Expand your Dictionary of Indian Foods
Vonona hanitatra ny dikan-tsakafo Indiana ianao? Ny iray amin'ireo teny azonao ampidirina amin'ny arsenalanao - tsy lazaina intsony ny sakafo azonao andramana - dia subji. Ity teny ity dia midika hoe 'lovia legioma'. Azo ampiasaina amin'ny voankazo izany. Ny subji dia mety ho maina, fotsy na karaoty. Subji dia fantatra ihany koa ho bhaji na sabzi.
Izany dia sakafo malaza ho an'ny vegaretika, toy ny ataon'ireo ahi-maitso, kangoroa sy voatabia - ary mazava ho azy, betsaka ireo zava-manitra indiana.
Ny subji dia sady tsy misy glôsily sy vegan, ary koa ny vegetarian. Noho ny habetsahan'ny voankazo maro be ao amin'ny firenena, ny subji dia mety ho safidin'ny sakafo malaza.
Na dia tafiditra ao amin'ny sakafo sakafo Indiana maro aza ny sakafom-bozaka, betsaka ireo vegetabiana ao amin'ny firenena - ary sakafo vegaretiana maro izay manararaotra ny tsiron-tsakafo fanta-daza malaza. Ny tsingerina, vovoka mena sy kinea mena dia manamboatra ny profiazan'ny spice ao subji. Ny lovia hafa dia misy tsiranoka samihafa sy tsikombakombana, ary koa ny teknika fikarakarana sy fikarakarana.
Indian Food: Ireo menaka fihinana
Andeha isika hijery ireo legioma legioma malaza hafa izay ampiasain'ny kolontsaina indianina:
- Aloo Matar: Ity sakafo Indianina ity dia sakafo ara-pananan-tsakafo izay manamarika siramamy sy legioma ao curry.
- Dal: Endrika indiana vita amin'ny tsaramaso lenta toy ny toor, urad, chana ary masoor dal.
- Aloo methi: Ny ravina Methi sy ny ovy dia mifamatotra amin'ny tsiro vaovao.
- Rajma: Toeram-pisotran-tena malaza iray izay ahitana voanio voa toy ny voambolana miaraka amin'ny zavamanitra sy voatokana.
- Tadka urad da: lovia iray misy lentils maromaro miaraka amin'ny hing, famokarana cumin, ary ginger.
- Chaat: Sakafo iraisampirenena any Inde izay ahitana karazana siramamy vita amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy izay misy yogurt sy zava-manitra eo ambony.
- Khichdi: Natao vary ny Daal sy ny legioma ary voangy mba hanamboatra ity sakafo indianina ity.
Malai Kofta: Misy sòs-mofomamy voankazo manankarena manompo miaraka amin'ny vary naan sy jeera ao amin'io lovia io.
Navaratan Korma: Voakazo miaraka amin'ny legioma, voankazo, ary yogourt, ity sakafo ity dia ahitana voankazo mamony.
Jalebi: Ity sakafo ity dia sakafo fihinam-bozaka fa ny noodla dia natsipy anaty siramamy mamy.
Ireo zavamaniry mihamitombo ao India?
India dia iray amin'ireo firenena be mponina indrindra eran-tany ary manana olona maherin'ny 1,2 lavitrisa. Tokony ho 500 tapitrisa amin'izy ireo no vegetariana, araka ny tatitra. Raha ny marina, manana vegaretina kokoa noho izany ny firenena raha oharina amin'ny an'ny hafa.
Ny antoko sy ny rafitra ara-pivavahana dia tena antony mahatonga izany. Indianina maro no mino fa tsy manisy ratsy ny biby, zavatra fantatra amin'ny hoe ahimsa. Mampifandray ilay hevitra hoe hiteraka karma ratsy ny biby ratsy. Any amin'ny faritra sasany ao amin'ny firenena, tsy ara-dalàna ny mamono biby; Ao Madhya, mety hogadraina mandritra ny fito taona ny olona iray namono ombivavy iray.