Ny sira Sirloin dia mitondra ny toeran'ny voankazo ao amin'ity latabatra masala Marsala ity.
Voafetra ihany koa ny fanampim-panafarana holatra am-bifotsy mankany amin'ny saosy matsiro. Raha te hanambolena ianao, dia asio tohizo ho an'ny sirloin.
Ankoatra ny divay Marsala ilaina, ny fanalahidy dia ny mampiasa tapa-doko matevina, ary tokony hatsangana tsy misy afa-tsy mihoatra ny herinaratra tsy misy firy ny mihazona tontolon'ny teny sy ny fitenenana.
Marsala maina dia ampiasaina eto satria manampy betsaka kokoa ny tsirony mba hijoro amin'ny henan'omby. Sweet Marsala dia matetika ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo na akoho misy ity lovia ity satria ny proteina (voamanda na akoho) dia marefo.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny zana-trondro:
- 2 (8- hatramin'ny 10-ounce) 1 1/2-inch-tavy sirloin steaks
- Menaka oliva
- Tokony ho 1 tbsp. kosher
- sira
- Tokony ho 1 tsp. tany mainty
- sakay
- 1/4 kaopy (manodidina)
- koban- koditra rehetra
- 2 dipoavatra mena
- Ho an'ny saosy:
- 8 ounces cremini holatra (voadio madio sy matevina)
- 2 teatran-tongolo (tongotra tsara)
- 1/2 sespoon kosher sira
- 1/2 kapa maina
- Marsala divay
- 1/2 sotro rindin-katsaka (mafy)
- 2 dipoavatra mofomamy (amin'ny hafanana amin'ny efitra)
Ahoana no fanaovana azy?
Cook the Steaks
- Misotroa miaraka amin'ny menaka oliva sy ny sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Mialà sasatra mandritra ny 30 minitra eo amin'ny mari-pana.
- Ahodina amin'ny lafarinina, misintona ny fatra. Manomeza siramamy 1 litatra amin'ny lafarinina ampiasaina amin'ny fampiasana aoriana.
- Manehoa sifotra goavam-be mavesatra be loatra amin'ny hafanana matevina. Rehefa mafana, ampio menaka 2 milonon-dibera ary mitsangatsangana mba hanidinana ny holatra. Mampiaraka amin'ny serivisy tsy dia fahita firy izy, mandra-pahamendrehana tsara amin'ny andaniny roa, miverina indray mandeha. Esory amin'ny lapoaly ary tazano amin'ny alàlan'ny lay miaraka amin'ny fo
Ataovy ny saosy
- Manampia holatra sy tongolo ho an'ny drippings. Mipetraha amin'ny sira kosher . Mialà sasatra mandra-paharivan'ny volamena sy ny holatra ny ranony. Esory ny holatra amin'ny sotro mihintsan-dravina ary atokàny.
- Voanihosoa voatokana 1 dolara lafarinina kobam-bary ao anaty ranom-boankazo ary mikaraho mandritra ny iray minitra, mihetsika tsy tapaka. Mofomamy ao amin'ny divay Marsala ary miompy mandritra ny 1 minitra mandra-pahoriana.
- Ampio ny vilia baolina ho any anaty vilany ary ento amin'ny vay. Ampiasao ny spatula mba hamehezana ireo bitsim-bolo maniry ( tia ) ao anaty saosy. Tohizo ny mahandro, mampihena ny ranon-tsavony amin'ny antsasaky ny fefy sy ny tsiranoka.
- Vola miala amin'ny 2 dipoavatra amin'ny dibera. Kitiho ary manoroka sira sy dipoavatra raha ilaina.
Fenoy ny kitay ary manompoa
- Avereno ny holatra namboarina ho an'ny saosy mifangaro mba hampifangaroana sy hanasitranana. Avereno any an-tratra ny sakamandimby, ary miverina amin'ny akanjo. Manokàna 1 ka hatramin'ny 2 minitra fanampiny mba hihinana ny hena.
- Asio holatra eny ambony sotrokely ireo holatra Marsala. Manompoa miaraka amin'ny voaloboka na pasta na vary.