Bouillon - nanonona anarana hoe "BOOL-yone" - dia siramamy mazava tsara avy amin'ny heniheny, henan'omby na legioma ary zavatra hafa. Ny fahasamihafana lehibe misy eo amin'ny bouillon sy ny tahiry dia ny fehezan-koditra vita bouillier, fa ny fihenan'ny taolam-paty. Ankoatra izany, ny tahiry dia amin'ny ankapobeny tsy misaina, na mazavazava fotsiny, fa ny bouillon dia efa novolena mba hanome azy siramamy matanjaka.
Ahoana ny fampiasana Bouillon
Na dia azo ampiasaina ho toy ny fototry ny fanaovana sombin-tsakafo sy sôsa aza izy, dia siramamy mazava tsara sy tsy misy fatrana ny bouillon.
Bouillon sy ny boay dia mitovy ihany, ary raha manompo ny ravina ho toy ny lovia ianao dia antsoina hoe sira. Fa, ny ankamaroan'ny cook dia mahita ny ampiasaina ho an'ny bouillon izay mandeha lavitra kokoa ny manompo azy toy ny lasopy.
Ny fomba tsara indrindra ahafahana mampiditra bouillon ao amin'ny lovanao dia ny manomboka amin'ny fanaovana ny anao manokana : Aza mampiasa bouillon cubes, izay ambony amin'ny sodium. Tetikasa manontolo andro izany, izay ahafahanao mihinana henan'alika, toy ny seleria, karaoty, rambo ary tongolo. Matokia ahy: Mendrika ny ezaka ny tsirony. Azonao ampiasaina avy eo ny bouillon ho toy ny fototra hanamboarana lasantsy toy ny vary orza sy legioma , na koa ny fihinanana pasta ao anaty saosy akoho boillon, araka ny soso-kevitry ny National Pasta Association. Na dia mofomamy aza ny pasta, dia hanangom-bovoka ny tsirin-tsakafo tsara, ny fanamarihana ny fikambanana.
Bouillon Basics
Araka an'i Amy Brown ao amin'ny "Understanding Food: Principles and Preparation," ny bouillon dia ny teny frantsay ho an'ny ririnina. "Raha ny fomba nentim-paharazana, io karazana lasitra io dia antsoina hoe bouillon raha mifototra amin'ny henan'omby sy ny bouillon na ny fumet raha efa vonona amin'ny fampiasana trondro izy," hoy i Brown nanoratra.
"Ny teny frantsay dia hoe" fohy ", ny fitsarana dia mamaritra ny fotoana fanomanana amin'ny bouillon, izay fohy kokoa noho ny tahiry."
Raha ny marina, ny bouillon tsotra tsotra dia tsy misy afa-tsy rano hosotroina, ary ny resipeo mahazatra sasany dia mangataka rano mifangaro sotro sy ronono. Afaka mamorona mora ny fitsarana bouillon ianao amin'ny fampiasana fofona aromatika sy zava-manitra, izay hanome anao toerana tsara ho an'ny fihazana trondro sy trondro maro.
Hevi-diso
Raha mijery fomba fanamboarana bouillon ianao, dia aza misalasala milaza ny teny hoe "bullion", izay midika hoe "volamena tsy misy volamena na volafotsy ao amin'ny bara na lobaka", araka ny voalazan'i Merriam-Webster. Tsarovy ny fiandohan'ny teny frantsay ho an'ity raho ity, ary hampiasa azy io ianao mba hamolavolanao sakafo, hanamboarana pasta ary hanangona trondro mihitsy aza.