Nama shoyu dia sòs-soy tsy misy pasitera - fa mena kosa ve?
Inona moa i Nama Shoyu? Inona no dikan'ny Nama Shoyu?
Amin'ny teny japoney, ny nomena dia midika hoe mena (na tsy misy pentina) ary ny shoyu dia midika hoe saosy soja. Noho izany, Nama Shoyu dia saosy goavam-be tsy manjary tsy misy pentina Japoney izay malaza eo anelanelan'ireo manaraka sakafo ara-tsakafo sy vegan .
Na dia ny tantaran'i Namy Shoyu aza dia mihamitombo tsara mihoatra ny 115 ° F mahazatra, dia mbola ampiasaina amin'ny sakafo an-tsakafo maro izy io satria misy enzymes velona tsara; Ireo izay manaraka ny fihinana vegan vegan dia matetika mandinika fa ny enzymes mahasoa dia manohitra ny zava-misy fa hafanana ambony noho ny hafanana.
Ny marika Ohsawa Nama Shoyu (sary, miankavia), ohatra, dia fermented, na ny kolontsaina, amin'ny fomba nentim-paharazana, amin'ny barika hazo ambanin'ny masoandro. Ny marika dia manamora ny "biby miaina sy ny zavamaniry mahasoa".
Ny sakafoistin-tsakafo vitsy dia vitsy sady madio no tsy mandany ity nama shoyu ity satria tsy ara-teknika ny mena, fa ny halalin'ny tsirony manampy amin'ny lovia dia mbola mavesa-danja ho an'ny maro ary miorina tsy tapaka matetika amin'ny sakafo ara-tsakafo Ny trano fisakafoanana sakafo tsy dia tsara loatra. Na dia misy adihevitra madinika ao amin'ny fiaraha-monina sakafo momba ny nama shoyu aza, ny ankamaroan'ny sakafo ara-tsakafo dia ahitana ny nama shoyu amin'ny sakafony ho toy ny vokatra azo ekena, indrindra satria efa be dia be izany. Ny fisian'ireo enzymes velona dia toa manamaivana ny fampangatsiahana izay mitranga alohan'ny fizotran'ny kolontsaina. Toy izany ihany koa ho an'ny sakafo toy ny cheese ny cheese, fa ny cashews dia mety tsy ho 100% tanteraka, ny fisian'ny hetsika enzymatic velona dia manao izany, araka ny rehetra, fa ireo mpihazakazaka mafy indrindra amin'ny sakafo moka na dibera vegan raw .
Inona avy ireo fanampiana hafa ho an'i Nama Shoyu?
Nama shoyu nanampy ny halalin'ny tsiratsara rongony ary koa ny dipoavatra sasao. Ny sira kely sira na siramamy kosher dia afaka manolo na hanolo an'i Nama Shoyu amin'ny lozika, na dia tsy mitovy tanteraka aza izany. Azonao atao ihany koa ny manamboatra ny nomerao vegan anao manokana ho an'i Nama Shoyu raha tsy misy gluten ianao na maniry fotsiny ny traikefa vegan vaovao tena izy.
Tsy mihinana sakafo amam-bozaka feno vegan ary mitady solon'ny nama shoyu? Nama Shoyu dia mitovy amin'ny tsiro sy fanao amin'ny:
Ahoana ny fampiasana Nama Shoyu rehefa manomana sakafo matsiro vegan
Nama shoyu dia azo ampiasaina amin'ny fomba izay hampiasanao sotro soja. Ny fahafaha-manao dia tsy misy farany! Ireto misy soso-kevitra vitsivitsy:
- Marinades
- Dipping sosotra (ho kitay vita amin'ny savony na ronono nori)
- Raw Soup Stock
- Salad dressings
- Sauces
- Amin'ny fialan-tsasatra ankapobeny (ie, mialà, mipetraha ary apetaho amin'ny zava-drehetra izany! Tiako ny manampy ny sotro Nama Shoyu amin'ny salady sy ny legioma)