Famaritana ny seitan: Na dia vita amin'ny varimbazaha aza, ny seitan dia tsy mitovy amin'ny lafarinina na mofo. Antsoina hoe "hena varimbazaha", "proteinina varimbazaha", "glase gluten" na "gluten" tsotra fotsiny, dia mitovitovy amin'ny fomba fijery sy ny endriky ny hena rehefa sitrana ny seitan, ka mahatonga azy io ho lasa mpihinana hena.
Seitan koa dia manana proteinina, ka mahatonga azy ho loharano proteinina malaza ho an'ireo vegaretina sy vegans. Ny trano fisakafoanana any Azia dia mampiasa ny seitan ho toy ny sakafom- pihinana voankazo, ary seitan koa no fototry ny vokatra ara-barotra maro toy ny Tofurky deli ary ny solon'ny hafa .
Tahaka ny fomba ampiasain'ny tofu indraindray amin'ny sakafo mahasalama, maro ireo zava-tsakafon'ny vegaretary sy vegan no mangataka seitan ho toy ny solo-soloana, toy ny seitan stir or frit .
Inona ny Seitan Taste Like
Ny Seitan dia manana karazan-tsakafo samihafa, toy ny akoho kely mafana sy marefo toy ny elatry ny akoho (Jereo ny: Seitan hot wings recipe ), na savory ao anatinà karily indiana na Thai (Jereo: recipe Seitan Massaman recipe ). Manana tsiron-tsakafo izy, somary maivana amin'ny azy manokana, angamba akaikin'ny bitro kely na holatra boribory.
Fa ny tena anton-kevitra seitan dia malaza be noho ny tora-tava noho ny tsirony, indrindra raha ampitahaina amin'ny safidy hafa, toy ny tofu na tempeh, izay tsy tena manana "tain-dry" tonta.
Aiza no Hahita Seitan?
Ny Seitan dia azo amidy amin'ny tanana amin'ny fampiasana lafarinina varimbazaha iray manontolo (izay tena fiasa goavana tokoa) na glutenina tena ilaina (izay mora simba kokoa) ary vita amin'ny fanesorana ny varimbazaha ao amin'ny vary, mamela gluten avo lenta aoriana.
Na dia tsy mahazatra toy ny tofu aza , ny seitan dia nahazo nalaza haingana, indrindra any amin'ny trano fisakafoanana vezetarianika, noho ny fahafahany mandray ny soratra sy ny tsiron'ny hena. Hahita azy ho toy ny hena mpanolo-tsinay amin'ny sandwich vezetarianina ianao, ka lasa elatra matevina sy samboady na "taolan-tehezana" ary hitako indraindray tahaka ny pizza voankazo.
Ao amin'ny trano fisakafoanana any Azia, matetika dia antsoina hoe "gluten" ao amin'ny sakafo.
Ny seitan voaomana voaomana dia afaka hita ao amin'ny faritra misy ny tsiranoka ao amin'ny toeram-pivarotana sakafo mahazatra indrindra, matetika ao anaty vilany iray mitovy amin'ny fomba amidy ny tofu, na indraindray amin'ny plastika vita tombo-koditra ao anaty boaty iray, fa ao anaty fizaran-databatra, na indraindray miaraka amin'ny sakafo voapetaka, na afaka manandrana manao ny azy manokana ianao.
Ahoana ny fomba hanomanana ny Seitan
Raha vantany vao vita ny seitan anao (na nividy azy io), mila manamboatra fomba iray na tsia foana ny seitan, mba hamadihana azy ho sakafo mahasalama na vegane. Ny fofona malefaka miaraka amin'ny tamari , soja soja na nama shoyu dia fomba iray hanatsarana haingana ny seitan anao, ary tiako koa ny hampitony azy miaraka amin'ny vovo-boromailo kely ary manaparitaka azy amin'ny dite sakafo raha tsy izaho manao zavatra mahavariana amin'izany.
Mila hevitra maromaro kokoa? Seitan dia mahafinaritra eo amin'ny fantsom-pisakafoanana any ivelany na eo amina toeram-pisakafoanana an-tokotany - mamely fotsiny amin'ny saosy sotroina ary mamay azy. Atsipazo amin'ny sehatra ny seitan mba ahazoany mavo matevina alohan'ny hanisanao legioma mba hanangon-java- maniry , ary ampio izay tsangambato Thai na tena zava-pisotro mahasalama mahasalama , na manampy bits amin'ny lasopy iray na tohotra amin'ny fototra protein boost.
Mila hevitra maromaro kokoa? Jereo ny sasantsasany amin'ireto recettes seitan eto ambany ireto mba hahazoana hevitra sasany.
Ireo rehetra ireo dia végaine ary ny ankamaroan'izy ireo dia vegan ihany koa.