Ny karela avy any Karela dia vita avy amin'ny kiriodra mamy na melon. Manana fanandramana miavaka izy ireo, izany no mahatonga ny olona maro maniry hanandrana karazana chip karela.
Ny bitter gourd dia fantatra ihany koa amin'ny charentia momordica, melon mangidy, squash mangidy na balsam-pear. Nipoitra tany Afrika, Azia ary Karaiba ny voaloboka, na dia nisy orza mangidy aza tany India. Nahazo ny anaran'i karela avy any Pakistana izy io.
Nampiasaina tamin'ny labiera any Azia izy io fa tsy ny atodiny ary matetika ampiasaina amin'ny lovia mampangatsiatsiaka. Nefa ao India, misy kiboro mangidy dia matetika ampiasaina amin'ny curry toy ny sabzi ary ampiasaina amin'ny yogourt. Azo atao ihany koa ny mitondra azy ao thoran rehefa mifangaro amin'ny voaniho, amin'ny mazhukkupuratti rehefa misotro amin'ny fofona manitra ary toy ny pachadi, izay sakafo ara-medikaly ho an'ny diabeta. Ny garda matetika dia miomana amin'ny sakafo mahasalama na mofomamy lalina miaraka amin'ny voany ary atao toy ny pachi pulusu, lasopy miaraka amin'ny tongolobe sy fofona manitra. Amin'ny ankapobeny, faran'izay betsaka ny herisetra ampiasaina manerana ny faritra.
Ny tsinay mangidy dia nampiasaina tao Ayurved sy ny Hindu fanafody. Voalaza fa manao ny zava-drehetra amin'ny fisorohana ny homamiadana sy ny fitsaboana diabeta amin'ny fikarakarana ny tazo sy ny VIH sy Sida.
Inona no ilainao?
- Karelas 2 mena midina (bitter gourd / melon)
- 1 kilaometatra kely koveta
- 1/2 menapila menaka redila
- 1 teaspoon chaat masala
- 1 sirikan'ny sira
- Volavolan-tsakafo lalina
Ahoana no fanaovana azy?
- Sasao ny karelas ary ento maina. Esory ny tampony sy ny rambony ary manapaka ny karelas ho lasa volo matevina. Tsy mila azy ireo ianao raha tsy mafana na tsy hikoropaka rehefa mafana.
- Apetraho ao anaty fitoeran-tsangy plastika ireo peratra ireo ary apetaho sasan-tsasatra sira iray eo ho eo. Ampiasao ny tananao mba hifangaro tsara mba hahafahanao hikirakira sira, na hanosika ny fitoeran-jiro mba hizara ny sira mitovy. Mijanona antsasak'adiny. Ny sira dia hahatonga ny karela hanary ny rano rehetra sy ny mangidy aminy.
- Rehefa afaka antsasak'adiny, dia tapaho ny rano tafahoatra amin'ny karela. Ampiasao ny karmerika amin'ny endrina karela ary avereno ao anaty fitoeran-drano tsara indray, na mifangaro amin'ny tanana.
- Atsaharo ny menaka misy menaka ao anaty lavaka lalina, amin'ny lelafo midadasika. Rehefa mafana ilay izy, ampio ny karela amin'ny fotoana iray ary manosotra ireo tapakila mandra-pahavitany azy. Omeo ny saka matetika amin'ny sotro mihintsy.
- Rehefa vita tsara izy ireo, dia arotsaho miaraka amin'ny sotro mihintsan-dravina ary apetraho eo amin'ny lamba fitaovana ny kitapo.
- Apetraho amin'ny vovoka mena sy chaat masala ireo basy ary manompoa ny vary ary ny tena tianao.