Ny cake cake Shinoa dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny vola miditra ary tsy maintsy manana sakafo Shinoa vaovao taona. Tian'ny vahoaka Shinoa mihinana "Nian gao" (年 Ampondra, Taombaovao Sinoa) nandritra ny Taombaovao Shinoa. Ny Taombaovao Sinoa amin'ny taona 2016 dia hatao amin'ny 7 febroary (Taom-baovao Sinoa, 除水).
Ny Nian gao dia ampahany manan-danja amin'ny fomban-tsakafo sakafo amin'ny Taom-baovao Sinoa. Heverina ho vintana tsara ny mihinana nian gao mandritra ny vanim-potoanan'ny Taombaovao Shinoa. Fomban-drazana goavana iray hafa mandritra ny Taombaovao Shinoa dia tsy maintsy mihinana sakafo izay manana filalaovana vintana ianao. Ny teny hoe "gao" dia mifandray amin'ny teny sinoa iray hafa hoe "高" izay midika hoe ambony, ambony, ambony, avo kokoa, lehibe kokoa, tsara kokoa. Noho izany, ny fihinana nian gao dia manana dikany ara-tandindona hanatsarana ny tenany amin'ny taona ho avy, ary hampiroboroboana ny asanao isan-taona. Daikon (mofomamy na akanjo fotsy) no fitaovana lehibe ampiasain'io lovia io. Daikon amin'ny kolontsaina Taiwaniana midika hoe "vintana" (好 彩 頭).
Nian gao koa fantatra amin'ny anarana hoe cake cake. Misy fomban-drazana hafa an'ny Taombaovao hafa izay hampiasan'ny olona ny Nian Gao ho fanatitra ho an'ny "andriamanitra kakazo" (灶神) izay ilay andriamanitra izay hitatitra ny zava-drehetra momba ny fianakavian'olombelona amin'ny Emperora Jade. Noho izany dia manantena ny olona amin'ny fanomezana azy ity sakafo matsiro ity fa hanana zavatra tsara hiresahana momba ny Emperor Jade (玉皇大帝) izy. Ny niantsoana gao mifandraika amin'io fomba amam-panao io dia mofomamy rice mamy izay hampidiriko ao anaty tsangambatom-bokatra tsara ao amin'ny lahatsoratra manaraka.
Ny mahazatra nentim-paharazana ho an'ity lovia ity dia ny lafarinina vary saingy tsy nampiasa vary lafavim-bary aho ho toy ny zavatra manitra ho an'ny sakafon-tsakafako toy ny mahatsiaro loatra ny lafarinina varimbazaha dia hanome ny lovia ho tena fingotra vita amin'ny fako / karaoke izay ananako manokana 't like. Noho izany, raha tokony hampiasa betsaka ny vary sy lafarinina varimbazaha dia nampiasa vary masira Thai aho izay nodiako tao anaty rano nandritra ny alina ary avy eo nodiovina tao anaty ranomandry niaraka tamin'ny rano raha toa ka toa ronono goavam-be.
Ireo fitaovana rehetra ao amin'ity recipe ity dia azo vidiana mora na amin'ny fivarotana varotra na fahitalavitra ao an-toerana. Mety ho sarotra ny manao mofo cake, saingy ity takelaka ity dia tena mora tokoa ny manao. Mety hieritreritra ihany koa ianao fa mahatsiaro mahavariana ny tebiteby ary ny vadiko dia mankahala tchipip nefa tena tia mofomamy cake. Mariho fa azonao atao ny manangona mofomamy kely sisa tavela ao anaty frizideranao mandra-pahavokanao azy ireo.
Inona no ilainao?
- Fangaro:
- 400g lavitrisa varimbazaha masira Thai (jasmine vary na karazana varimbazaha fotsy lava be no manao ny fanitsakitsahana)
- 600ml rano
- 100g mofomamy (粘 米粉)
- 1kg voasambotra Daikon
- 40g voankazo maina. Ampio amin'ny rano mafana avy eo. Esory tsikelikely
- Ireo holatra 6 voankazo maina dia manalefaka amin'ny rano mafana avy eo dia misidina tsara ary manify tsara
- 120g sotro vonroka, marinade miaraka amin'ny siramamy 1½ lanjany, soka-tsakafo maivana, siramamy sotro ronono 1 sotro, siramamy ½ vilia, siramamy ½ ila roapolo
- 1 sombin-tsigara gammon, nopetapetapitra anaty dity kely (nampiasako ny steamy gamôna hanolo ny sinoa sinoa satria ny olona sasany mety hahita ny hamamineran'ny Shin dia tena sarotra ny miditra ao amin'ny faritra misy azy. Fa mora ny mividy gamalama ary afaka mahita izany any amin'ny toerana rehetra sipermarse.)
