Ny teny hoe queso fresco (" fresh cheese ") sy queso blanco ("fofomamy fotsy") dia matetika ampiasaina amin'ny fomba hafa, ary izy ireo dia mofomamy vita amin'ny mofomamy sy semi-mena ary malefaka. Queso fresco dia vita amin'ny rennet, enzyme iray izay manimba ny ronono. Vetivety dia maivana ny menaka, ary ny queso fresco dia hihintsana rehefa mihamafana. Queso blanco dia vita amin'ny ronono izay voaharoka miaraka amin'ny asidra, toy ny sira sikla.
Matetika ny cheese no salady. Queso blanco dia tsy miorim-paka tsara, fa manalefaka ary manjary maitso kokoa rehefa manasitrana. Queso blanco dia matetika lazaina ho "cheesy", na "queso para frire" satria mety hikapoka sy hafanana nefa tsy ho very ny endriny.
Common Uses
Ny queso fresco sy queso blanco dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo Amerikana Atsimo , ary mety ho sarotra ny manavaka ny roa. Ny faritra samihafa dia manana ny dikan-tenany manokana, ary mety tsy manavaka ny karazany roa amin'ny anarany, satria izy ireo dia samy "fresh" (tsia) fotsy. Raha ny teny hoe "enzyme" dia tafiditra ao anatin'ny lisitra fanokanana, dia mety ampiasain'ny rennet (fa tsy hoe asidra) ny ronono.
Ireo cheese ireo dia ampiasaina amin'ny salady, rendrika sy vary, ary ampiasaina amin'ny sotro toy ny sauce huancaína Peroviana. Azonao atao tsara ny manao queso blanco homemade. Ity horonantsary fanabeazana tsara ity dia mampiseho ny fomba hanamboaran-dronono ronono.
Ny Queso blanco dia natao toy izany, afa-tsy ny fanamafisana ny rano bebe kokoa mba hanomezana azy kokoa tora-bolana sy tery kokoa.
Fantatra ihany koa: saka, feta, paneer