01 of 07
Sauté onion amin'ny ronono marary sy solika
Molly Watson Risotto dia sakafo mahazatra Italiana nentina avy amin'ny karazana varimbazaha antsoina hoe arborio vary . Ny teknikan'ny fanaovana azy dia antsoina hoe fomba fisainana risotto , izay midika fa mampihetsi-po kely na kitay kely ao anaty vary kely vetivety, ary mamela ny ranon-tsakafo rehefa mandeha.
Na dia miady aza ny vary, dia mamoaka ny tsimok'aretiny izy io, izay tena ilaina mba hanomezana risotto ny fihinanana ronono sy manitra. Ny tiroida bebe kokoa amin'ny vary, ny creamier ny risotto.
Low and Slow
Izany no mahatonga ny sakafo mahandro tsikelikely ho ilaina; Ny fikarakarana risotto ambany sy mangatsiaka dia manome farantsa arborio goavam-be toy ny fotoana tokony hamoahana ny tandrok'ondry ary hahatratra ny tavy fitadiavana.
Tahaka ny pasta, ny risotto dia alaina tsakitsaky , izay midika fa tokony hiorina kely amin'ny mitefoka izy io-karazana fandevenana izay mety ho tsy misy dikany amin'ny vary fotsy tsotra. Tsy tokony ho maina anefa izany.
Rice-to-Stock Ratio
Ho an'ny kaopy tsirairay tsy varimbazaha, dia mila boribory 4 eo ho eo ianao. Arotsaho ao anaty boaty kely kely ny taham-boankazo amin'ny alokaloka ambany noho ny fanilo iray avy amin'ny iray izay hampiasainao hanamboarana risotto. Mila baoritra kely iray ihany koa ianao izay mitazona 6 ounces na mihoatra noho ny fanampiana ny tahiry mafana.
Soso-kevitra: Mampiasà sotro hazo iray mba hampisehoana ny risotto-kely kokoa noho ny sotro metaly iray hanesorana ny vary.
Voalohany aloha: Manome menaka 1 dolara vita amin'ny dipoavatra tsy misy sakafom-bary ary 1 dolara legioma na menaka oliva ao anaty fonosana mavesatra na tsangam-pasika mahitsy, ary ampio ny antsasaky ny kaopy misy tongolo maina. Mofomamy kely ambany dia mandra-pivoaran'ny tongolobe.
02 of 07
Add Uncooked Rice
Molly Watson Ampiasao 1 kaopy varimbazaha arborio tsy misy voankazo ary mampihetsi-java-maniry, mamafy ny masomboly miaraka amin'ny dibera mafana sy menaka.
Sauté ny vary nandritra ny iray minitra na roa, mandra-paha misy menaka manify kely. Ny vary dia tsy tokony hijery volomparasy na maitso.
03 of 07
Ampiasao ny divay sy ny fofony mandra-pihidy
Molly Watson Manasà divay mena sotro main'ny 1/2 sotro ho an'ny vary, ary atsipazo izany mandra-pahavoazana tanteraka azy. Ataovy miadana; Tokony horaisina tanteraka izy io. Ny divay dia mamelona ny tsiron'ny risotto. Izay divay mafana vita amin'ny fotsy maina dia tsy maintsy atao. Raha manana volo fotsy volo ianao dia mety ho safidy tsara izany.
04 of 07
Lovia kely-by-lovia kely
Molly Watson Ho an'ny vary, ampio ny kitapom-boly akoho mafana avy amina kitapo mofomamy izay mihazona mafana amin'ny kitapo; Atsangano mandra-piverin'ny rano, indray mandeha . Rehefa hita fa maina ny vary, dia ampio fitehirizan-kazo hafa indray ary avereno indray ilay fampihetsiketsehana.
Miverimberina foana mba tsy ho simba
Zava-dehibe ny mampihetsi-po tsy tapaka, indrindra rehefa mihamitombo ny rano. Manakana ny hafanana izany. Ampio ny kitapo faharoa raha vantany vao maina ny vary.
05 of 07
Add More Stock
Molly Watson Tohizo ny fampitomboany ny tahirin-tsakafo mafana ary mampihetsiketsika ny vary rehefa mihamahazo ny rano . Hahita ny risotto anao amin'ny fitetezana ronono toy ny rice cooks ary manomboka mamoaka ny tsiranoka voajanahary be dia be. Izany no mahagaga ny vary arborio.
Ny fotoam-pisakafoanana dia 20 ka hatramin'ny 30 minitra. Ny risotto dia vita rehefa al dente, izay midika fa ny voamaina dia mihamatanjaka fa mbola miorina mafy amin'ny mangotraka, nefa tsy misy mamony.
Raha mbola mamony ny vary dia asio rano madio
Tadidio fa misy kaopy fitoeran'ny varimbazaha arborio dia tokony hikaroka 3 kaopy fitoeran-jiro. Raha noho ny antony maro, ianao dia nanome kaopy 4 ary ny risotto dia mbola tsy vita, azonao atao ny mamita ny sakafo amin'ny rano mangatsiatsiaka fa tsy ny tahiry. Ampiasao fotsiny ny rano toy ny nataonao tamin'ny tahirin-tsolika iray, amin'ny fotoana iray, mampihetsi-po rehefa atambatra. (Feo sy halehibe dia afaka mitana anjara toerana ao amin'ny vary izay mila fotoana bebe kokoa.)
06 of 07
Mifarana amin'ny ronono sy parmesanina
Molly Watson Manosotra dipoavatra 2 eo ho eo amin'ny ronono tsy misy fofona ary manodidina ny ¼ kaopy mofomamy mafana. Azonao atao ihany koa ny mampitony amin'ny pelsley italiana tsara tarehy. Amboary ny sira miaraka amin'ny sira kosher.
07 of 07
Manompoa avy hatrany
Molly Watson Ny risotto dia marefo sy lolo raha toa ka atao lava loatra ao anaty fantsom-bokatra na fantsom-biriky, ka tokony hanompo avy hatrany. Ny risotto tsara tokony hatao dia tokony hanamboatra lavaka malefaka sy mamy eo amin'ny takelaka fisakafoanana.
More Recipes
Azonao atao ny mamadika mora foana an'ireto sakafo ireto:
Bonus
Ny vary dia gluten-free. Ho an'ny olona tsy maintsy manaloka gluten, vary, ary toy izany, risotto dia tsy misy gluten, raha tsy misy fifandraisana amin'ny voamaina misy gluten. Satria ny vary dia tsy misy gliosida, ny mihinana aretina sely dia mihinana betsaka amin'izany. Fa ny manam-pahaizana dia mampitandrina fa tsy handeha mihoatra noho ny vary ihany koa ny arsenika, izay mety ho olana. Ny sakafo anana vary toy ny risotto dia anisan'ny sakafo mifandanja tsara amin'ny voankazo hafa tsy misy gluten ary ny famakiana bebe kokoa momba ny fifandraisana amin'ny vary arsenika dia fomba tsara.