Rehefa nihalehibe aho, dia nieritreritra ny hihady atody ny olona satria natahotra izy ireo sao hanangona ny kolesterol. Betsaka ny bakery mpanamboatra kosher no nantsoina hoe "rano ejiptiana" mba hikarakarana ny atody. Saingy rehefa nandroso ny siansa dia nanamarina ny atody, ary ho an'ny maro dia hadino ny rano.
Eny ary, indray andro, nandeha namolavola challenge for Shabbat aho, ary tsapako fa tsy misy atody intsony aho. Tena nampiahiahy aho momba ny fisakanana challah tsy misy azy ireo - misy antony iray antsoina matetika hoe mofo atody! - fa ny vokatra dia tena nahafinaritra. Nitsangatsangana tsara ilay koba, mora niasa, ary nandrava ny mofo mafana tao anatin'ny fotoana fohy ny fianakaviana. Mibontsina, mando ary mamy kely, ity karazan-tsakafo ity dia lasa go-to challah - na dia fantatro aza fa mety tsy hisy ny sisa tavela amin'ny tsiro frantsay .
Inona no ilainao?
- Ho an'ny Challah:
- 1 1/4 rano fisotro
- 2 ½ teaspons yeast yeast
- 6 sotro rongony siramamy
- 1/4 kaopy tsy misy atin'ny aromainina menaka, toy ny grapseed or canola, ary fanampiny amin'ny fofona ny vilia
- 4 ka hatramin'ny 4 1/2 cups ny lafarinina rehetra
- 2 siramamy kely sira (ampiasaiko sira Himalayan sira na siramamy kosher)
- Ho an'ny glaze:
- 1 1/2 teaspoon sirup maple
- 1 1/2 teaspoon rice soy or other
- tsy misy mpamono ronono
Ahoana no fanaovana azy?
Hazo na Stand Mixer fomba:
1. Apetraho ao anaty fonosina lehibe na ny mixer ny rano mafana. Ampio ny siramamy ao anaty vilia ary ento miaraka amin'ny leviora. Mialà eo amin'ny toerana mafana iray mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra, mandra-pahamaivana. (Raha toa ka tsy voaporofo tsara ny masirasira dia esory ny voankazo ary manomboka amin'ny dipoavatra vaovao indray).
2. Ampiasaina amin'ny sifotra, solika, koba 2 kaopy, ary sira miaraka amin'ny sakam-baton'ny tanana na ny vatomamy mofomamy.
Hifindra amin'ny sotro vita amin'ny kitapo mofomamy iray na ny koban-koban-tsakafo, ary ampio ny lafarinina sisa tavela amin'ny 1 kilaometatra amin'ny fotoana iray, manivana tsara isaky ny fanampim-panafana mandra-pahatonga ny kibon'ilay kirihitr'ala ary manomboka mamoaka baolina. (Mety tsy mila ilàna ny kobam-bary farany 1/2 ianao raha ampangotrahina na matevina ny koba.) Raha tsy izany, ampiasao ny sasany mba hampiorenana ny asanao.)
3. Avereno ny koba eo amin'ny sehatry ny asa maivana. Miaraka amin'ny tanana madio, mandoko ny koba mandra-pahatonga azy ho madio sy elastika, eo amin'ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra. Avelao hipetrahana mandritra ny minitra vitsy ny koba raha manadio sy manadio ny vilia fitotoana lehibe. Mofomamy miaraka amin'ny menaka kely ny ao anatiny. Apetraho ao anaty vilia ny koba voatokana ary ampidino amin'ny solitany ny menaka. Aforeto ny vilia miaraka amin'ny lamba fantson-tsakafo na plastika plastika ary atsipazo ao anaty toerana mafana, mandra-pidiny ny koba mba hanamafisana ny angoniny farafahakeliny, eo amin'ny 1 ora sy 45 minitra.
5. Atsipazo ny koba. Manaova tavy kely iray na tapa-taratasy kely iray, na tsipika miaraka amin'ny taratasy parchment. Ahipoy na afatory ny koba araka izay ilainy. (Ny recipe dia hahatonga 1 loham-piantsoana lehibe, 2 fampisehoana medium, 1 medium challah plus 6 challah rolls, na 12 rolls.)
6. Mametraha ny fanontam-bolo sy / na ny ravina eo amin'ilay taratasy mivalona ary esory amin'ny lamba famaohana madio sy maina. Avelao hitsangana avo roa heny, 45 minitra ka hatramin'ny adiny iray.
7. Manofa ny fatana ho 350 ° F. Raha manasatra ny lafaoro, ataovy ny mofomamy: alamino ny siram-boankazo sy ny ronono. Mipetraha eo amin'ny hazandrano miaraka amin'ny borosy miora. Mitondrà solomaso mandrapahatonga ny moron-koditra volomparasy volomparasy, ary ny loop dia mihodina rehefa ripaka, tokony ho 30 ka hatramin'ny 35 minitra ho an'ny olana lehibe, 20 ka hatramin'ny 25 minitra ho an'ny orinasa challah, ary 15 ka hatramin'ny 20 minitra ho an'ny rolls.
Mialà eo amin'ny seha-paty. Ankafizo!
Kitapo mofomam-boankazo: Apetraho ao anaty kitapo mofo ny ordinatera asaina omen'ny mpanamboatra (soso-kevitry ny mofo ny soso-tsakafo, ny lafarinina, ny dite). Safidio ny "Cycle Dough." Rehefa tapitra ny tsingerin'ny rivodoza, esory ny koba amin'ny milina.
Asio araka izay ilainao ary alefaso any amin'ny kitapo fanomanana. Avelao hipoitra ilay fihenam-bidy, rakotra tsiro miaraka amin'ny lamba miloko matevina sy malefaka, mandritra ny 30 minitra ka hatramin'ny ora, na mandra-pahalehibeny. Ahosoy miaraka amin'ny foto-tsakafo. Mialatsiny ao anaty otela efa hatonina efa-bohitr'aina alohan'ny andoavam-bolamena, ary mihodina ny loaka rehefa atsofoka, eo amin'ny 30 ka hatramin'ny 35 minitra ho an'ny lohataona lehibe, 20 ka hatramin'ny 25 minitra ho an'ny orinasa challah, ary 15 ka hatramin'ny 20 minitra ho an'ny rolls. Mialà eo amin'ny seha-doko. Ankafizo!
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 63 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatin'ny sira | 0 g |
| Fatina tsy manasitrana | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| gliosida | 12 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 1 g |