Ny Naples, classic of spaghetti all'aglio, olio e peperoncino - siramamy voatoto miaraka amin'ny menaka oliva virjina izay misy karazana tongolo lay sy dipoavatra mena (na maina na maina) - dia iray amin'ireo tsotra indrindra, haingana indrindra , ary ny sakafo mahavelona indrindra amin'ny pasta rehetra. Mitaky mihoatra ny 15 minitra izy io, anisan'izany ny fanesorana ny pasta, noho izany dia mahafinaritra rehefa tratran'ny fotoana ianao, na mandritra ny alina mangatsiatsiaka amin'ny alina. Azo inoana fa ny sakafo tokana izay fantatry ny lehilahy italiana rehetra ny fomba hatao.
Ny dikan-teny fototra indrindra dia ahitana pasta, menaka oliva, dipoavatra, tongolo lay, ary sira, zavatra izay matetika ny ankamaroan'ny olona dia eo an-tanany ao an-trano fitahirizany, fa ny zavatra fanampiny izay manampy ahy foana (raha toa ka azoko izy ireo na efa nomanina mialoha ny fotoana ary nividy) - ranom-boasary vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina ary mofo - manamboatra izany sakafo matsiro izany bebe kokoa.
Ny dikan-amerikana amin'ity latabatra ity dia mampiasa ny tongolo lay mihoatra noho ny ampiasana azy any Italie - matetika avo roa heny - ary raha ny marina dia misy Italiana sasany hanapaka ny tongolo lay ao anaty sombin-kazo lehibe, hanosotra azy ireo amin'ny menaka mba hanina azy ary dia esory ary esory ny koban-kisoa alohan'ny hanamboarana menaka miaraka amin'ny pasta. Tsy tiako izany satria hatramin'ny fitiavako ny tongolo lay eo amin'ny pasta, fa ny zavatra nomeko ahy ao amin'ity recipe ity dia manakaiky kokoa ny vola italiana, angamba kely fotsiny; Aza misalasala manitsy ny habetsahan'ny tongolo sy ny dipoavatra mifanaraka amin'ny tsironao manokana. Ny sasany amin'ireo dikan-teny amerikana ihany koa dia manampy fofona manitra ho an'ity lovia ity, na dia ny tradisionista (anisan'izany aho) aza dia tsy hanao izany mihitsy.
Inona no ilainao?
- Espaghetti 1 pound (450 grama)
- 1/3 kaopy tsara tarehy virjiny tsara
- menaka oliva
- 1/2 sotro mofo (soso-kevitra, fa aleo)
- 2-3 jiron'ny
- tongolo gasy , voasikina ary voadio tsara
- 1/2 tepoka maina volontsôkôlina mainty volomparasy, na 1-2 sotroina peperoncini pepper, voatsindry (azo ampiasaina ihany koa ny menaka kely 1-2 mena maitso maitso raha tokony ho menaka voankazo - esory ny masomboly sy ny menaka ao anatiny mba hampihenana azy ireo Masiaka)
- 1/4 kaopy ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina vita amin'ny ravina
Ahoana no fanaovana azy?
- Apetraho anaty vilany lehibe misy rano mafana ny hainandro mafana. Rehefa tonga eo amin'ny volo midedadeda izy, sira ny rano (araho ny soso-kevitra ato amin'ity lahatsoratra ity) ary ampio ny spaghetti, manome volo vitsivitsy mba hitazonana ny pasta tsy hiara-hivory.
- Mandritra izany, amin'ny fampiasana fitaovam-pandehanana mahazatra, atsangano ny menaka oliva sy ny mofo mani-pofona amin'ny hafanana midadasika ary manosotra ny menaka ao amin'ny menaka, manoka indraindray amin'ny sotro hazo iray, mandra-pahavaratra, 3 minitra eo ho eo. (Raha tsy mampiasa mofo kely ianao, dia asio ity dingana ity ary atsangano miaraka amin'ny tongolo lay ny menaka.)
- Ampiasao ny tongolo lay ary manohy mani-pofona mandra-pahatonga ny tongolo lay dia mamony kely ary miloko 1 minitra. Mitandrema mba tsy hihoatra ny tongolo lay, na ho lasa mangidy izany.
- Ampio ny dipoavatra mena (sokatra na maina) ary parsley maina ary mahandro hatramin'ny fofona, 30 segondra eo ho eo.
- Rehefa al dente ny pasta, esory izany, mametraka vilia kely vitsivitsy amin'ny rano mahandro.
- Atsipazo ny menaka, tongolo gasy, ary peniso mandra-paharivan'ny voatavo. Ampio kely ny pasta amin'ny rano mahandro, raha ilaina, raha maina loatra ny menaka.
- Manompoa avy hatrany. Io lovia io dia mety hitondra tsara ny divay fotsy toy ny Greco di Tufo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 301 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatin'ny sira | 2 g |
| Fatina tsy manasitrana | 9 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 77 mg |
| gliosida | 38 g |
| Fiovan'ny diabeta | 3 g |
| proteinina | 10 g |