Fomba fisakafoanana frantsay mahazatra
Ny Fricassee dia fomba fitsaboana hybrid izay mampiavaka ny hafanana mafana sy maina. Mianjera amin'ny antsasany eo anelanelan'ny saute (izay tsy misy ranom-boankazo) ary entona (misy ranon-javatra manampy).
Ny henan-tsakafo fricassee dia vilia menamena. Io sakafo fanatanjahan-tena farany io dia raisina amin'ny fotoana rehetra amin'ny taona, indrindra indrindra rehefa mihodina ny hafanana. Io lovia frantsay nentim-paharazana io dia manana sòs fotsy fotsy.
Ho an'ny Fricassee
Ny singa izay manavaka ny latabatra fricassee avy amin'ny gilasy dia ny fomba omanina amin'ny fomba mahazatra amin'ny fomba mahazatra mahazatra ny fihinana sakafo - ny hena dia tsy matevina alohan'ny hampidirana ny ranonorana.
Fa kosa, ny hena dia voadio amin'ny solika na ny tavin'ny hafanana mafana, noho izany dia mitoetra fotsy izany. Vokatr'izany, ny sakafo matsiro betsaka indrindra dia fotsy fotsy.
Raha ny chic fricassee no mahazatra, ny sasany dia atao amin'ny foly fa tsy akoho.
Manao hoditra Fricassee
Veal fricassee dia sakafo mahazatra hafa ho an'ity karazana fanomanana ity. Ny fricassee voankazo mahasalama miaraka amin'ny pepper dia vita amin'ny kobam-bolo vita amin'ny voan-kesika izay sira ary avy eo dia malemy sy malefaka be ao anaty dibera sy menaka, fa tsy ampy mba hanamboarana ny hena. Ny fanalahidy ho an'ny fricassee dia ny tsy hanamboarana ny hena ary hihazona ny fotsy fotsy.
Nesorina ny hena, ary ny tongolo lay, ny tongolobe, ary ny selera dia ampiana hanina sy hanitra, miaraka amin'ireo zava-manitra sy fanatanjahan-tena. Avy eo dia miverina ao anaty savony ny voaly, miaraka amin'ny lafarinina lafarinina, izay mamelana roux . Rehefa vita ny divay amin'ny divay fotsy, dia mihena ny hafanana mandritra ny fotoana fohy, ary avy eo dia asiana tahirin-tsakafo.
Natao mandritra ny adiny iray eo ho eo ny voaniho alohan'ny hanampiana ireo voankazo sy holatra samihafa izay miomana ho azy manokana. Mifangaro vetivety ny fitsangantsanganana ary avy eo dia asiana girikan'ny zavamaniry vaovao toy ny parsley sy basil.
Sakafo maimam-bary, mofomamy paty, voankazo mamim-bolo, gnocchi gnocchi, na siramamy kely voatabia dia tsara ny miaraka amin'ny akoho na voalasse fricassee.
Ny safidy iray hafa dia ny manompy fricassee mafana miaraka amin'ny kitapo mafana na mofo iray manontolo. Ny mofo dia ho siramamy ao amin'ny fricassee rehefa mamoaka ny sira.
Mandeha lavitra ny henanina sy ny voankazo Fricassee
Satria fricassee dia fomba fanasan-tsakafo, fa tsy fitaovana iray, azo ampiharina amin'ny karazan-tsakafo hafa, anisan'izany ny zanak'ondry, ny bitro sy ny frog, ary ny trondro, ny hazandrano ary ny legioma irery ihany. Ny holatra (na legioma hafa) dia mihinana ny sakafon'ny voankazo amin'ny voankazo. Ny tantaran-tsakafo fricassee dia natao tamin'ny tovovavy na taovolo.
Kitapo hanaovana sakafo Fricassee
Ny fricassee no tsara indrindra atolotra amin'ny vilany lehibe na holandeana misy rakotra. Ny sambo lehibe rehetra dia tokony hiasa, fa aoka ho azo antoka fa tsy handefa ny vilany miaraka amin'ny fitaovana be loatra. Mila sambo iray ianao, izay afaka mifanentana tsara amin'ny zavatra entinao rehetra ary azo fehezina mora foana amin'ny fonony mandritra ny dabam-pisiana.