Ny mponina any Galicia any avaratrandrefana Espana dia manana fomba lava be mahatonga ireo liqueurs hapetraka mafy, ary tsy misy malaza kokoa noho ny orujo . Ny orujo dia mamokatra lozaka matanjaka (eo anelanelan'ny 37% sy 45% amin'ny habeny) izay mety ho levona na hampiasana ny trondro malaza nentim-paharazana malaza malaza antsoina hoe queimada .
Production
Ny singa fototra ao Orujo dia ny sisa amin'ny famokarana divay.
Rehefa tapaka ny voaloboka, ny orujos na ny sisa tavela amin'ny voaloboka dia azo ampiasaina hamokarana ilay liqueur mitovy amin'io. Ny hoditr'ireo voan-katsaka, voan-katsaka, ary vovobony dia afangarona amin'ny vilany misokatra ary avy eo dia levona. Stills, antsoina hoe alambiques , alquitaras na potas, dia fomba nentim-paharazana varimbazaha vita amin'ny varahina izay natsofoka teo ambonin'ny afo misokatra, raha ny iray kosa dia mitondra watchiro (orujo) amin'ny fandroana azy. Ny dingana fisakafoanana any alambika dia mila adiny 6 na mihoatra. Ny fantsom-pamoretana ampiasain'ny Galisiana nandritra ny taonjato maro dia heverina fa nentin'ny Arabo tany amin'ny saikinosy Iberiana. Tsara homarihina fa ny alikaola atody amin'ity fomba efa tranainy ity dia mety ahitana alikaola sy menaka manimba ary tsara indrindra ho an'ireo manam-pahaizana.
Ny orujo izay novokarin'ny vaksiny dia loko iray tsy misy loko, fa ny orujo anvejecido na "old orujo" dia somary mitongilana. Ny karazana tranainy dia asiana alikaola sy vovoka toy izany, fa avy eo dia natsipy tao anaty barìka ho an'ny taonany roa taona farafahakeliny.
tantara
Hatramin'ny taonjato faha XVII, ny Galicies dia nanao orujo tao amin'ny toeram-piompiany ary niavonavona be tao amin'ny liqueur, ny fianakaviana tsirairay dia miambina tsara ny tsiambaratelony miafina. Misy orinasa maherin'ny 20 ny orujo amin'izao fotoana izao ao anatin'ny La Denominación Específica Orujo de Galicia (Denomination Orujo avy any Galicia), izay naorina tamin'ny 1989.
Na dia angamba ny orujo avy any Galicia aza no malaza indrindra, dia natao any amin'ny faritra hafa koa, toy ny Cantabrie. Ny monastera ao amin'ny distrikan'i Liébana, Cantabria dia efa nandavaka orujo hatramin'ny Moyen Âge. Isaky ny Novambra, hankalaza ny Fiesta del Orujo ny tanànan'i Potes, anisan'izany ny fanandramana sy fifaninanana ahitan'ny mpandray anjara orujo amin'ny toeram-pamaharany , ary ny mpitsara dia manome loka ho an'ny ampahany tsara indrindra.
Avy amin'ny orujo , ny Galisiana dia mahazatra ny fisotroana antsoina hoe queimada , izay anaovana siramamy vita amin'ny tanimanga vita amin'ny lemaka, siramamy ary kafe. Avy eo, ny orujo dia narotsaka an-tampony ary ny tavoahangy dia mirehitra afo mandra-piverin'ny lelafo manga. Ity fomban-drazana fahiny ity dia miverina amin'ny fotoan'ny Celtic ary ahitana fombafomba iray izay ahitan'ny queimada- mpamorona "fambara" rehefa manao ny zava-pisotro izy.