Ny Peranakans na Nyonyas no taranak'ireo mpifindra monina Shinoa tany Malezia izay nipetraka tao amin'ny firenena ary nanambady ny Maleziana teo an-toerana. Niaro ny kolontsainy samihafa izy ireo, anisan'izany ny fomban-drazana kulinariny.
Tahaka ny Maleziana, ny Nyonyas dia manana tsirony amin'ny sakafo mafana sy mahatsiravina ary mampiasa karazan-tsakafo samihafa mba hamoronana fitaovana izay tsy manan-tsahala amin'izy ireo. Ny iray amin'ireo singa ireo dia tamarind, voankazo mamy sy masira izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Indiana sy Moyen-Orient, ary izay aseho ato amin'ity recipe ity.
Na zaridaina na kofehy lehibe dia azo ampiasaina hanamboarana ity lovia ity. Raha te-hazava kokoa, dia tsy voatery hiparitaka ny akorandriaka lehibe; Kely sy karazam-borona no biby isan-karazany.
Any amin'ny faritra sasany, anisan'izany i Azia atsimo atsinanana, voatsangam-bozaka sy tsaramaso mivarotra miaraka amin'ny lohany. Tsy hampiasa ny lohan'ity resipe ity ianao. Azonao atao anefa ny mividy sy mampangotrahitra azy ireo mba hampiroborobo ny rambony hampiasaina ao anaty lovia lasopy .
Inona no ilainao?
- 1 kilo lehibe kalsa na vozona
- 6 teatrany tamarind pulp
- 1 sotrokely sira
- 1 sotro lalotra sira
- 1 sasan-tsakay mainty sotro goavy
- 2 tepoka menaka mahandro
Ahoana no fanaovana azy?
- Amboary ny kiropitra na ny arina. Ampiasao ny zana-tsipìka maranitra, aforeto ny lamosina tsirairay avy, mba hampisehoana ny kofehy mainty izay mihazakazaka ny halavan'ny vatany. Ny kofehy mainty dia ny rafi-pandaminana ny biby. Atsipazo izany ary esory izany. Avelao ny kibay sy ny rambony tsy mety. Esory ireo katsentsitra na kofehy ireo ary sasao tsara izy ireo ary arosoy amin'ny lamba fanasan-tanana.
- Amboary ny fonosana tamarind. Apetraho ao anaty vilia ny fonosana tamarind ary asio roa litatra ny rano mafana. Aorian'io fanafody tamarinda io, ampiasao ny rantsantanana iray na sotroanao iray mba hamaha ny fitoeran-tsigara tamarind mba hampifangaroany amin'ny rano ary ho lasa matevina. Ampiasao ny colander mba hanangom-bokatra ny sokatra tamarind, ka ahazoana antoka fa tsy hamela ny voanio tamarind sy ny kofehy menamena.
- Atsipazo ny sira sy ny siramamy ao anaty voankazo tamarind.
- Apetraho ao anaty vilia tsy tazana ny kofehy voaomana na kofehy. Apetaho eo ambonin'izy ireo ny fitambaran'ny tamarind. Mifangaro. Aforeto ary avelao ny marinadina mandritra ny roa ka hatramin'ny telo ora ao amin'ny efitranonao.
- Ao amin'ny tranokely na ny menaka fanosotra, tandremo ny menaka mahandro mandra-pahatonga ny setroka sigara eny ambony.
- Ampiasao ny kirindrihazam-bozaka na kofehy amin'ny menaka mafana. Esory ny marinadina rehetra avy ao anaty vilia ary ampio amin'ny fonosana koa.
- Ataovy maina ny kiran'ny tsimok'aretina na ny kofehy mafana amin'ny hafanana hafakely mandra-pahatonga ilay menaka ho maina. Voavoly ireo voanjo rehefa jerena fa may.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 382 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 4 g |
| kolesterola | 500 mg |
| Sodium | 4,177 mg |
| gliosida | 14 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 59 g |