Io karazana legioma mifangaro tsara io dia avy amin'ny Gujurat any W. India. Amin'ny ankapobeny dia mahandro amin'ny ankapobeny izy ireo, saingy ny raozy dia mety miankina amin'ny zavatra eo an-toerana. Naka ny dikan-teny vitsivitsy momba ilay lovia aho nandritra ny diako nankany India: ny iray dia mena miaraka amin'ny siramamy maitso maitso, ny iray kosa dia kitrotro maina misy legioma marevaka. Ity resipe ity dia mitovy amin'ny dikan-teny farany, izay tiako indrindra. Ampiasao ny sombin-tsakafo tianao, fa manaova legioma maromaro mba hanomezana ny lovia ho fonosana marevaka.
Recipe Courtesy of Gordon Ramsay, ao amin'ny bokiny Great Escape.
Inona no ilainao?
- 6-8 karazana voankazo (voasasaka na nopotehina fotsiny)
- 4-5 bitja bitika indiana / aubergines (na 1 mena voafafa)
- 1 potato madinidra kely na yam (voasambotra)
- 1 banona lehibe (voasambotra)
- 20z./50g vovobony maitso (voatapaka sy voatosika)
- 2 tbsp. menaka zavamaniry
- 1 tsp. masomboly voanio
- 1/2 tsp. carom seeds
- Optionnaire: 1/4 tsp. asafoetida
- 1/2 tsp. sira, na tsiro
- 1/2 tsp. kibon'ny tany
- 1/2 tsp. kimera
- 1/2 tsp. tany
- 7 ml oz
- Azo alaina: volo madinidinika vitsivitsy voapoizina ho an'ny garnish
- Masala paste:
- 4 tongolo gilaozy (nopetahana sy nopetahana)
- 2.5 -niny masira (nopetahana sy nopetahana)
- 3 kisolosaina maitso (natao an-keriny sy nopetahana)
- 75g voatefy voanio (nafangaro raha nafangaro)
- 1 tbsp. cilantro / coriander ravina (voatoto)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ataovy aloha ny masala.
- Apetraho ao anaty processeur ny entana rehetra. Add 3 tbsp. ny rano sy ny blasaka mba hamolavola pastezy matevina.
- Hetezo ny ovy, alikaola, poti-tsakafo na yam, karoty sy tantely ho sombintsombiny, ary ny tsaramaso ao anatin'ny 1 inch / 2 cm. Tohizo ny singa tsirairay misaraka.
- Atsaharo ny menaka ao anaty fonosana lehibe. Ampio ny voan-tsinapy, voan-katsaka, ary asafoetida, raha mampiasa. Rehefa manomboka manomboka ny masomboly, ampio ny masala pastea. Mofomamy mandritra ny 2 - 3 minitra.
- Apetraho ao anaty vilany ny ovy ary maka ho 5 minitra alohan'ny hanampiana ny sisa amin'ny legioma, sira ary fofona sisa. Afangaro amin'ny hafanana avo 5 minitra, avy eo, mampihena ny hafanana, ampio ny rano ary manaova.
- Arotsaka ary misotro mandritra ny 10 - 15 minitra na mandra-pahavoky ny legioma ary mihandrona. Mamoaha amin'ny fonosana mofomamy mafana ary milomano miaraka amin'ny fofom-bovoka kokazo raha tianao.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 2692 |
| Total Fat | 82 g |
| Fatin'ny sira | 61 g |
| Fatina tsy manasitrana | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 641 mg |
| gliosida | 423 g |
| Fiovan'ny diabeta | 125 g |
| proteinina | 90 g |