mifangaro tsara.
- Atsofohy ao anaty rano, ary ento amin'ny vay. Mialà sasatra ary mifangaro rivotra mafana, mandra-pahatonga ilay rano hipoitra. Ho fantatrao fa efa vonona izy rehefa manangom-bary mamy hohanina ianao.
- Raha vao mangatsiatsiaka ny famenoana anao, dia afaka manomboka mameno ny voninkazo ianao. Alamino amim-pitandremana ny voninkazo tsirairay, fenoy ny santionan'ny tsirairay amin'ny sotro kely iray ary aforeto ny tadin-tsipìka eo an-tampon'ny fanenan-damba mba hahafahan'izy ireo miray tsikombakomba.
- Ataovy izay tsara indrindra ho anao mba tsy hanenika ny voninkazo. Mila mandao toerana ampy ianao mba hizaran'ilay varotra rehefa mihinana izy ireo. Aza manahy, mila fanao ny fomba hahalalanao azy marina, fa raha vao tapitra ny rantsantanana dia sarotra ny fikarakarana!
- Rehefa mamolavola ny voninkazo tsirairay ianao, dia apetraho eo akaikin 'ny andaniny ny fonosana iray hafa. Azonao atao ny manomboka drafitra faharoa raha ilaina, fa ny fitazonana azy ireo amin'ny sehatra tokana dia tsara foana.
- Ampio rano ampy tsara ny fonosana mba hanaronana ireo voninkazo manitra, fa tsy misy intsony. Manolotena 2 eo ho eo ny oliva virjiny mihoatra ny viriba ary ampio rano fanampiny ny sira fanampiny.
- Mitondrà vovoka amin'ny vilany malefaka, avy eo dia mampihena avy hatrany ny hafanana ho ambany ary rakotra. Ny felam-boninkazo dia tokony hikoropaka tsara amin'ny fonony mandra-pisian'ny rano rehetra.
- Esory ny koveta amin'ny hafanana ary avelao izy hitohy mandra-pahatonga azy ho mangatsiatsiaka amin'ny efitra fisakafoana. Raha misy fonosana be dia be ao amin'ny rindrina, dia aforeto amin'ny tavoahangy papay ny roapolo ary atokàny ny rindrina ka avelao manohy manondraka ny voninkazo.
- Rehefa mafana ny voninkazo, dia ho lasa matanjaka kokoa ary mora kokoa amin'ny fanesorana azy ireo. Esory daholo ny rantsan-tànanao amin'ny rantsantanana mitandrina tsara mba tsy hanimba izany, na ny voninkazo hafa manodidina azy.
- Ampiasao ny 'dolma' tsirairay eo amin'ny latabatra fandrahoan-tsakafo manamboatra pilaminana tsotsotra, manosotra azy ireo miaraka amin'ny menaka oliva hafa ary manamboatra ny takelaka amin'ny voninkazo vitsivitsy vaovao, raha azo atao.
Ny voninkazo vita amin'ny zucchini, toy ny tapa-tavoahangy nentin- tsakafo hafa sy tapa-bozaka , dia mitazona tsara ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro vitsivitsy mba hahafahanao manao azy ireo alohan'ny fotoana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 351 |
| Total Fat | 14 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| gliosida | 51 g |
| Fiovan'ny diabeta | 9 g |
| proteinina | 11 g |