- Banana roa tsara tarehy, mofomamy tsara
- 3 tongolo gilao, manify tsara
- Sakafo ho an'ny garanisma:
- Sakafo goavam-be 2 litatra
- 1 sotro ronono sasao kely
- ½ siramamy sira
- ½ tepoka fotsy fotsy
- Seasons for Daikon:
- 1 sirikan'ny sira
- 1 sotro ronono sasao kely
Ahoana no fanaovana azy?
1.Soak Thai vary amin'ny 600ml rano amin'ny alina (fara fahakeliny 6 ora) avy eo dia ampiasao milina fiaramanidina na blender hanamboarana ny vary sy ny rano raha tsy tahaka ny ronono goavam-be. Afaka ampiana rano kely ianao raha mahita ny vary dia nanondraka rano be loatra nandritra ny alina ka mora kokoa ny mifangaro.
2. Mamafaza ny iray miaraka amin'ny lafarina lafarina 100g ary ataovy azo antoka fa tsy misy vombony mihitsy. Mialà eo rehefa vita izany.
3. Atao amin'ny menaka ny menaka sasany ary atsipazo aloha ny akoho sy tongolo lay mandrapahatongan'ny fofona.
4. Omeo holatra shitake sy voankazo maina ary atsofoka tsara mandritra ny 2-3 minitra.
5. Ampiasao ny dongom-bokatra sy ny gammon ary atsipazo amin'ny dingana 4 ary ny fanisahana rehetra avy amin'ny garazy amin'ny fako. Mofomamy mandritra ny roa minitra vitsivitsy mandra-pahavoky ny fako. Apetaho eo amin'ny takelaka ny vilany ary avelao izy.
6. Ampiasao ihany koa ny wok miaraka amin'ny menaka kely hafa ary mahandro ny daikon amin'ny fanatodizany. Ilainao ny manamboatra ny radiaka mandra-pahatonga azy ho malefaka ary ny rano dia mivoaka avy amin'ny radish. Raha toa ka tsy mivoaka ny rano dia mety hisy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny mofomamy farany izany.
7. Ampiasao ny akanjo fingotra amin'ny dingana 6 aorian'ny famafazana ny radish ary atsangano azy ireo araka ny tokony ho izy.
8. Mampiasà dingana 2 amin'ny radish ary atsaharo ny angovo entona. Asio fampisehoana mandra-pahitanao ny hoe "mametaka" ary atsaharo ny fatana. Raha mahatsapa ianao fa volo maina na matanjaka loatra, dia afaka manampy rano ianao.
9. Ity raki-tsoratra ity dia afaka manamboatra tsaramaso fanosotra 5-6 (6 "x 4" x 2 ") amin'ny baoritra vita amin'ny tin-kaopy. Noho izany dia bozaka menaka manify ao anaty boaty dabam-bolo ary mandatsaka ny sakafon'ny rice ao anaty boaty.
10. Ampiasao ny paompy mba handefa ny mofo entina. Raha toa ka mampiasa zandary metaly na wok ianao, dia ampiasao tasy madio sy fotsy mba hampifandam-pahefana tsara ny bika. Izany dia manakana ny rano mangotraka avy ao amin'ny elatra eo amin'ny mofomamy, izay mety hisy fiantraikany amin'ny vokatra farany. Vantany vao misotro ny rano amin'ny sambo, dia mihodina mandritra ny 45 minitra.
11. Tsy maintsy miandry ianao mandra-pahavitan'ny mofo boribory mba hamela anao hanala azy ireo amin'ny tsina (raha tsy izany dia mijanona). Hetezo ny mofomaminao amin'ny savily 1cm matevina. Asio menaka kely ao anaty fantsona iray na mofomamy ary manompomà mofo mandra-pahitam-peo volomparasy eo amin'ny andaniny roa.
Manompom-bozaka sotro kely na sòs-chili mamy. Mariho ny saosy saosy chili dia tsy ny fomban-drazana nentim-paharazana mandeha miaraka amin'ny mofomamy baskety fa toy ny fikarakarana betsaka dia ny safidy manokana ary tia sòs-chili mamy.