I Mechoui dia efa nomanina ho an'ny fanosorana zanak'ondry iray manontolo na tsipìka iray na afo iray na tany anaty lavaka. Ny hena dia mihinana amin'ny sira sy kuminina hohanina.
Satria ny ankamaroan'ny fofom-batana dia tsy afaka mametraka ny zanak'ondry iray manontolo, ity recipe mechoui ity dia mitaky fofona maotina lavaka lamban-tsakafo na soroka ao anaty lafaoro mandra-pahatongan'ny hena dia ampy hamongorana ny taolana.
Ny fanindronana tsotsotra amin'ny hafanana ambany dia mety haharitra adiny sivy, arakaraka ny hatevin'ny fikorotanana, saingy hahita ny fotoana mahandro sakafo tsara dia tsara ny miandry satria ny hena dia ho toy ny fanenon-java-trondro fa azo alaina mora foana Ny taolana amin'ny tànana - izany no fomba nandrahoana izany hatramin'izay!
Raha toa ka tsy miara-miasa amin'ny fandaharam-potoana toy izany ianao, dia misy toro-lalana ho an'ny tolo-koditra fohy. Ireo fomba telo ireo dia azo ampiasaina hanolorana zanak'ondry antsasak'izany na zanak'ondry kely iray manontolo raha toa ka ny fofon'izy ireo dia afaka manangona ireo fantsona lehibe kokoa.
Inona no ilainao?
- 1 legan'ny ondry (taolana na soroka)
- 4 dipoavatra mofomamy tsy mafana
- 3 na 4 tongolo gilao (aterina)
- 2 siramamy kely sira (na tsiro)
- 1 teaspoon dipoavatra (na tsiro)
- 1 kilaometiky kely
- 1/2 teaspoon
- saffron threads (torotoro)
- 1/4 sotro ronono kely
- 1 menaka oliva menaka oliva
- Mitafy: sira hohanina
- Garnish: cumin hohanina
Ahoana no fanaovana azy?
Amboary ny Zanak'ondry
- Manosotra ny tavin'ny lamban-tsakafo na ny soroka, ary manamboatra tsatoka iray na farafahakeliny lalina eo amin'ny hena miaraka amin'ny tendron'ilay antsy maranitra.
- Amboary ny dibera miaraka amin'ny tongolo lay, sira, dipoavatra, cumin, safrona, karmetera ary menaka oliva. Aparitaho amin'ny vatana manontolo na ny soroky ny zanak'ondry ny kafeinina, ary manamboatra menaka ao anatin'io fery vita amin'ny antsy io.
- Apetraho ao anaty roapolo ny zanak'ondry, ary araho amin'ny iray amin'ireo fomba fandroahana etsy ambany.
Fomba amam-potoana mivaingana: 7 1/2 hatramin'ny 9 ora
Izany no fomba marindra Marrakesh. Azonao atao ny mampihena ny fotoana fikarakarana mandritra ny 4 ka hatramin'ny 5 ora amin'ny fampiasana temperatura oven 350 F / 180 C.
- Manofa oven ho 250 F / 120 C.
- Apetraho ao anaty fonon-tavoahangy ny zanak'ondry ary esory miaraka amin'ny saribao izy ary manisy tombo-kase ny sisiny. Mandroo ny zanak'ondry, manararaotra ny ora ary mamerina ny foitra isak'izay, mandritra ny 7 hatramin'ny 8 ora, na mandra-pahavitan'ny sira, ary ny hena dia ampy mba hanongotra ny taolana.
- Ny zanak'ondry kely, izay lanjany latsaky ny 4 kilao / 2 kilao, dia mety hahavita ny sakafo amin'ny ora 6. Ny lehibe kokoa dia mety hifanakaiky kokoa amin'ny 9 ora.
- Esory ny foitra ary ampitaho ny mari-pana fanadiovana ho an'ny 475 F / 240 C. Mandrobà ny zanak'ondry, mandevina matetika, 15 ka hatramin'ny 30 minitra, mandra-pahatongan'ny hena.
- Apetraho ao anaty vilia ny zanak'ondry ary avelao hijanona mandritra ny 10 minitra alohan'ny hanompoana azy. Raha azo, alatsaho ny sira sy ny manodidina ny zanak'ondry. Manompoa sira sy kine eo amin'ny ilany handrahoana.
Fomba fitsaboana nentim-paharazana: 3 hatramin'ny 4 ora
Rehefa fohy amin'ny fotoana, io fomba io dia miasa tsara ihany koa, saingy ny hena dia tsy ho tsara tarehy toy ny metaly etsy ambony. Ny zanak'ondry kosa dia hanana karazana voankazo marobe, izay tian'ny Maraokana tadiavina.
- Afangaro ny oven ho an'ny 475 F / 240 C. Ampio 1/2 sotro rano amin'ny sodina ary atsofoka ny zanak'ondry, izay tsy voamarina, mandritra ny 20 minitra.
- Ampiheno ny mari-pana ao amin'ny efitrano ho an'ny 325 F / 160 C ary manohy manadio ny zanak'ondry, mandevona tsindraindray, mandritra ny 2 1/2 na 3 ora, na mandra-panahin'ny hena, ny jiosy dia mihazakazaka ary ny zanak'ondry dia manana kirany maivana sy maina.
- Apetraho ao anaty vilia ny zanak'ondry ary avelao hijanona mandritra ny 10 minitra alohan'ny hanompoana azy. Raha azo atao, dia alefa eo amin'ny manodidina ny zanak'ondry ny sira. Manompoa sira sy kine eo amin'ny ilany handrahoana.
Fomba fitsatsoana haingana: 1 hatramin'ny 2 ora
- Afangaro ny oven ho an'ny 475 F / 240 C. Hetezo ny fery ambany amin'ny zanak'ondry amin'ny foitra mba hisorohana ny fandoroana. Ampio 1/2 sotro rano sy menaka oliva menaka amin'ny menaka, ary atsofohy ny zanak'ondry, izay tsy voamarina, mandritra ny adiny 1 ka hatramin'ny 2 ora, mandany matetika, mandra-pahatongan'ny zanak'ondry milomano ary mipetaka ny jirony rehefa atsangana ny antsy lalina ao amin'ny hena.
- Raha efa niravaka ny hena alohan'ny fisian'ny jiosy, dia afeno ny hena amin'ny alàlan'ny volon-koditra tsy ahafahana misoroka.
- Apetrany eo ambony latabatra ny zanak'ondry ary avelao izy hijanona mandritra ny 10 minitra alohan'ny hanompoana azy. Raha azo atao, dia alefa eo amin'ny manodidina ny zanak'ondry ny sira. Manompoa sira sy kine eo amin'ny ilany handrahoana.
Ahoana ny fomba hanompoana ny Mechoui
- Miezaka hanompo any mechoui amin'ny sakafo fiaraha-mikorana manokana na rehefa miala voly. Ho an'ny fanehoana mareva-doko, arakaraky ny vilia miaraka amin'ny karazana salady na legioma voatono na voatoto.
- Azonao atao ihany koa ny manamboatra brochettes mini-pahefana amin'ny famenoana kobam-bary vita amin'ny voany, tsaramaso sy oliva amin'ny doka ary hampiditra azy ao anaty roatra ho toy ny akanjo.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 252 |
| Total Fat | 19 g |
| Fatin'ny sira | 9 g |
| Fatina tsy manasitrana | 8 g |
| kolesterola | 63 mg |
| Sodium | 866 mg |
| gliosida | 8 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 13 g |