Inona no tsara indrindra ho an'ny coleslaw? Sa lolo maina?
Misy karazany 400 mahery karazana karazana eran-tany maneran-tany, manomboka amin'ny tarehimarika mifanaraka amin'ny endriny, amin'ny ravina marevaka na mivelatra, matevina na marefo, amin'ny loko maitso, fotsy, mena ary volomparasy. Avy amin'ny karazany an-jatony anefa, vitsy monja no manomana ny fizotran'ny fivarotana fivarotana amerikana, izay ireo karazana menaka maitso, mena (na volomparasy), Savoy, ary Napa.
Green Cabbage
Mitovy amin'ny lohan'ny salope iceberg ny karaoty mainty no karazany indrindra.
Ny ravina ivelany dia avy amin'ny maizina mba hitoloko mena raha ny fotsy dia fotsy maitso na fotsy. Raha mena, ny tora-damba dia somary milevina ary ny karazana tsiranoka, fa rehefa voatsabo dia manamaivana ny voanio maitso ary mamerina tsiro mamy. Te hifidy lohan-doha izay mavesatra amin'ny tananao ianao, ary marefo ny ravina. Alohan'ny hampiasana, esory ny ravina maloto.
Ny karaoba maitso dia azo hanina mena raha mihinana tsiranoka (toy ny coleslaw), na mety ho azo ampiasaina amin'ny fise-fris na sotro. Mazava ho azy, ity no karajia fantatsika rehetra rehefa tonga amin'ny lava maina.
Mofo mena na volomparasy
Mavitrika mena na volomparasy no maka fotoana ela kokoa mba ho matotra, noho izany ireo karazany ireo dia tsy dia malemy tahaka ny karazany maitso na fotsy. Ny ankamaroan'ny voankazo , ny voanio mena mena dia manaitaitra ihany koa ho an'ny coleslaw sy salady mahazatra. Ny karaoty mainty dia azo ampiasaina amin'ny fomba amam-panao amin'ny ankamaroan'ny karazan-tsakafo , saingy tadidio fa ny loko dia hanala amin'ny zavatra hafa rehetra.
Rehefa manangom-barahina mena na volomparasy volomparasy, ny compound ( anthocyanine ) izay manome ny loko fa ny loko tsara tarehy dia hitony manga ihany koa rehefa miara-misakafo miaraka amin'ny zava-mahamamo. Koa satria feno rano mineraly toy ny laisoa ny rano fisotro madio, dia asio tavoahangin-jiro iray misy fanafody manasitrana, toy ny sotro, na vinaingitra, na divay.
Raha manomboka amin'ny loko manga ao amin'ny tsiambaratelo ny kôlitika mena, dia matetika no hamerina ny loko tany am-piandohana ny fampiasana ny asidra.
Savoy Cabbage
Ny ravinkazo savoy, avy any Italia, dia manana ravina maintso maitso ary noheverina fa mamy sy mamy indrindra. Ny loha dia tsy dia marefo loatra, noho ny ravina maloto, fa mitovitovy amin'ny lava maina. Izany no safidy tsaratsara kokoa amin'ny lapam-borona satria ny ravina dia marefo kokoa ary miaritra ny fotoana mahandro, fa tena mena koa amin'ny coleslaw.
Napa Cabbage
Nantsoina hoe karaogy sinoa (na dia avy amin'ny teny japoney hoe "nappa" ny anarany aza), io ravinkazo mavo-maitso mavo io dia manana ravina malemy, ary matevina, matevina matevina. Ny iray amin'ireo sotro mena mani-pofona, i Napa dia afaka mihinana mena na mahandro ary mena sy mamy kokoa noho ny karazany hafa.
Indraindray antsoina hoe laisoa sinoa , ny bok choy dia tsy tena laisoa marina fa ny chard chine.
Ny momba ny kanala
Ankehitriny rehefa mianatra amin'ny karazana samihafa ianao, dia mety te-haka bebe kokoa ny fahalalanao ny karaoty. Jereo ireto lahatsoratra ireto ho fampahalalana mahaliana sy torohevitra momba ny karaoty:
• Karazan-tsakafo karaoty
• Karazam-pandaminana sy fitahirizana
• Karazan-tsakafo sy fitoviana
• Tantara miteraka
• Koizinina sy fahasalamana