Ny macarons no tsindrin-tsakafo tiako indrindra hanomanana azy. Elegant, mahafinaritra, mahafinaritra, ary mahafinaritra mandrakariva ny olona.
Ny maraontsina dia mofomamy maivana sy mavo mena izay natao tamin'ny lafarinina mandro, akanjo mena, siramamy maitso, ary siramamy. Raha vantany vao vita ny mofomamy «cookie» dia feno ranomanitra, ranom-boasary, na voankazo ho an'ny tsiranoka tsy misy farany.
Ny macarons, raha mamy, dia mety ho maivana sy malefaka mba hiomanana. Aza hadinoina ny lisitr'ireo dingana, izay aseho amin'ny antsipiriany mba hanampiana anao hanomana ireo cookie tsara tarehy sy tsy misy fofona ao an-trano.
Ity recipe ity dia ny famandrihana macaron, ny fototra sy ny rafitra ho an'ny macarons rehetra izay noforoninay. Azonao atao ny mamolavola azy ireo loko izay irinao ary mameno azy ireo amin'ny tsironao indrindra. Manoro hevitra ny hanandrana ity Vanilla Buttercream ity, Lemon Curd, ary Chocolate-Orange Ganache.
Inona no ilainao?
- 4 lafarina lafarina (sakafo matavy / lafarina mando milomano)
- 7 oz siramamy (
- pasitera )
- 4 zipa mainty misy ozona
- 3.5 oz siramamy (voatavo)
- 1 siramamy siramamy
- 1/4 karazana sela gluten-free gel (lokon'ny safidy!)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsofohy ny kitay mankany aloha 325 F. Andramo ny takelaka maromaro miaraka amin'ny taratasy parchment. (Najanontsika ny fampiasana Silpats rehefa manamboatra macarons isika, hitantsika fa mora kokoa amin'ny parchment izy ireo).
- Ampio ny siramamy sy ny siramamy misy alika ho an'ny mpanamboatra sakafo miaraka amin'ny vy. Mihazakazaka mandra-pahatongan'ny endritsoritra. Misintona im-efatra, manadino ireo kisoa madinika na ranom-boasary mandalo "antonony" eo anelanelan'ny fanivanana. Atsaharo izany. Arakaraka ny hamafisanao, ny mampitony ny tampony!
- Ampiasao ny mpangalatra miorina amin'ny sakam-pandehanana, manozongozona ny atodin'ny tanimbary amin'ny haavon'ny haavon'ny hafanana mandritra ny haavon'ny haavony. Ampio siramamy vita amin'ny siramamy iray isaky ny fotoana. Vantany vao mifangaro ny ranomanitra, atsaharo ny mixer. Ampio crème tartar, ataovy eo ambany ny sisin'ny vilia, ary ampodio ny mixer, ary mihamitombo haingana ny hafainganam-pandeha.
- Atsangano ny fifangaroana mandritra ny 5 ka hatramin'ny 6 minitra mandra-pahatapitra ny tendrony amin'ny faran'ny fakana aina. (Azonao atao ny mamandrika izany amin'ny alàlan'ny fanalana ny mixer sy ny fanamarinana raha hijery raha tsy manidina ny tendrony eo amin'ny tendron-tsakafo.
- Esory ny vilia avy eo amin'ny fitoeran'entana ary apetraho eo amin'ny latabatra na latabatra. Ampio ny roapolo misy ny siramamy mifangaro amin'ny menaka sy mofomamy ary mipetraha moramora mba hampifangaroina. Ampio ny ampahatelon'ny alika siramamy vita amin'ny siramamy, ary aforeto indray. Vantany vao tafiditra, ampio ny fahatelo fahatelo sy ny fantsom-bokatra Wilton gel (fanangonam-bokatra dia hamotipotika ny fako). Mametraka fotoana iray farany.
