Ao amin'ny cooking cajun, ny "mainty" dia fomba iray hanangonana trondro, hena, na sakafom-biby, amin'ny fisarihana azy amin'ny hafanana be loatra amin'ny sifotra vy. Chef Paul Prudhomme nanambara fa ny sakafo dia nanjary nilaina tao amin'ny trano fandraisam-bahiny New Orleans, Louisiana Kitchen ao K-Paul. Tsy nanan-kisoa na salama izy, ka niantehitra tamin'ny vy fotsy hoditra mba hanome sakafo ny vatany maina. Nampiasainy voalohany ny teny hoe "mainty" mba hanoritsiana ny mofomamy mena ao amin'ny bokiny, Louisiana Kitchen Chef Paul Prudhomme .
Io angon-tsoan'ny zavamanitra sy ny voankazo maina io dia mitovy amin'ny fofom-bovoka Chef Prudhomme izay ampiasaina ao amin'ny raki-tsakafo mainty hoditra.
Ny torohevitra fototra momba ny mofomamy mainty dia ampidinina etsy ambany ny torolalana ho an'ny fanangonam-bozaka mainty.
Inona no ilainao?
- 1 hexing tablespoon
- Paprika
- 2 siramamy kely sira
- 1 fanosotra menaka vovo-dronono
- 1 fanosotra menaka vovo-dronono
- 1/4 ka hatramin'ny 1/2 voaniho kely voanio cayenne
- 2 teaspoon black pepper
- 1/2 teaspoon ravina maina
- 1/2 tepoka maina menaka
Ahoana no fanaovana azy?
- Ampiasao tsara ireo fitaovana ireo ary hidirana ao anaty shaker.
- Mamafiso tsara ary mitazàna ao amin'ny toerana mafana sy maina.
Basic Blackened Redfish
- Ny rivotra dia hifoka amin'ny fampiasana an'io fomba io, koa ajanony ny fanairana ny setroka ary hametaka ny fantsona fanariana.
- Ampiasao ny kofehy vita amin'ny vy lehibe amin'ny hafanana avo, mandra-pahatonga azy ho mafana, manodidina ny 8 ka hatramin'ny 10 minitra.
- Manaova feta 1 dolara; dia asio boribory 1/3 ny dibera ao anaty vilia matevina, ary apetaho ny ronono sisa tavela.
- Kitapo matevina matevina (manodidina ny 1/2-metatra ny haavony) ao anaty vilia baolina vita amin'ny ronono vita amin'ny kofehy mofomamy mba hikolokolo tsara ary avy eo dia mamafaza ny filetsa-molotra amin'ny zezika. Ny fizaran-taona araka izay azo atao.
- Apetraho ny kitapo trondro ao anaty kofehy ary asio elatra tsirairay isakafo miaraka amin'ny 1 teaspoon ny dibera sisa tavela. Hanamboarana ny filetsa (tsy hay jerena) mandrapahamarinana. Avereno ny kofehy ary avereno entana indray miaraka amin'ny 1 teaspoon dibera. Manokàna 2 minitra fanampiny. Manompoa ny trondro mafana miaraka amin'ny dibera maranitra eo amin'ny lafiny iray ho an'ny vahiny tsirairay.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 5 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 388 mg |
| gliosida | 1 g |
| Fiovan'ny diabeta | 0 g |
| proteinina | 0 g |