Famaritana: Ao amin'ny zavakanto ara-tsakafo, ny teny al dente dia manondro ny habetsaky ny fihinam-bokatra mahandro namboarina.
Ny teny al dente dia avy amin'ny fehezanteny italianina izay midika hoe "amin'ny nify." Rehefa voalotoana al dente , ny pasta dia tokony hihihenjana fa mbola miorina mafy amin'ny moka. Tsy tokony hanapotipotika izany, toy ny pasta mozika dia ny andian-tsambo italiana.
Ny chefs sasantsasany dia manoro hevitra fa rehefa miondrika ao anaty boaty pasta iray ianao izay alaina alaina dia tokony hahita fotsy fotsy kely eo afovoan'ny pasta ianao.
Ny hafa milaza fa al dente dia rehefa tsy misy intsony ny teboka. Ny teboka dia maneho ny foiben'ireo pasta izay tsy dia levona. Na izany na tsy izany, al dente ny pasta dia tokony hanaikitra azy io.
Mba hitsapana al dente dia azonao atao ny manomboka manaikitra ao anaty pasta iray minitra na roa mialoha ny fampiharana ao amin'ny fonosana dia manondro fa tokony hatao izany. Rehefa miondrika ao ianao ary mahatsiaro fanoherana ny nifinao, fa mbola mihasary ny pasta, efa nahatratra al dente ianao.
Mariho fa ny al dente dia samy hafa amin'ny pasta vao mainka fa tsy miaraka amin'ny pasta maina, ary ny pasta vaovao dia tsy maintsy omanina mandritra ny fotoana fohy. Na izany aza, na dia amin'ny vaovao aza, ny pasta voaloto dia tokony hanaikitra azy. Raha ny tena izy, amin'ny fanaovana antoka fa tsy voavaha ny varotra dia vao mainka tsara kokoa amin'ny pasta vaovao, satria ianao dia hanana marika fohy kokoa noho ny fahadisoana.
Al-den-tay