White Saikyo miso ozoni dia lasopy Japoney izay avy any amin'ny faritr'i Kyoto ao Japana. Tsy manam-paharoa izy io fa ny fonosin'ny lasopy ozoni mochi (mofomamy) dia vita avy amin'ny misoko fotsy mamony (alika maitso matevina).
Ankoatry ny mochi (mofomamy) sy ny misoko fotsy, ny zavatra hafa dia mety ahitana voankazo isan-karazany, mahazatra amin'ny carrot sy radar daikon, fa miankina betsaka amin'ny faritra ao Japana, ny lovam-pianakaviana tsirairay ary ny safidy. Ny siramamy fanampiny ozoni hafa dia mety ahitana ny fotony taro (sato imo), mizuna legioma, voanio greens, spinach, cakes trondro isan-karazany, paty mamy, akoho, seafood.
Ny fanalahidy ho an'ny Kyoto style ozoni dia Saemono miso fotsy izay avy any Kyoto. Ny miseo dia loko fotsy tena malemy raha oharina amin'ny miso nentim-paharazana izay mihaingo hatrany amin'ny mavo ka hatramin'ny mainty mena sy mena. Saikyo fotsy hoditra dia mitaky ny voka-dratsin'ny sody ambany kokoa noho ny fomba nanaovana azy, ary noho izany, dia manana tsiranoka betsaka.
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Homamiad Dashi:
- 4 1/2 cups
- ny broth dashi (ho an'ny Quick Dashi, ampiasao na ny homemade na Quick Recipe)
- 4 1/2 kapoaka rano
- 2 "x 2" dried dashi konbu
- 1/2 teaspoon maina nohomboana menaka koba
- Add-ins:
- 2 ka hatramin'ny roapolo eo ho eo amin'ny roapolo japoney
- Karoty 3-inch
- 1 sombin-tanimbary mihinana japoney Japoney (na misolo ny legioma maitso mavo mangatsiaka: komatsuna, spinach, sns.)
- 2 sato imo (root root)
- 4 bit of kamaboko mena (maitso maitso ny loko)
- Misy siramamy 3 ka hatramin'ny 4 ny saisoo fotsy
- 4 isa
- mochi rice cake (iray isaky ny olona)
- Fikarakarana fanampiny: koveta vita amin'ny bonito (katsuo bushi)
Ahoana no fanaovana azy?
- Fidio izay fomba ampiasanao hanomanana ny dashi. Ho an'ny dashi avy amin'ny scratch, araho eto ny bilaogy eto.
- Raha manao haingana Dashhi ianao, ampio rano ao anaty vilany ny tahony ary tsindrao ny kôbata dashi (kelpa maina) mandritra ny 4 ka hatramin'ny 8 ora. Raha tsy manam-potoana hanaovana izany ianao, dia atombohy ny konbu mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny adiny iray. Avelao ny dashi konbu ao amin'ny vilany ary manompoa ny lasopy.
- Karazam-bary marevaka, ary manaparitaka daikon ho lasa boribory, avy eo dia manapaka ny halavany amin'ny antsasany na efamira, miankina amin'ny sakan'ny daikon.
- Raha ampiasain'ny root taro na sato imo ianao, dia esory ny hodiny, ary asio boribory. Sato imo dia azo amidy ihany koa mba hividy mialoha sy hikapoka kely amin'ny baolina madinika ao amin'ny fizaràna haizin'ny fivarotana Japoney sasany. Aza misalasala manolo ny taratra vaovao amin'ny tarose mangatsiaka.
- Mandritra ny hafanana avo lenta dia manampy dahi, ary carrot, daikon, and sato imo (root root) ary mitondra any amin'ny vay. Manaova loto rehetra avy amin'ny tahirin-tsolika. Mihoatra ny hafanana mafana ambany, mahandro legioma mandra-pahatongan'ny fahatsapana fangoraham-po.
- Esory tsiranoka avy amin'ny vilany ary alao ny ravin'ahitra.
- Farany, ampio mochi amin'ny vilany ary hikaroka 2 minitra fanampiny mandra-pitenenana. Ataovy toy izany koa ny mochi (mofomamy), manompom-bolo kely, ary manitra lasopy miaraka amin'ny mochi mofomamy tsara tarehy. Mifalia avy hatrany.
Ozoni, dia tena lasopy miaraka amin'ny mochi (penisilin-dombo), ary ho an'ity Saikyo miso ozoni recipe ity, ny penizim-bary dia azo alefa miaraka amin'ny lasopy, na mety ho masaka.
Fanamarihana:
Safidy roa amin'ny fanomanana ny vomi ny derhi dia omena.
Ny kaopy 4 ihany no takiana ho an'ny recipe, ka azafady ihany ny fomba iray hanomanana ny dashi amin'ny scratch na ny recipe ho an'ny haingo haingana.
Azafady azonao atao ny mampiakatra avo roa heny ny sakafo ary ampiasaina 8 cups ofhi.