Kamaboko dia mofomamy japoney Japoney, izay zavatra manan-danja sy sakafo amin'ny sakafo Japoney. Mety hahafinaritra azy manokana izany, na ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany ho toy ny zavatra iray na tsimoka ho an'ny lasopy, ramen , na udon sy soba lovia.
Inona no atao hoe Kamaboko?
Kamaboko dia mofomamin'ny trondro voaomana. Amin'ny ankapobeny dia mampiasa trondro fotsy na trondro hafa izy, miaraka amin'ny taolana sy ny hoditra, nesorina. Ny trondro dia nofatorana ary novolavolaina ho toy ny "surimi" amin'ny teny japoney.
Ity pasteo ity dia mifangaro amin'ny fanatanjahan-tena toy ny sira sy ny siramamy. Ny akanjo fotsy dia mety ho azo ampiasaina sy hikirakirana. Raha miankina amin'ny mpanamboatra sakafo dia mety hampidirina hafa ny tsiranoka hafa, anisan'izany ny monosodium glutamate (MSG) sy ny lokon'ny sakafo. Ny pastevina dia natsangana ho toy ny semi-cylinder nentim-paharazana ary napetraka teo amin'ny boaty hazo kely ary nototoina. Ny fomba hafa handraisana ny fako dia amin'ny fofona, ny pooch, na ny fofona. Ny fomba fandrahoan-tsakafo tsirairay dia mitondra karaboko hafa kely.
Aiza no nipetrahan'i Kamaboko?
Kamaboko dia heverina fa tany Japon tamin'ny taonjato faha-8 amin'ny vanim-potoanan'ny Heian. Amin'ny maha-nosy iray azy, i Japon dia voahodidin'ny ranomasimbe ary ny moron-tsakafo dia efa fanaon'ny Japoney foana. Tamin'izany fotoana izany, i kamaboko dia nomanina tamin'ny fampiasana an-tanety izay natsipy tao amin'ny kitapo matevina ary nokosehina tamin'ny lelafo misokatra. Ankehitriny, ny kamaboko dia hajaina ho harena nasionaly ary ankalazaina ny faha 15 novambra izay heverina ho andron'ny Kamaboko nasionaly.
Nahoana no tsy natao tao an-trano i Kamaboko matetika?
Ny tsenam-bola ho an'ny kamaboko efa vita, dia goavana sy malalaka, indrindra any Japon. Any amin'ny fivarotana entana Japoney manerana an'i Amerika Avaratra, Azia, ary na Eoropa aza, ny kamaboko dia hita taratra ihany koa ao amin'ny sehatry ny entam-barotra na ny angom-bidy ary mora azo ampiasaina. Satria ny kamaboko dia sahaza ho an'ny United States, ny ankamaroan'ny mpikarakara tokantrano Japoney dia matetika tsy mieritreritra ny manao kamaboko homemade, toy ny hoe matetika ny amerikana dia tsy mieritreritra ny hanangon-tsakafo an-trano.
Marabatra vaovao sy mahavariana amin'ny kamaboko amin'ny karazany maro dia matetika hita eo amin'ny rantsan-tanana. Miaraka amin'izany, ny fitsangatsanganana haingana mankany amin'ny fivarotana entana dia mamonjy ny fotoana ary mamokatra vokatra tsara.
Ahoana no fihinanana an'i Kamaboko?
Ny mahazatra indrindra dia ny kamaboko mena (izay mavomavo amin'ny lokony) ary matetika no mihozongozona ary manompo ho toy ny topping an-tampon'ny lamaody Japoney malaza toy ny lamban-tongotra, na udon sy soba noodles.
Fomba iray hafa izay nankafizin'ny kamaboko dia nopotehina sy nihinana tamin'ny faran'ny hadabi (kiran'ny ranomandry) ary natsipy tao anaty saosy soja . Kamaboko koa dia mety ho natono amin'ny sotro hafa koa.
Ireo Kamaboko mofomamy ihany koa dia nankafy toy izany, amin'ny sakafo nentin-drazana vaovao toy ny osechi ryori.
Farany, kamaboko dia ampiasaina ho toy ny zavatra hafa ao amin'ny sakafo Japoney maro:
- Chikuwa Tempura
- Kamaboko Voafeno miaraka amin'i Karashi Mentaiko (kiraro maranitra)
- Oden (ririnina ririnina)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Ny taombaovao amin'ny moka Moka Rice)
- White Saikyo Miso Ozoni (Ny taom-baovao)