Ny Cornichons (voambolana COR-nee-shons) dia girika kely maromaro-amin'ny teny hafa, angady bitika kely. Ny siramamy malefaka sy malefaka no mahatonga azy ireo ho fialan-tsasatra lavorary na garnish mba hanompo miaraka amin'ny karazan-tsakafo karakaina toy ny salamis, voankazo voasesika, pâtés, legioma marihitra, ary tifitra hafa kely.
Raha jerena ny katsaka toy ny garnish na ny fofona, dia tsy mampita tsara ny tena maha-zava-dehibe azy ireo amin'ny takelaka fanoratana marika.
Maro amin'ny hena misy sombin-tsakafo no manankarena, salohy, na samy hafa, ary tsy misy tapakila maitso matevina ao anaty atiny. Hipaka haingana be ny vavanao. Tsy voatery hampifangaro ny tsironao ianao. Ny kardinaly dia matsiro daholo.
Fomba hahitana azy ireo
Azonao atao ny mampitombo ny katsakao anao, izay kely sy malefaka kokoa noho ny kongona mahazatra mahazatra. Jereo ny zana-kavoana ambony na ny mpivaro-katsaka - mangataka kôkômbôleta frantsay, kôkômbra Parisiana, na gisaria Parisiana. Mitadiava mpivarotra manokana amin'ny sehatry ny herisetra. Mividiana ireo kornigana marina raha afaka. Tsy mahomby ny voanjo anglisy. Tsy ampy izy ireo noho ny tsy fahampian-tsakafo kely izay mampiavaka ny cornichon.
Azonao atao ihany koa ny mividy kornizinina efa nopotsaina na voaaro amin'ny toeram-pivarotana avo lenta toy ny Walmart sy Wegmans, ankoatra ny hafa. Mitadiava azy ireo any amin'ny lalamby.
Ary raha mbola tsy afaka mahita cornichons ianao, mividy kosher dill pieds ary miaraka amin'ny kitapo tena mahavarena, misoritsoritra hatraiza hatraiza.
Tadidio fa mikarokaroka ianao fa tsy mitady.
Mamboly katsakao
Ny Cornichons dia natao amin'ny fanombohana amin'ny karazana gurkenina isan-karazany izay kely kokoa noho ireo izay mividy ao amin'ny fivarotana lehibe, ary ny fisafidianana azy ireo raha mbola tanora loatra ka roa na roa monja.
Taorian'ny nanasitranana azy ireo tamin'ny sira nandritra ny alina, izay nanampy tamin'ny fanosorana ny sasany amin'ireo rano, indray mandeha indray ny girrina vinaingitra.
Ny vinaingitra dia nentina tao anaty vilany, avy eo nodiovina, ary ny girrina sy ny vinaingitra dia nofehezina ao anaty siny, miaraka amin'ny herisetra sy ny aromatika toy ny tarragona, volon'ondry, ravina felana, teôs, ary pelota.
Misy fomba fanasitranana toy izany amin'ny fampiasana ireo entana izay tsy midika ihany koa ny fanosihosena ny gurkenina, ary ny vokatra dia materaka, crisper cornichon.
Tag-alongs
Fomba maro no mampiditra ireo kornichons nopotehina, anisan'izany ny henan'omby sy ny saka, ary koa ny salady mangatsiaka toy ny salady anana na salady poma. Ny Cornichons dia manamboatra sakafo vita amin'ny kisoa, toy ny koban-kisoa, ary matetika ao anaty sauces ho an'ny kisoa, sotro, na sakafo hafa.
Ny sauce Charcutière dia sòs klasika vita amin'ny tongotra maina misy menaka na menaka, ary avy eo mampiditra vinaingitra sy demi-glace , mihena ary avy eo mamarana amin'ny kornichons julienned.
Ny soavaly Gribiche dia sòs mangatsiaka vita amin'ny alikaola misy menaka voamaina sy menaka ary vinaingitra, mitovy amin'ny fomba atao hoe mayonnaise , amin'ny fampiasana afa-maniry alefa afa-tsy ny mena. Ny jono no atody ary avy eo mifangaro amin'ny sama farany, izay ampiasaina amin'ny homera sy kiraro.