Mianatra ny fahasamihafana eo amin'ireo menaka roa
Omelets sy frittatas dia lovia atody afovoany fantatra ho an'ny fahasalamana sy ny tsy fahampian-tsakafo. Tsy mihinana afa-tsy sakafo maraina izy ireo, ary koa sakafo ho an'ny sakafo hariva. Samy natao tamin'ny atody izy ireo (ary koa ireo zavatra hafa mitovy amin'izany), fa izy ireo dia fomba mahazatra mazava. Inona àry no mampiavaka ny omelet sy frittata?
The Omelet
Ny hakanton'ny omeleta dia hoe mety ho tsotra toy ny atody sy ny ronono izy io na ny mamy toy ny savony, voatabia, ary feta. Afaka manampy zava-manitra tianao ianao ary misakafo eo amin'ny latabatra mandritra ny minitra vitsy.
Ny antontan-kevitra fototra dia miantso ny hanangom-bokatra matevina atody, fanatanjahan-tena ary ronono (raha misafidy) anaty dibera anaty menaka. Ny fanalahidinao eto dia tsy manosika ny atody ianao raha vao tafiditra ao anaty fantsom-bokatra - avelao izy ireo mipetraka sy mahandro mandra-pahatongany mafy. Raha misafidy ianao, dia afaka manipy fofom-potaka amin'ny ambony - avy amin'ny cheese na legioma ho an'ny herisetra ho an'ny hena voankazo - ary avy eo dia miara-tapitrisa na amin'ny ampahatelony. Ny zavatra niafaranao dia somary avy amin'ny tsiron-tsiram-bolo nanodidina ny fofona mamy.
Ny Frittata
Afaka manamboatra frittata isika miaraka amin'ireo endrina mitovy ho omelet, saingy eto ny ronono - na mofomamy manokana - dia tena zava-dehibe. Izany dia satria frittata dia tena tsara voangom-paty miaraka amin'ny legioma, ny herisetra, ny tsaramaso, ny hena ary ny pasta amin'ny safidinao, izany avy eo dia vita ao anaty salope fanosotra. Raha ny fofom-pofona omelet dia mipetaka fotsiny amin'ny atody dia mila mifangaro amin'ny atody sy ny mofomamy alohan'ny hanina ny fitrandrahana frittata.
Ny frittata dia azo amidy ao anaty lafaoro na eo amin'ny kitapo, fa na inona na inona fomba ampiasana azy dia saika napetraka foana eo ambanin'ny ravina amin'ny faran'ny fotoana mahandro. (Ny hafainganam-pandehanana dia ny manosika ny frittata ao anaty plastika izay mety tena sarotra.) Izany dia hanatrarana ny marika an-davaka frittata ambony volamena.
Noho izany dia zava-dehibe ny hampiasana tranokely iray misy toeram-ponenana sy lavenona.
Ny fahasamihafana
Amin'ny heviny henjana, ny fahasamihafana eo amin'ny omeleta sy ny frittata dia mamoaka ny zava-maniry eo amin'ny famolavolàna ny atody voankazo manodidina ny famonoana ranom-piravona mamelatra ny famenoana ao anaty voankazo atody. Saingy misy fahasamihafana vitsivitsy ihany koa.
- Mba hahatonga ny omelety dia alefa ny atody raha tsy efa nafangaro alohan'ny sakafo; Rehefa manamboatra frittata, dia mafana be ny angon-tsolika mba hanampiana ny fananganana ny fiompiana fako.
- Ny sisiny roa amin'ny frittata dia efa vita, fa ny tendron'ny omelety kosa dia manohina ny pan.
- Ny frittata dia milomina tsikelikely amin'ny hafanana ambany rehefa omena haingon-drivotra mahery ny omeleta.
- Na dia omeletsa aza no omena alaina avy amin'ny fatana, matetika ny frittatas dia ampiasaina amin'ny hafanana serizy, ka mahatonga azy ireo ho lavorary mba hahatonga ny brunches na vondrona lehibe kokoa.
Tsy mitovy koa ny fiaviany. Ny omeleta dia Frantsay mazava tsara ary manana tantara lava be dia be hatramin'ny taona 1400 angamba. Misy ny angano fa i Napoleon Bonaparte dia nandidy ny mponina ao an-tanàna hanangona ny atody rehetra ary hanamboatra omeleta goavana ho an'ny miaramilany.
Ny frittata dia izay antsoin'ny olona hoe "omeleta italianina", na dia avy amin'ny teny hoe "friggere" aza ny teny frittata ary midika hoe mafana. Ny niandohan'ity menaka ity dia somary tsy mazava ary mety voatariky ny tortilla Espaniola (saribao mitahiry ny atody). Toa tsy ny sakafo no hitanao amin'ny menus any Italia, fa ny sakafo faran'ny herinandro farany kosa dia miara-misakafo miaraka amin'ny sisa tavela.