Fegato alla Veneziana (penisim-bovoka miaraka amin'ny tongolobe mofomamy) no iray amin'ireo sakafo mahazatra Venezoana, ary na ireo izay tsy mahasalama matetika aza dia mahafinaritra azy. Ny karazan-tsakafo dia hanompo 4 ary hifanaraka tsara amin'ny pensa miloko mena na mofomamy .
Inona no ilainao?
- 7/8 pound / 400 g. Ny aty (tena tsara sy tsara indrindra avy amin'ny biby kely, ny ronono dia miasa raha ilaina, tsotsotra tsotsotra, 2 mm na eo amin'ny 1/8 inch)
- 7/8 tongolo lay (voamaina sy tapa-tavoahangy)
- 3 diloilo menaka oliva
- 3 dipoavatra mena (tsy misy)
- 1 hatramin'ny 2 tepoka menaka (na tsy misy
- bouillon )
- Sakafo sy mainty hoditra mba hisafidianana
- 1/3 sotrokely tavimamy (voatoto tsara)
- Optional: 1/2 sotro (sira)
Ahoana no fanaovana azy?
- Atsaharo ny menaka sy ny ronono ao anaty sokay matsiro, mando ny lelafo ambany, ary mahandro miompy ireo tongolobe, rakotra, 40 minitra eo ho eo.Ianao dia te-hanamboatra sy hanamboatra azy ireo tsy hambolena azy ireo, koa mitandrema mba tsy hametraka ny lelafo avo loatra . Asao izy ireo indraindray, ary raha tokony asiana fantson-drakitra dia apetaho sasan-tsakazo na tavoahangy roa.
- Rehefa miakatra ny fotoana dia ampitomboy ny lelafo mba handoko ny tongolobe madinidinika, ary rehefa manangona volamena dia manangana indray ny lelafo indray ary manampy ny aty.
- Mofomamy vetivety, misoroka tsikelikely ary manodina ny fery amin'ny aty, mandritra ny 3 1/2 minitra. Sira no manandrana, mahandro 30-40 segondra hafa ary mamadika ny fegato alla veneziana ho eny amin'ny sakafo matsiro.
- Taona maimaim-poana miaraka amin'ny menaka voatoto tsara, vovoka miaraka amin'ny parsley maina. Raha tianao, dia asio sira citrouille.
fiovana:
- Ny sasany dia manara-penina amin'ny tongotra matevina ao anaty rano mangatsiaka izay misy vinaingitra 1/4, na ronono mandritra ny 2 ora alohan'ny hanangonana azy.
- Safidy iray hafa dia ny mampiasa dibera fotsiny ary tsy misy menaka oliva.
- Ny hafa dia manome ampahefatry ny sotro, sòsana, na divay fotsy (angamba misy vinaingitra kely) eo amin'ny vilany rehefa manampy ny aty.
- Azonao atao koa ny manampy ny takelaka roa misy menaka mavesatra rehefa manampy ny aty.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 552 |
| Total Fat | 22 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 10 g |
| kolesterola | 23 mg |
| Sodium | 477 mg |
| gliosida | 82 g |
| Fiovan'ny diabeta | 13 g |
| proteinina | 15 g |