Sakafo ho an'ny fotoana manokana izany - tsy noho ny fotoana lava hanaovana zavatra na fangatahana sakafo be dia be, fa satria fanandramana manan-karena sy bitika kely izany. Ny siramamy malefaka, matevina ary mamy dia nahazo tsindrim-peo avy amin'ny sakafo avy any Azia Afovoany ary tonga tany India nandritra ny fitondran'ny mpanjaka malaza Mughal. Manokàna ity lovia ity ary ankafizo izany, ary mety hahatsapa ho toy ny lova ianao!
Ity recipe ity dia miantso ny ghee, zavatra iray izay avy any India. Ghee dia fanazavàna amin'ny dibera izay efa dingana iray lavidavitra kokoa. Rehefa avy nisintaka ny ronono ny ronono, dia mihosotra ny hafanana mandra-pahalevona ny rano rehetra ary manomboka manodina volomparasy ny volony. Ny dibera tonga dia manana teboka tena feno setroka, ka mahatonga azy io ho tsara indrindra amin'ny fofona. Ghee dia mitondra tsiranoka karamelina tahaka ny mahatsikaiky amin'ny sakafo. Mety ho lafo izy io, nefa mendri-piderana ho an'ny sakafo manokana toy ity iray ity. Azonao atao ny mahita ghee any amin'ny tsena Indiana sy Middle Eastern.
Inona no ilainao?
- Alaina 10 hatramin'ny 15, manga sy hoditra no nesorina
- 1/4 kaopy ghee
- 2 tongolobe, voatoto tsara
- 1 tsp. ginger paste
- 2 tsp. garlic paste
- 1-inch cactus
- 5 pods of cardamom
- 1 tsp. kirany
- 1 tsp. cumin powder
- 1 tsp. red powder chili
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Akoho tsy misy akanjo, nesorina ny hoditra
- 1 kapa tongolo gasy
- Salt to taste
- 5 to 6 tbsp. mofomamy mavesatra, nendasina
- 2 tsp. garam masala
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao ny pasteo ho lasa vilia tsara ary atsaharo.
- Atsaharo ny ghee ao anaty vilany ary asio ny tongolobe mandra-pahatonga azy ireo ho miroborobo.
- Ampiasao ny pasteur , ny cannamon ary ny kardamôma ary ny feny mandritra ny iray minitra.
- Manampia vovobony koryandre, cumin ary mena ary manitra mandra-pihaonan'ny ghee amin'ny masala (ny mofomamy manitra). Ampio ny akoho sy ny mofomamy mandra-pahanginana ary hihodina ny akoho.
- Ampiasao ny tahiry sy ny sira mba hanandrana sy handrahoina mandra-pivoaran'ny akoho mandritra ny 10 ka hatramin'ny 15 minitra.
- Mofomamy ny kofehy mba hahazoana antoka fa tsy misy vombony ao izany ary ampio miaraka amin'ny pasteo mandro ho an'ny akoho ary mampihetsika tsara.
- Atsaharo ny hafanana ary manipy ny garam masala amin'ny akoho. Esory avy hatrany ilay lovia.
- Azonao atao ny manaisotra ny tadin'ny kanelina na mampiasa azy ho toy ny akanjo. Manompoa aorian'ny minitra vitsy miaraka amin'ny naan (penina Indiana vita amin'ny tandoor na oven).