Ity dikan- teny grika malaza (or meze) antsoina hoe dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) dia ravina voaloboka voaravaka vary, katsaka, ary zavamaniry vaovao. Mety haka fotoana kely hiomanana izy ireo, nefa mendrika ny ezaka. Manompoa mangatsiaka na mangatsiaka na amin'ny faran'ny efitra .
Ny fampiasana voaloboka ahazoana ala dia mihatra amin'ny andron'i Aleksandra Lehibe. Dolma no anaran'ny vondan-tsakafo iray feno voankazo, fa ny dolmadaki dia savoka manokana vita amin'ny famenoana ny ravina na ny ravin-kisoa manodidina ny famonoana. Azo atao amin'ny fomba maro samihafa ny Dolmadaki, amin'ny fampiasana hena, legioma, voanjo, zavamaniry ary zava-manitra.
Raha toa ny Amerikanina mieritreritra ny ranom-boaloboka voarodana ho toy ny famokarana grika, dia mety ho avy any Turquie na Armenia ny dolmadaki. Azo antoka fa maro ireo fiovana eo amin'ny lovia avy amin'ny Hoala Persika, Ejipta, Syria, Liban, Irak, ary Iran.
Misy karazany maromaro amin'ny fanisiana voatanisa etsy ambany. Ohatra, raha tsy mora ny kitay, alao ny fampiasana voamaina, voaloboka, na lantihy.
Inona no ilainao?
- 50 hatramin'ny 60
- ravina voaloboka vaovao , (na ravina voaloboka 16 na tsilo vita amin'ny ravin-kazo)
- 1 menaka oliva (nozaraina)
- 6 misy tongolobe (voatoto)
- 1 1/2 kapoaka varimbazaha lava lavalava (uncooked)
- 1 tavoahangy mofo mena (voatabia)
- 1/2 dill fresh dill (voatoto)
- 1/2 paiso kesika
- 2 teatrany maina
- 1 1/2 sotro rongony sira
- 1/2 teaspoon mainty mainty mainty
- Sakafo roa misy
Ahoana no fanaovana azy?
- Raha ampiasaina amin'ny ravina voaloboka voamaina, dia esory tsara ny ravina mba hanesorana sira. Apetraho amin'ny riaka ny ravina ary atsofoka mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra mba hanalefahana azy ireo ary hampitombo azy kokoa. Esory amin'ny rano ary atsaharo.
- Amin'ny sifotra lehibe iray, amin'ny hafanana midadasika avo lenta, hafanana 1/2 ny menaka oliva. Sauté ireo tongolobe mandra-pitenenana, 5 minitra eo ho eo. Atao amin'ny vary, ny parsley, ny dill, ny pine nut, ny siny, ny sira ary ny dipoavatra. Atsaharo ny hafanana ary asio ao anaty ranom-boankazo. Avelao hameno ny famafana.
- Apetaho ny fonosana misy fonosana mavesatra miaraka amin'ny ravin-tsakafo roa na telo (ampiasao ireo rava na raraka).
- Manolora ny Dolmathakia : Mametraka ravin-kazo misy anao eo amin'ny tara fisaka. Ny tarehin'ny ravina dia tokony hipoitra. (Ny fototr'ilay ravina dia mitsangana eo amin'ny ilany ambany.) Ampiasao ny tebitebin'ny ravina amin'ny fampiasana tsipika maranitra maranitra. Apetraho eo amin'ny faritra roa ny fizarana ravina mankany amin'ny foibe.
- Apetaho ny taokantony iray mameno ny afovoan-tsisin'ilay ravina, eo ambonin'ny tampony. Apetaho ny fizarana ambany mba hanafenana ny famafana. Apetaho ny sisiny mankany amin'ny foibe.
- Tohizo manodina ny fonosana mankany amin'ny tendrony ambony.
- Apetraho eo amin'ny fonon-tseza ireo ravina, milentika eo ambany, eo amin'ny sausage.
- Mijanona sisa tavela ny oliva menaka oliva amin'ny dolmathakia sy rano ampy mba handrakotra azy ireo amin'ny 1 inch. Apetraho eo ambonin'ny takelaka ny plastika misy hafanana matevina mba hitazona azy ireo anaty rano. Arotsaho ny sausage ary ento amin'ny vay. Atsaharo ny hafanana ary mafana ny hafanana ambany mandritra ny 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray na mandra-pahatongan'ny ravina ary mihamangatsiaka ny fako.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 3811 |
| Total Fat | 280 g |
| Fatin'ny sira | 36 g |
| Fatina tsy manasitrana | 173 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 3,678 mg |
| gliosida | 317 g |
| Fiovan'ny diabeta | 77 g |
| proteinina | 62 g |