Ny Beef Wellington dia iray amin'ireo karazan-tsakafo tokony hozahanao indray mandeha, saingy ny vokatra dia mety ho diso fanantenana: roapolo vita amin'ny vilany ary ny mofomamy manitra. Nampifanarahako ny tsiambaratelon'i Emeril ho an'ny Mini Beef Wellingtons ary nanao fanitsiana ilaina amin'ny fotoana mahandro. Nesoriko ihany koa ny foie gras pate (izay azonao ampidirina raha tianao) ary nanampy divay mena midorehitra sy saosy gorgonzola.
Inona no ilainao?
- 1 dolara menaka misy menaka
- 1 small scarf, voatoto
- 1 gny gny tongolo gny voa
- 10 ounces cremini holatra
- ½ sesin-dranomasina
- 1/8 sotro ronono misy menaka
- 2-½ tepoka mainty sherry na samboada maina
- 4 (6 ounce) filet mignon steaks, tap 1-½ in
- Voa sira ary katsaka
- 1 menaka oliva menaka oliva
- 1 tapa-tavoahangy mofomamy mofomamy, raraka
- 1 atody lehibe, nokapohina tamin'ny rano 2 teaspoons
- 1 recipe sauce dough dough
- 4 ounces gorgonzola (raha ilaina)
Ahoana no fanaovana azy?
- Mipetraha ny sira sy kosary ary totoy mainty eo amin'ny andaniny sy ny ankilany. Atsaharo ny menaka amin'ny sifotra matevina amin'ny hafanana midadasika. Ampio ny sivana sy ny marary 1 minitra tsirairay. Mamoaka takelaka iray, mangatsiaka, ary milina 30 minitra.
- Ho an'ny holatra duxelles: Manadio, manodina, ary manapaka tsara ny holatra cremini. Atsaharo ny dibera amin'ny kofehy iray amin'ny hafanana matevina. Ampio ny voanjo sy tongolo lay, ary asio iray minitra, ary ampio ny holatra, sira, ary dipoavatra, ary mahandro matetika, mandra-pahavitan'ny ranom-boasary ary manomboka manondraka ny holatra ny holatra. Raiso ny kofehy amin'ny hafanana ary ento ny sheriva. Avereno ny kitapo mankany amin'ny hafanana, ary andrahoy mandra-piverin'ny rano indray. Ampitao amin'ny takelaka ary fohy tanteraka.
- Fofona haolo mialoha ny 425 ° F. Rakofa taratasy kely vita amin'ny parcha mba hidirana ao anaty fitoeran-jiro. Amboary ny saosy divay mena ary tohizo ny hafanana.
- Raiso ny kitapo mofomamy eo amin'ny boaty marevaka mirefy 14 metatra eo ho eo, ary manapaka amin'ny efamira mitovitovy 4 mitovy habe aminy. Raiso ireo sombin-koditra napetraka avy ao amin'ny vata fampangatsiahana, alamino moramora amin'ny ranom-boasary miaraka amin'ny lamba fanosotra, ary asio diletela holatra eo ambonin'ilay filokana tsirairay.
- Apetaho filetaka, holatra eo ambany, eo amin'ny kianja manitra iray. Ampiasao amin'ny borosy miora ny bobongolo manasaraka ny sisin'ny kitapo. Aforao ny lafiny iray amin'ny kitay, tsindrio, aforeto ny faritra mifanila, toy ny famenoana fonosana, ary tsindrio. Miaraha mamaky ireo lafiny roa hafa, manisy tombo-kase ny pany. Apetraho ny Wellington, tombo-kase eo amin'ny fitoerany. Ataovy toy izany koa ireo telo hafa ao Wellingtons.
- Atolory ny atody mba hanasa ny tendrony ambony sy ny andaniny tsirairay ao Wellington, ary atsofohy ao anaty lafaoro ny fitoeran-diloilo, ary makà 20 minitra, mandra-paharivan'ny volom-boasary. Esory ny fitoeran-tsakafo avy ao anaty lafaoro, ary avelao hijanona 5 minitra ny Wellingtons.
- Avereno ny hafanana mena ary atsipazo ao anaty saosy rehefa mampiasa ny gorgonzola izy, ary sola mandra-pangatsiatsiaka sy malefaka. Esory kely ny saosy amin'ny takelaka tsirairay. Ampitao Wellington eo ambonin'ny saosy. Hetezo ny Wellington amin'ny antsasaky ny diagonaly, manoka kely ny halavany roa, ary sotro kely iray sosis kely eo anelanelan'ny roa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 680 |
| Total Fat | 36 g |
| Fatin'ny sira | 8 g |
| Fatina tsy manasitrana | 11 g |
| kolesterola | 72 mg |
| Sodium | 286 mg |
| gliosida | 66 g |
| Fiovan'ny diabeta | 5 g |
| proteinina | 28 g |