- Ny tapa-kazo izay mamorona aorian'ny fifandimbiasana telo dia tokony hiorina tsara amin'ny famirapiratam-boninahitra. Mandiniha ny tapa-damba amin'ny fanesorana ilay spatula; Raha toa ka mihisatra tsikelikely avy eny amin'ny spatula toy ny lava ny tady, dia vonona izany. Raha tsia, tohizo ny tapa-bolana mandritra ny 30 segondra. Mitandrema mba tsy handroso.
- Asio kitapo misy kitapo mofomamy mitovitovy amin'ny # 12. Fenoy ny kitapo ¾ amin'ny kapoka. Mialà ao anaty boribory 1.5-inch eo amin'ny takelaka fisakafoanana. Te-hivezivezy ianao mba hahatonga ilay kitapo ho toy ny mahazatra amin'ny tara-tsofa, fa tsy amin'ny lafiny iray. Aorian'ny famoahana ny faribolan'ny tapa-tongotra, aforeto haingana ny tananao amin'ny tanana ka tsy misy teboka eo amin'ny tampon'ny macaron. (Raha mamolavola ny tendron-tsoroka, aza manahy, azonao atao ny manala azy amin'ny spatula kely eo aoriana).
- Eo am-pamakiana ny labozia amin'ny labozia eo amin'ny sehatry ny asa mba hanaisotra ireo blasfim-pifamoivoizana mety hikorontana. Avelao ny tapa-kazo entina hipetrahana eo amin'ny mari-pana amin'ny efitrano fandroana mandra-pahatonga ny akoran'ny akorany eo amin'ny macarons. Fitsapana amin'ny fametahana ny tapa-doha amin'ny rantsan-tongotrao. Raha tsy mifikitra amin'ny tapa-damba ny tongotrao, dia vonona ny kitapo ny macarons. Ny "fitsaharana" dia mety haharitra 20 minitra ka hatramin'ny 40 minitra, arakaraka ny hamandoana ao amin'ny efitrano. Zava-dehibe tokoa ny mamela ny tampony ho maina, raha tsy izany, dia hikotika izy ireo mandritra ny famokarana.
- Manao ny macarons, tavoahangy iray isak'izay, amin'ny ampahatelon'ny roapolo amin'ny oven mandritra ny 12-14 minitra, manodina ny tsofa fisaka amin'ny antsasany. Rehefa vita izany, ny tops dia ho mafy orina amin'ny fikitihana ary ny foibe dia tsy hikolokolo toy ny jelly.
- Esory avy ao amin'ny oven ny macarons ary avelao hafanana 10 minitra farafahakeliny. Esory tsy misy fangarony ny maraarao amin'ny taratasy parchment ary alefaso amin'ny tranon-jiro. (Raha manandrana manao izany ianao raha mbola mafana ny makaô, dia ho avy izy ireo). Avelao hamela tanteraka ny macarons alohan'ny hamenoana azy.
- Alamino ny macarons amin'ny alàlan'ny roa, ny tampony eo ambany, ka manome antoka ny mifanaraka amin'ny habeo tsara indrindra azonao. Miankina amin'ny habetsaky ny macaron, manasongo ny nikela ka hatramin'ny ambaratongam-bolana dia mameno ny faran'ny macaron. Apetraho eo an-tampony ny macaron faharoa, ary milamina tsara, miara-misakafo mba hanitatra ny fako kanefa tsy mivoaka ny sisiny. Avereno ho an'ny macarons sisa rehetra.
Fampahatsiahivana: Ataovy azo antoka fa tsy misy gluten ny asanao, ny fitaovana, ny kitapo ary ny fitaovana. Vakio mafy ny famokarana labozia mba hanamafisana ny vokatra fa tsy misy gluten.
Ny mpanamboatra dia afaka manova ny endriky ny vokatra tsy misy filazana. Rehefa misalasala, aza mividy na mampiasa vokatra alohan'ny hifandraisan'ilay mpanamboatra mba hanamarina fa ny gluten dia maimaim-poana.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 104 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| gliosida | 23 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |