Nahoana no mianatra ny kobonina fototra?
Ny iray amin'ireo zavatra voalohany manomboka ny fianarana kulinary fianarana dia ny fomba famonoana tsipika maromaro fototra sy endrika, toy ny julienne, dice, brunoise ary ny hafa. Fa na dia tsy mpitsabo kina aza ianao (na mpitaingina matihanina), dia afaka manatsara ny kalitaon'ny sakafo nomaninao ireo mozika ireo, noho ny antony roa:
Fotoana famokarana tsy miova.
Ny legioma lehibe dia maka fotoana ela kokoa mba handrahoana noho ny kely. Noho izany raha maka karaoty izay tapaka amin'ny habe sy tarehimarika samihafa ianao, dia tsy hampihemotra ny ampahany kely kokoa amin'ny fotoana anaovana ny lehibe kokoa, na hanamboatra ny ampahany kely kokoa ianao, fa hamela ny lehibe kokoa hikolokolo. Ny teknikam-pitenenana tsy mitsahatra dia miantoka ny sakafo anananao amin'ny fanamiana miavaka.
Nihatsara ny fijerena sary.
Eto indray, ny ampahany zavakanto amin'ny zavakanto ara-tsakafo. Mazava ho azy, tsy misy olona handeha haka mpanapaka iray ary handrefesana ny tsipìkanao - raha tsy any am-pianarana ianao . Fa ny asa an-tsela kely dia mitazona sakafo mahasalama.
Ny asa an-jatony dia manondro kooka iray izay mirehareha amin'ny asany ary tsy mamono azy. Fomba iray handoavana fiderana ny olona izay manompo ny sakafo - milaza azy ireo, raha ny marina, "Mendrika ny olana ianao."
Jereo ny famintinana ho an'ny olona etsy ambany raha te hahalala misimisy kokoa momba ny fahasimbana isan-karazany:
Batonnet
Brunoise
Fine Brunoise
Na hivezivezy amin'ny sary misy sary mampiseho ny tsipika madinika rehetra, jereo ity Fotsy Fotsy Fotsy ity.