Ny yeast dia sela misy sela, izay mila sakafo, hafanana ary fahandro mba hivoatra. Izy io dia manova ny 'sakafo (siramamy sy tandrok'ondry), amin'ny alàlan'ny fanangonana, ho diôksida karbôna sy toaka. Io no gazy karbonika izay mampiakatra ny entana amidy. Misy karazana masinina roa azo amidy. Ny karazana iray dia ny lefodin'ny Brewer, diky mavo iray no ampiasaina voalohany amin'ny fanaovana labiera. Ny karazana hafa dia Baker's Yeast, izay ampiasaina ho toy ny mpitsabo mpanify.
Ny karazan-janak'ondry Baker dia dipoavatra fihinanana na tsiron-tsiranoka mafana.
Hazo fihinamboa na compressa
Tokony hividianana vola fotsiny izy ireo izay hampiasaina haingana. Tonga lafatra amin'ny mofo kely avy amin'ny gony ny lefage fresh ary azo tsapaina. Raha tsy ampiasaina avy hatrany, dia azo arotsaka ao amin'ny vata fampangatsiahana izany hatramin'ny 3 andro. Ny mofomamy Fresh Yeast dia mitovy amin'ny valopy misy ala maina.
Dry Hearth
Izany no tsara indrindra amin'ireo karazana roa. Vokarina izany ary tonga amin'ny paikady kely 1/4-ounce (manodidina ny 2-1 / 4 teaspoons) na mivoaka ao anaty siny. Raha vantany vao nipoitra ny rivotra, dia tokony ho voatahiry ao amin'ny vata fampangatsiahana izany.
Karazan-tsakafo maina
Misy karazana soavaly maina roa, ary ny iray hafa dia Rapid na Quick Rising. Quick Rising Yeast dia maka ny antsasaky ny fotoana hanamboarana mofo.
Sakafo miaraka amin'ny dite
Ny yeast dia ampiasaina amin'ny fanaovana mofo. Rehefa mamorona tsindrin-tsakafo, tsy ny masirasira no malaza be mpihinana. Tsy dia hoe fomba maro mahazatra izay miantso ny lefage afa-tsy angamba ny Bread Christmas, Sweet Rolls, ary ny hafa.
Ireo karazana masirasira telo mahazatra hitako ato amin'ny magazay dia ny Yeast, Red Star ary SAF Perfect Rise Yeast.
Other Agape Leavening
Ny mpitsilovana goavana indrindra amin'ny tsindrin-tsakafo dia Baking Soda sy Baking Powder. Fanondrahana poakaty mitondra vahaolana mamoaka ny gazy karbonika rehefa miaraka amin'ny hafanana sy ny rano.
Ny soda vita amin'ny mofomamy dia manao zavatra mitovy amin'ny fampifangaroan-tsakafo toy ny buttermilk, cocoa, ary tantely. Ny mofomamy sodina dia ao amin'ny famokarana sela.