01 of 10
Ahoana ny fanaovana Mayonnaise
Philippe Desnerck / Getty Images Ny Mayonnaise dia antsoina hoe emulsion , izay fomba mahazatra manambara fa afaka manamboatra ny tsokan-java-manitra iray manitra iray amin'ny dipoavatra feno solika isika. Magic? Eny, eny - magic culinary .
Ny tetika dia ny manampy ny menaka VERY tsimoramora amin'ny voalohany, raha toa ka mihazakazaka foana ny zarea. Ampio haingana be loatra ny solika ary ho tapaka ny emulsiono. Amin'ity andian-dahatsoratra ity dia manao maingoka iray atody iray isika, izay somary saro-pady satria midika izany fa manampy ny solika ho dity indray mandeha amin'ny voalohany. Ianao, etsy ankilany, dia tokony hanomboka amin'ny ezokao telo. Ny zezika bebe kokoa dia mahatonga ny emulsion ho mendri-ponenana kokoa, ary hanana marika bebe kokoa noho ny hadisoana ianao.
Ampiasao ity fomba ity ho an'ny Mayonise Homéade . Hifarana miaraka amin'ny 2 1/2 cups of mayonnaise ianao.
Ilainao ny manasaraka ny fotsy amin'ny fotsy. Ity misy lesona momba ny fanasarahana atody iray.
Misy tsipiriany hafa: mieritrereta tsara hoe hahavita asa tsara ianao, na inona na inona fitaovam-piadiana.
02 of 10
Sasaho ny jono mitovitovy amin'ny sira na mineraly
Mofomamy ny Egg Yolks miaraka amin'ny sokatra jaspy na sira. Sary © Danilo Alfaro Voalohany, alaivo ny zozoroo ao anaty vilia fitaratra mandra-pahatonga azy ireo ho malefaka sy mamy. Misy vilia baoritra tsy misy alaola ihany koa, fa tsy manaloka alimina na varahina - ny asidra ao amin'ny vinaingitra sy ny sira amin'ny lemaka dia hihetsika amin'ireny metaly ireny ary hanome azy ny tsiro metaly.
Rehefa avy nipaoka ireo jiolahimboto ianao dia ampio vinaingitra vinaingitra kely na sotrokely. Ny asidra dia manampy amin'ny fihenam-bidy ny emulsion amin'ny famelana ny ejipsiana hakana aina bebe kokoa, izay midika fa mora kokoa ny manao ny mayonnaise.
03 of 10
Manampy trotraka solika maromaro, na dia mihomehy toy ny adala aza
Manampy trotraka solika maromaro, na dia mihomehy toy ny adala aza. Sary © Danilo Alfaro Avy eo, fotoana izao hanombohana ny fanampiana ny solika. Amin'ity teboka ity, te-hampiditra menaka kely be dia be ianao - vitsivitsy monja ary mamon-tena mafy araka izay azonao atao. Rehefa hitanao fa voatsindrona ny solika, dia afaka manampy zavatra bebe kokoa. Ary matokia, azafady haingana araka izay azonao atao.
Rehefa miresaka momba ny menaka, menaka legioma tsotra dia tsara, na ho an'ny tsiran-tsakafo hafa amin'ny mayonnaise, afaka mampiasa menaka hafa ianao, toy ny menaka nokleary, menaka avocado na menaka oliva. Ny Mayonnaise vita amin'ny menaka oliva dia antsoina hoe aioli .
04 of 10
Mijanòna foana rehefa manisy dity ilany
Mijanòna foana rehefa manisy dity ilany. Sary © Danilo Alfaro Tohizo tsikelikely ny dipoavatra amin'ny menaka amin'izao fotoana izao. Mariho fa mihodina ny jirokely ary mihodina bitro kely. Midika izany fa manomboka mamorona ny emulsion. Mbola tsy mayonnaise izany, fa tonga any.
05 of 10
Asio sifotra rehefa mampiditra solika
Nanazava ve aho hoe: Mijanòna foana rehefa mampiditra solika ?. Sary © Danilo Alfaro Amin'io dingana io dia manomboka manomboka ny emulsion, ka afaka manampy haingana kokoa ny solika. Fa tsy haingana loatra. Fotoana kely fotsiny ny dribs sy drabs.
06 of 10
Manomboka mijery ny Mayonnaise amin'izao fotoana izao
Manomboka mijery ny Mayonnaise amin'izao fotoana izao. Sary © Danilo Alfaro Araka ny hitanao dia ampitombo haingana kokoa ny solika amin'izao fotoana izao. Ary ny fisianao dia tsy manjary toy ny zezika sy ny mayonaise.
Afaka manampy ampongabendanitra jiro kely na vina ianao ao anatin'ity sehatra ity mba hanamaivana zavatra kely. Ankoatry ny fanamafisana ny emulsion, ny sotro-tsimoka na vinaingitra dia manome ny mayonnaise anao ho tsiro mahafinaritra mahafinaritra.07 of 10
Ahoana ny fihetseham-ponao?
Ahoana ny fihetseham-ponao ?. Sary © Danilo Alfaro Rehefa manao mayonnaise ianao, dia fantatrao fa manao ny marina ianao raha mahatsapa ny sandrinao fa ho lavo izy. Raha azonao antoka fa tsy afaka mitazam-potsiny ianao mandritra ny faharoa, dia tena eo amin'ny làlana marina ianao. Raha mahatsapa tsara ny sandrinao, dia efa tapaka ny sainao.
08 of 10
Mino ve Ianao fa Io Egil Yolk?
Afaka mino ianao fa mbola misy iray ihany i Yolk ?. Sary © Danilo Alfaro Tadidio, aza miezaka ny ampitomboina mihoatra ny kaopy (ranom-panafody 8) menaka ho an'ny atody iray. Ny fiezahana hampiana mihoatra noho izany dia hamotika ny emulsion anao, na manao ahoana na toy inona dia tsikelikely manararaotra anao izany. Raha manaraka ny torolalako ianao, dia mampiasa zozoro telo misy diloilo roa vita amin'ny solika, noho izany dia tsy tokony hanana ahiahy ianao.
Azonao atao ihany koa ny manao zezika iray manontolo fa tsy ny jono ihany. Saingy ny jiolahim-bozaka izay manangona ny solika, noho izany dia mbola mitovy ny fihenan'ny zandary ho solitany.
09 of 10
Dia izay! Nanao ny endriny manokana ianao!
Dia izay! Nanao ny endriny fotsiny ianao !. Sary © Danilo Alfaro Arahabaina! Amboary ny siramamy miaraka amin'ny sira citrouille sy ny sira amin'ny kosher ary angamba ny dite of cayenne dipoavatra na Tabasco, ary efa vita avokoa ianao.
Ny Mayonnaise dia nanao izany fomba izany hitazonana herinandro eo ho eo ao amin'ny latabatra. Tena mahavariana tokoa ny fahafahana mamoaka ny mayoninao manokana. Tsy hiverina intsony intsony ianao hanamboatra sandwich satria tsy mivoaka ianao. Ny zavatra rehetra ilainao dia atody sy menaka ary vinaingitra. (Ary hery hery.)10 of 10
Afaka mampiasa foana ny iray amin'ireto manaraka ireto ianao
Afaka mampiasa foana ny iray amin'ireto manaraka ireto ianao. Sary © Danilo Alfaro Ary raha mila manao setroka be dia be ny mayonnaise, fitaovana fandoroana dia fitaovana lehibe hanaovana izany. Saingy raha toa ka ny kapoaka mayonnaise avokoa no ataonao, dia mora kokoa ny manao izany amin'ny tanana tahaka izay nataontsika.