Vietnam Cooking and Culture
Io no fampiasana betsaka ny zavamaniry sy legioma vaovao izay mametraka ny sakafo Vietnamiana, ankoatra ny an'ny mpifanolo-bodirindrina aminy any atsimo atsinanan'i Azia. Ny sakafo Vietnamiana dia fifangaroan'ny fahazavana sy ny tsiron-javatra mamelombelona miaraka amin'ny fofom-bolo vitsivitsy.
Ny Vietnamiana dia tia mameno ny ampahany amin'ny sakafo amin'ny taratasy papyrus sy ny ravinkazo vita amin'ny lettuce - grenady salady, ronono grindy, kisoa mangatsiatsiaka no kandidà tsara ho an'ny famonoana, indraindray dia ampiasaina ihany ny legioma sy ny zavamaniry toy ny mint, basil ary cilantro.
Ny horonantsary lohataona , izay nanjary nampahafantarana ny sakafo Vietnamiana, dia ny zava-pisotro malaza indrindra amin'ny ankamaroan'ny vietnamiana.
Maro ny zava-maniry sy legioma vaovao
Ny voankazo sy ny veggies maitso toy ny tsimokaretina voankazo dia tsy maintsy mandoa amin'ny voankazo mahazatra Vietnamiana mahazatra (pronounced fir) na lasopy ovy . Afaka manampy amin'ny lasopy mafana na munched fresh izy ireo, tsy dia misy dikany loatra. Ny Pho dia efa nandritra ny 100 taona ho toy ny sakafo matsiro nentim-paharazana, fa amin'izao andro izao, mihinana isan'andro.
Ny Vietnamiana dia manintona betsaka avy amin'ny Sinoa, izay nanapaka ny firenena nanomboka tamin'ny 111 talohan'i JK nandritra ny 1 000 taona ary namela ny fomba fikarakarany sakafo mahatsikaiky, mampihetsiketsika, manaitaitra ary manaikitra amin'ny vilany tanimanga.
Ny Frantsay, izay efa kely monja noho ny 100 taona, dia mandroaka ny baguette Vietnamiana ary koa ny paosin'izy ireo, izay mamela ny vinaingitra Vietnamiana ao anaty akondro ary mametraka azy ireo miaraka amin'ny fanampiana ireo tongolo sy lohataona. Ny lova lehibe hafa an'ny Frantsay angamba dia ny Pho, izay heverin'ny sasany ho avy amin'ny fantsom- bokatra frantsay, antsoina hoe pot au feu .
Cuisines Regional
Mihabetsaka ny vala any Vietnam. Ny faritra afovoan-tany afovoany dia fantatra amin'ny toho-tantely. Io no faritra resin'ny Shinoa tamin'ny taonjato faharoa tany avaratry ny BC ary ny ankamaroan'ny foko foko vietnamiana no miaina. Ny stewing dia fomba mahazatra mahandro aty - ny fitoviana amin'ny Shinoa.
Ny faritra afovoan'i Vietnam no trano fonenan'ny imperial. Miaraka amin'i Hue, renivohitra renivohitra fahiny, mipetraka eto dia tsy mahagaga raha ny sakafo eto dia tena voajanahary tahaka ireo chefs taloha izay efa nahandro azy io ary tsara ho an'ny mpanjaka. Misy ampahany hafakely ampiasaina amin'ny fianarana maro.
Any atsimo atsinanan'i Toliara izay misy tropikaly kokoa, ny sakafo dia mampitombo avy amin'ireo mpiray vodirindrina amin'i Thailand, Cambodia ary Malezia. Manan-karena amin'ny toetr'andro vaovao, ny sakafo eto dia maneho indraindray ny herin'ny Indianina ary marefo miaraka amin'ny ravin-kisoa, ronono voanio ary karazan-tsakafo sy zava-manitra.
Fish Sauce
Tahaka ny any amin'ny firenena Aziatika hafa any atsimo atsinanana, ny sakafo dia tsy tokony hanana saosy tsy misy trondro, antsoina hoe nuoc cham any Vietnam. Ny mponina dia mampifandray ny saosy trondro miaraka amin'ny ravina voanio, tongolo gasy, siramamy sy sira, akanjo antsoina hoe nuoc mam pha , mba handanjalanjana ny fofona mamy, sira, manitra ary mamy. Ity no sotro tsara indrindra izay mamy be dia be azo ampiasaina mba hanarahana ny sakafo vietnamiana.