Misy karazan-tsakafo maro ho an'ny jhal muri, izay fantatra ihany koa ho jhaal muri na jhalmuri. Jhal dia milaza fa tena mamy be, raha ny muri kosa dia manondro ny vary mangidy. Bengali mahavariana (atsinanana indiana) izany. Ity recipe ity dia mora miara-manangona ao anatin'ny minitra vitsy monja ary mampiavaka ny sakafo antoandro na ny sakafo hariva. Io karazan-tsakafo io dia afaka manompo olona roa, ary matetika no misy karazan-tsakafo isan-karazany, arakaraka ny tsiambaratelo.
Ny Jhal muri dia indraindray toy ny lasopy miaraka amin'ny voatabiha, pudina na cucumber. Indraindray izy dia manompo ao anaty vilia iray na thonga (taratasy kongresy). Ny fitsaboana hafa dia mety ahitana voanjo, voanio, ovy, chili maitso, menelina, voankazo, ravin-kisendra na ravina sev (salady salady). Ny singa hafa dia ny garam masala, ny ravina ary ny amchoor (vovoka mango maina). Indraindray, miara-mifangaro ny zava-manitra ary avy eo mamafy amin'ny vary.
Jhal muri dia matetika no asiana sakafo amin'ny arabe ao Kolkata. Raha mila fotoana be loatra hanaovana izany ianao, dia mety ho sahiran-tsaina loatra izany - tsy maintsy manana ny crunch ianao.
Inona no ilainao?
- Mofo 2 muri (Murmura / varimbazaha vary, azo amidy any amin'ny ankamaroan'ny indostrialy indiana ary ampiasaina ihany koa mba hahatonga an'i Bhelpuri)
- 4 teatrany Chana Chur (misy ihany koa any amin'ny fivarotana fivarotana indiana)
- 4 sasan-tsasatra Sev (Bengal gram vermicelli) ihany koa ao amin'ny toeram-pivarotana indiana fivarotana
- 3 sasan-tsakazo voanjo mena (mofomamy na mofomamy ary mofomamy vita amin'ny menaka)
- 2 dipoavatra voaniho (voankazo masira sy menaka)
- 1 chili maitso (tena voatoto)
- 1
- tongolo kely (voatoto tsara)
- 1/2 menapôlina menamena
- 1/2 menaka oliva menaka (avy amin'ny masira tianao indrindra)
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampio daholo ny entana rehetra ao anaty vilia. Avelao izy ireo hifangaro tsara.
- Amboary ny sira miaraka amin'ny sira.
- Manompoa ny jhal muri avy hatrany ao anaty vilia ka tsy mahagaga izany.
Rehefa manao izany ao an-trano dia misy olona mani-masom-boly manondrahana azy alohan'ny hanangonana azy, fa raha mitahiry ny sakafom-bary mivolom-bary (ampiasaina amin'ny vovo maina misy azy) dia tsy mila manongotra azy intsony ianao. Ho an'ireo izay manamboatra azy, aza mitazam-potoana loatra.
Ireto misy toro-hevitra vitsivitsy ho an'ny jhal muri dia nanao izay tiany fotsiny. Ho an'ny crunchy jhal muri fanampiny, aza asiana voatabia. Azonao atao ihany koa ny manamboatra sakafo tsy misy karba na sns rehefa manamboatra azy io tsy misy potika. Te-handroso bebe kokoa? Hanampy chanacan mainty na hangatahana tongolo raha te-hahalala bebe kokoa ianao. Ny toerana sasany dia manampy sira avy amin'ny pulpar tamarind amin'io, kanefa raha mangataka anao tsy misy jiosy ianao dia mety hanjary tsy dia malemy loatra.