Fantaro hoe ampiasaina io tsindrona voajanahary io
Ny kintana anise dia ny voan-katsaka avy amin'ny voan'ny Plante Illicium verum , bodofotsy mainty izay teraka tany Southwest China. Na dia manana tsiron-tsakafo mitovy sy anaran'ny anise aza io podritra kintana io, dia tsy misy ifandraisany ireo zavamaniry ireo. Ny fitambarana antsoina hoe anethole dia tompon'andraikitra amin'ny tsiron-tsakafo roa amin'ny zavamaniry.
Ny kintana anise pod dia maina alohan'ny fampiasana azy ho toy ny savoka, izay mampitovy azy ho loko volon'akoho na ratra. Ny podiarana dia manana tendro enina ka hatramin'ny valo, izay samy manana voa tokana.
Samy manana ny tsirikana mamy sy potika ny voa sy ny gland.
Ny kintana japoney Japoney, Illicium anistatum , dia tena goavambe ary tsy tokony hodorana. Toy ny emboka manitra izy io. Zava-dehibe ny tsy hanakorontana ny roa.
Mofomamin'ny Star Anise
Ny anise kintana dia manana tsiro malefaka, marefo, mitovy amin'ny licorice. Ny kintana Star dia mety ho masiaka kely kokoa noho ny anise an-tserasera Espaniola, fa kosa lozisiely lafo vidy sy azo oharina. Ny anise kintana dia manana tsiron-kevitra matanjaka sy miavaka ary tokony hampiasaina amin'ny isa kely. Na dia heverina ho mamy aza ny tsiron'ny kintana anise dia matetika ampiasaina amin'ny lovia mahafinaritra. Ny kintana anise dia mibontsina tsara amin'ny citrus, tongolobe, sakafom-biby, henan'omby, kanelina, moka ary biby.
Mba hahafahana manolo ny kintana anisanao ao anaty famandrihana dia azonao atao ny mampiasa voanio fennel, anne common, na piora Sinoa dimy raha toa ka manana izany.
Ahoana no nampiasan'ny Star Anise
Star anise dia tsangambato iray amin'ny famokarana sinoa.
Izy io no iray amin'ireo vokatra tsara indrindra amin'ny vovo- tsimok'i Sinoa dimy ary ampiasaina ihany koa handokandohana poakoho sy sakafo hafa. Ao amin'ny cuisine Vietnamiana, ny anise kintana dia ampiasaina hanandrana ny lasopy fanta-daza, pho.
Star anise koa dia zava-manitra mahazatra any amin'ny sakafo indiana, izay ampiasaina ao anatin'io garom masala io , ary koa ny sakafo toy ny biryani sy ny zava-pisotro toy ny chai.
Ny kintana anise koa dia ampiasaina betsaka amin'ny zava-pisotro mamy. Ankoatra ny dite chai, ny kintana anise dia ampiasaina hamokarana divay. Absinthe, sambuca, ary pastis dia mampiasa ny kintana anise rehetra mba hanomezana tsiron-tsakafo ho an'ny vokatra vita.
Purchasing and Storage
Ny kintana anise dia azo vidiana manontolo na amin'ny tany. Rehefa ampiasaina amin'ny sakafo ny gaza rehetra, ny tsiranoka dia manjavozavo ary tsy azo sakanana ny gera. Fa ny gidra manontolo dia azo atao sotroina amin'ny sotro, marinades, ary sotro, ary alaina alohan'ny fanompoana. Ny habetsan'ny tany dia mora kokoa ny miara-miasa, na dia mihena haingana aza ny tsirony.
Na ampiasaina amin'ny zava-manitra na tranom-bary, ny tahiry ao anaty fitoeran'ny rivotra miala amin'ny hafanana, ny hafanana ary ny masoandro. Ny kintana iray manontolo dia mbola mijanona ho tsiron-tsakafo ary mihinana mandritra ny herintaona eo ho eo, fa ny tsia dia hanomboka ny tsirony rehefa afaka enim-bolana. Mampihena ny tsirony indraindray ny fambolena.
Anise an-kintana an-kibon'ny tany no hita any amin'ny fivarotana fivarotana indrindra na any amin'ny sehatry ny fizaham-bary na any Azia. Ho an'ny kintana iray manontolo, ianao dia hanana vintana tsara kokoa amin'ny fivarotam-pokonolona ara-pananan-tsakafo manokan-tena amin'ny any Azia sy indiana.