Ny fahatakarana ny momba ny trondro sy ny fisotroana azy

by Colleen Graham

Sake's Complex, fa ny Cocktails dia Fahalalana kely

Sake dia alika iray miorina any Japon izay matetika no antsoina hoe divay vary, na dia tsy ara-teknika aza izany. Mety ho fisotroan-drivotra mahonena raha toa ka vaovao aminao izany, saingy fisotroana be izany ary raha mbola tsy nanandrana ny cocktail ianao dia izao no fotoana tsara hanombohana.

Inona no atao hoe Sake?

Ny saka dia antsoina matetika hoe "divay mamy" fa ny famokarana dia mitovy amin'ny labiera.

Porofo mazava sy ambany izany, fisotroana zava-pisotro misy alikaola vita avy amin'ny vary, ny diloilo, ny rano ary ny koji (karazana lolo malefaka sy malefaka nampidirina amina varimbazaha na vary orza ho an'ny foly).

Ny Sake dia sokajy mifototra amin'ny lanjany, ny fomba ary ny fatran'ny polisy mandray ny vary. Ireo no tena zava-dehibe amin'ny fanangonana tavoahangy tsara, araka ny hitanao etsy ambany. Ny mari-pamantarana iray dia mety ahitana ny tsirairay amin'ireo singa telo ireo mba hanondroana ny kalitaon'ny tenany (izany hoe Junmai Ginjo Genshu).

Avy eo dia misy liqueurs malaina tahaka an'i TyKu Liqueur .

Tsy tokony hampifangaro amin'ny soju (na shochu) ihany koa ny Sake, izay toe-tsaina koreanina izay avy amin'ny vary na voamaina toy ny vary orza.

Alohan'ny hahatongavantsika ao anatin'ny teknikam-pianakaviana rehetra, aoka isika hianatra ny hisotro izany!

Ahoana ny fisotroan-toaka

Misy fomba roa hosotroina: na mafana na mangatsiaka. Ny tsara indrindra dia tsara fofona rehefa ambany kokoa ny marika ambany toy ny futsu-shu.

Misy fombafomba nentim-paharazana izay ahitana kisary kely sy karazana kely (matetika koa ny hafanana porofo) izay azonao ampiasaina hanompoana ny vahiny. Tsara ihany koa ny miantso ny olona eo akaikinao ary mamela azy ireo hanao toy izany koa ho anao, ary tsy hampidina ny anao manokana raha manana orinasa ianao.

Vidio ny kitapo miaina ao amin'ny Amazon.com

Sake Cocktail Recipes

Mihabetsaka hatrany ny mahafantatra ny fomba hidirana ao amin'ny cocktails. Izy io no fototra lavorary satria izy dia 'tsy misy dikany' toy ny vodka ary afaka mifangaro amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany.

Fototra

Ny sake dia miorina amin'ny junmai ny kalitao avo indrindra ary ny futsu-shu ny ambany indrindra.

Junmai - Tsy misy alikaola fanampiny manampy amin'izany ary izany no tena tsara indrindra. Raha toa ny labozia iray tsy miteny hoe "junmai," dia ampiasaina izany.
Honjozo - Anisan'izany ny fisotroan-dronono vitsivitsy mba hampidirana ny tsirony ary novokarina tany Japon.
Futsu-shu - Izany no tena fototra tsy misy fitsipika ary heverina ho toetoetran'ny divay fisakafoana. Noho ny hafanana matevina amin'ny hafanana, io dia asiana solika mafana.

Styles of Sake

Ny ankamaroan'ny olona dia tavoahangy amin'ny 15-16% ny alikaola , afa-tsy ny genshu.

Genshu - Ny herim-po tanteraka dia tsy misy lalambe ary indraindray misy tavoahangy amin'ny 18-20%.
Koshu - Sake izay efa antitra .
Nama - Toe-po izay tsy misy pensilihazo ary mila mafana.
Nigori - Noho izany antony izany dia misy endrika manjombona noho ny fanalàm-baraka noho ny hafa.

Rice Polishing

Voamaina ny vary mba hanesorana ny valala, ny vary ary ny ampahany amin'ny mikraoba. Ny fehin-kevitra etsy ambany dia manondro ny habetsaky ny fanararaotana ny vary ary ny singa fototra no tena ilaina amin'ny fitadiavana ny soa.

Toa mifanohitra izany, saingy ny vary kely voatsabo dia mamokatra izay heverina ho tsara kalitao. Izany dia satria misy tsiranoka miala amin'ny vary.

Dainginjo - Ultra-premium noho ny vary 35-49%.
Ginjo - Premium noho ny vary 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Ny fifankatiavan'i Junmai dia avy amina 65% farafaharatsiny.
Junmai - Fomba nentim-paharazana efa maherin'ny 70%, fa ankehitriny ny mpamokatra rehetra dia tokony hampiseho ny isan-jato eo amin'ny tavoahangy.

Ahoana no hamahàna ny olana?

Araka ny voalaza etsy ambony, noho izany dia tsy divay izy satria tsy tokony ho voatahiry toy ny divay satria tsy mihatsara ny taona.

Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy amin'ny fitazonana ny fiainanao vaovao ...

Ny ankamaroan'ny labels dia hanana daty fisakafoanana amin'izy ireo ary tsara indrindra ny misotro azy ireo akaikin'ity daty ity araka izay tratra.
Tokony ho hafindra i Nama noho izy tsy manangona.
Ny tavoahangy tsy navoaka dia tokony hotehirizina ao anaty vata fampangatsiahana ary afaka mijanona ao mandritra ny 16 volana. Raha te hanokatra azy ao anatin'ny herinandro ianao, dia ampy ny familiana divay.
Ny tavoahangy misokatra dia tokony haparitaka sy halefa ary haharitra roa herinandro.