Ireo mofo boribory roa boribory roa ireo dia misy karazany maro isan-karazany ( friselle, frise, friseddhre , na rusks) ary izy ireo dia somary mitovy amin'ny halam-bolo vita maina sy masaka, saingy faritra manokana avy any atsimo izy ireo ny Italia (Puglia, mba ho marim-pototra, ary ny faritr'i Salento ao amin'ny faritr'i Puglia, mba hazava kokoa kokoa) ary mety ho sarotra ny mahita any amin'ny faritra hafa any Italia, ary koa any Etazonia, na dia efa hitako tamin'ny teny italiana aza izy ireo toeram-pivarotana entana any amin'ny Faritra Avaratr'i Boston (azonao atao ihany koa ny manandrana manao ny ao an-tokantranonao).
Matetika izy ireo no manamboatra ny vary orza sy ny godorao.
Sakafo nentim-paharazana ihany koa izy ireo any Kreta sy ireo nosy grika hafa, izay anendrena azy ireo miaraka amin'ny kapoaka, voatabia voatoto, menaka oliva, mofomamy mena manify, sombin-tsakafo feta sy oregano. Miahiahy aho fa ny Friselle aza dia tonga tany Puglia nanerana an'i Gresy, satria ny kolontsaina fahiny dia efa nanjanaka ny faritra fahiny (misy tanàna kely any Puglia izay misy olona miteny miteny grika fahiny). Raha ny marina, araka ny filazan'ny The Oxford Companion amin'ny sakafo Italiana , ny angano eo an-toerana ao Puglia dia miteny fa ilay dragona mahery Aeneas nitondra azy tany Italia; Satria maharitra ela izy ireo, manome fepetra tsara ho an'ny dia lavitra lavitra.
Ny Friseddhre (araka ny fantatra amin'ny tenim-paritra Pugliese ao an-toerana) dia tokony hosoloina aloha amin'ny rano mangatsiaka mandritra ny 30-60 segondra mba hanalefahana azy, ary avy eo izy ireo dia voatsindry na milentika kely mba handroana rano misononoka, voapoizina miaraka amin'ny menaka oliva tsy misy virjina ary Voatabia voatabiha miaraka amin'ny voatabiha voatabiha, kapiritra, sira, dipoavatra, ary oregano vaovao.
Matetika aho no hanosotra antsasa-tongolo vita amin'ny tongolo lay eo amin'ny frisella alohan'ny hanidinana azy. Mety tsy dia mampientanentana loatra izy ireo, fa tena tsara sy mahasoa izy ireo, tsy lazaina intsony ny mamelombelona amin'ny andro mafana, ary ny sakafo maivana na sakafo maivana tsy mahandro. Tokony hotsimponina vetivety izy ireo, mba tsy ho tratra kely.
Eritrereto izy ireo ho toy ny karazana brosette kokoa , mendri - pihetsika kokoa sy mavomavo kokoa , na dikan-teny panzanella Apuliana, salope Tuscan vita amin'ny mofo henjana.
Raha tsy mahita ny friselle ianao, raha ny tena marina dia azonao ampiasaina amin'ny endriny mitovy ny fihodinana amin'ny mofo kely - bruschette , amin'ny teny hafa.
[Fanamarihana: Ireo kaperna ampiasaiko dia saka mpihinam-boankazo avy amin'ny nosy Eolônia any Sicile. Ireo kapila bitika sira dia somary sarotra hita any Etazonia noho ireo voasesika amin'ny vinaingitra, fa raha hitanao izy ireo, dia mendrika ny ezaka fanampiny sy ny fandaniana azy ireo (raha ny marina, any Italia ny siramamy feno sira dia mora kokoa ary sarotra kokoa izany mba hahitana azy ireo amin'ny vinaingitra!). Efa niova fo maro mpankahala taloha aho tamin'ny fampidirana azy ireo tamin'ity karazana ity; Manoloana ny vinaingitraingina amin'ny vinaingitra, ny tsiron-tsakafon'ireo kapoaka dia mamirapiratra, ary hitako fa tsara kokoa ny endritsoratra: marevaka sy somary marefo, fa tsy mangana. Mba hampiasana azy ireo, dia ilainao ny manasitrana azy ireo tsara, ary alao ao anaty rano mangatsiaka izy ireo mandritra ny 20 minitra ka hatramin'ny antsasak'adiny, dia sasao indray ary ario indray.]
Soso-kevitra hafa : amin'ny voatabia voatabia voatabia masira miaraka amin'ny menaka oliva, ary / na ny lôs miaraka amin'ny menaka oliva.