Famaritana fohy momba ny kristaly sy ny tyrosine kristaly
Indray mandeha ianao dia eo amin'ny toeram-pivarotana cheese, mijery akaiky ny tendron'ny taolam-behivavy fahiny, antitra cheddar, parmigiano-reggiano, ary gruyere. Azo inoana fa hahita vatana fotsy madinika amin'ny azy rehetra ianao. Maro ny karazana fararano tranainy - na dia tsy voatery ho efa antitra ela aza ny fofomamy - misy ireo bitika bitika bitika bitika ao anaty pasteur de cheese na eo an-tampon'ny vonomoka.
White Crystals Cheese
Ireo tapa-damba fotsy ireo dia lazaina ho "kristaly" na "siramamy kristaly". Ny mpahay siansa sy mpangalatra dia miantso azy ireo ho an'ny kristaly orkide calcium na tavy kristaly.
Izy ireo dia ampahany voajanahary amin'ny dingana efa tranainy ary heverin'ny ankamaroan'ny mpanaramaso sira ho zavatra tsara, fanondroana fa hihinam-boankazo matsiro izy ireo.
Mandritra ny dingana efa ela, bakteria tsara dia mamotika ny lactose amin'ny siramamy midina ao anaty asidra mamy. Asidra milomano + calcium = laktate calcium, izay afaka mamorona ho kristaly laktate calcium. Tyrosine kristaly avy amin'ny hoe voarara ny proteinina ao anatin'ilay voninkazo nandritra ny dingana efa antitra ary ny asidra amino antsoina hoe tyrosine dia navotsotra sy niara-nitambatra.
Misy zavatra maromaro izay mety hisy fiantraikany amin'ny fananganana kristaly. Ny voka-bary asidan'ny sigara, ny haavon'ny haavon'ny tsiro, ny fisafidianana ny kolontsaina ary ny fitehirizana ny hafanana amin'ny tsofa dia voarakitra ao amin'ny lahatsoratra iray nosoratan'i Mark Johnson, Ph.D, ny fanavaozana ny alim-bary antsoina hoe calcium lactate in Cheese.
Lahatsoratra iray navoakan'i Cheese Underground tamin'ny lahatsoratra iray nosoratan'i Mark Johnson antsoina hoe Crystallization ao amin'ny Cheese, izay hiteny aminao izay zavatra tianao indrindra hahafantarana momba ny kristaly sy ny tyrosine kristaly.
Ny kalsioma Lactate vs. Tyrosine Crystals
Ny lahatsoratra etsy ambony dia manazava fa ny kristaly tyrosine dia matetika hita amin'ny tsaramaso toy ny Parmesan, Romano, ary Soisa ary indraindray ao Gouda sy Cheddar. Mihamafy ny kristaly ary manana loko maivana kokoa. Ny kristaly tyrosine dia tsy hita afa-tsy ao anaty afom-bozaka.
Ny kristaly laktate calcium dia azo jerena eo afovoan-tsolika sy eo ivelany. Mora kokoa izy ireo ary marefo ary hita matetika amin'ny Cheddar efa antitra, na dia ao amin'ny Parmesan sy Gouda aza. Indraindray, ny kristaly dia afaka maneho endrika manga fotsy manify eo ivelan'ny tsaramaso.
Ny karazana kristaly iray monja dia mety tsy misy afa-tsy karazana kristaly iray, na ny kristaly na ny kiriodana kalsiôma dia mety ho eo.
Ny kristaly sy ny tyrosine kristaly ao amin'ny calcium dia mampiditra tsaramaso kely sy mahafinaritra ho an'ny saka. Matetika dia manaiky fa ny kristaly dia fanampiny fanampiny momba ny cheesy antitra.