Mifarana amin'ny anarana ny mitovy
Nandritra ny taona vitsy lasa dia nanjary nalaza be ny macaron tao Etazonia. Ny siramamy vita amin'ny meringue sy ny almond dia iray amin'ireo makia tsara tarehy amin'ny aloky ny maotona sy ny loko marevaka amin'ny loko tsara tarehy, avy amin'ny pentina malefaka ka hatramin'ny fibobony.
Na izany aza, na dia eo aza ny lazan'izy ireo, dia mbola misy fifanjevoana momba ny fahasamihafana misy eo amin'ny macaron sy macaroon. Mitovy amin'izany izy ireo - ary matetika dia antsoina hoe macaroons ny macarons, manampy amin'ny fisafotofoto-kanefa tsy mitovy amin'ny hafa izy ireo.
A Macaron Vs. a Macaroon
Raha ny marina, ny anarana marina amin'io hatsarana tsara tarehy io dia ny "macaron," izay milaza ny mah-kah-ron. Ny teny dia avy amin'ny fototra italiana, ho an'ny maccherone na macaroni. Ao Frantsa izy ireo dia tsy misy afa-tsy maraôna - tsy any ivelan'i Frantsa, izany hoe any Angletera, izay nahatonga ny fisafotofoto tamin'ny anarana.
Ny olana dia macaron any UK dia antsoina koa hoe macaroon. Samy nanaiky ny roa tonta ry zareo saingy tsy voatery hiantso ny cookie ny macaroon. Ny makarôla (antsoina koa hoe macaroon coconut) dia sotro kely vita amin'ny sifotra vita amin'ny akondro fotsy, voanio ary amandy. Matetika no ilay mofomamy voalohany hianaran'ny ankizy hatao ary tsindrin-tsakafo mankalaza Paska satria tsy misy lafarinina izany, izay voarara mandritra ny fialantsasatry ny jiosy.
Tantaran'ny Macaron
Na dia mety ho lasa antontam-bokatra amin'ny trangam-bokatra aza ny hatsarana madinika antsoina hoe macaron vao haingana, dia tsy vaovao amin'ny sehatry ny siramamy.
Ny lazaina tao amin'ny Larousse Gastronomique dia nanonona ny fiandohan'ny teny macaron tamin'ny taona 751 rehefa voaporofo fa nataony tao amin'ny fiantsoana frantsay tao Cormery. Na izany aza, ny lazan'ny macaron, araka ny ahafantarantsika azy anio, dia nanomboka tamin'ny taonjato faha-16, rehefa nalain'ny Catherine de 'Medici avy any Italia ho any Frantsa izy ireo rehefa nanambady an'i Henri II tamin'ny 1533.
Sakafom-bazaha sy sakafo ny alimento no tena nalaza tamin'io fotoana io, noho izany dia tonga tampoka ny macaron.
Ny Frantsay dia nitondra azy ireo tao am-pony (sy ny vavony) ary ny mofomamy dia mbola mitonona anarana amin'ny sangan'akanjo frantsay hatramin'izao, na dia eo aza ny lova italiana. Nanjary nalaza be tany Grande-Bretagne izy ireo tato anatin'ny taona vitsivitsy izay fa ny antidot ny fivarotan'ny bokotra Britanika sy Irlandy feno mofo mofomamy sy zava-manitra hafa.
Betsaka no voasoratra momba ny fahasarotan'ny famoahana ny macaron. Marina izany-tsy mora ny miomana, fa amin'ny fampiharana kely, sy toro-hevitra vitsivitsy , dia tsy ho ela dia hahavita ny macaron tonga lafatra ianao isaky ny mandeha.
Ny niandohan'ny Macaroon
Ny anarana macaroon dia manana ny fiaviana Italiana ihany koa, mipoitra avy amin'ny teny hoe "paste", izay miresaka momba ny pasteo mandaranda izay no loharano lehibe indrindra tao amin'ny recipe tany am-boalohany. Nandritra ny taona maro, nanjary malaza kokoa ny cookie (indrindra any UK) ho toy ny macaroon voanio coconut, izay tsy misy ny alika.
Ary tsy tokony hampangorohoro ny olana intsony, fa na dia ireo karazana macaroons misy kokoôn aza dia manana karazan-javatra maro - avy amin'ny fototeny tsotra sy ny voaniho ho fanampin'ny ronono sy / na sôkôla. Na izany aza, matsiro tahaka azy ireo, izy ireo dia tsy zavatra mitovy amin'ny macaron frantsay na italiana, anisan'izany ireo cookies tena tsotra.