Ny kobam-boankazo vita amin'ny kisoa miaraka amin'ny saosy garlic (蒜泥白肉) dia iray amin'ireo sakafo tena tiako indrindra any Sichuan. Tena mahavariana izany ary lovia iray malaza amin'ny tranon'ny Sinoa sy ny Taiwaney.
Ity sakafo ity dia avy any Sichuan ao Shina, saingy lasa malaza be any Taiwan. Ny sakafom-bary lehibe indrindra amin'ity sakafo ity dia ny henan-kisoa saingy rehefa mieritreritra ny "kisoa kisoa" ny ankamaroany dia mieritreritra ny lovia iray izay tena manan-karena, mavesatra ary mena. Fa ity lovia ity dia mangatsiaka miaraka amin'ny sauce sy kôkômbia mofomamy mani-pofona ary manjelanjelatra kokoa noho izay mety eritreretinareo ary tena sakafo malaza be any atsinanana.
Fanao mahazatra any Chine mandritra ny lanonana ara-pivavahana sy ny fisehoan-javatra, hanolotra akoho, hena ary voankazo ho an'ny Bouddha ny olona. Ny iray amin'ireo sakafo malaza manolotra ny Bouddha dia kobam-boaloboka ary rehefa tapitra ny lanonana, ny vahoaka Shinoa dia hanala lovia avy amin'ny kobam-boaloboka voatsiriritra ary ity kobam-boankazo vita amin'ny hoditra ity miaraka amin'ny saosy tongolobe dia iray amin'ireo sakafo malaza.
Tamin'izaho mbola kely dia nieritreritra aho fa ny fomba hanomanana ity lovia ity dia ny fampiasana rano fotsiny mba handrodanana ny kisoa mandra-pahandroina azy. Rehefa nampahafantarin'ny raibeko ahy ny fomba handraisana ity lovia ity dia hitako fa tsy mora toy ny mahandro ny kisoa any anaty rano. Fa matokia ahy fa tsy sarotra ny manaraka ny torolalako ary tsy tokony hanana olana mihitsy ianao.
Ny raibeko dia nampianatra ahy mba "hizara" ny rano rehefa mahandro ny kisoa. Noho izany ao anatin'ity resipika ity dia hitako fa nanampy venty vitsivitsy aho anisan'izany ny divay, ny sira, ny kintana, ny kardinom, ny tongolo sy ny lohataona ao anaty rano. Mazava ho azy fa raha tsy te hanomana fitaovana marobe ianao dia azonao ampiana divay rice, lohataona sy ginger (na divay sy divay vary ihany) rehefa manodina ny kisoa.
Rehefa mikarakara ianao dia mila mitondra ny kisoa velona ao anaty kobam-bolo amin'ny hafanana iray ary avy eo manitra mandritra ny adiny iray eo ho eo. Azonao ampiasaina ny totozy totozy ahafahana manosotra ny kibonao ao anaty kobam-bary raha mahandro ary raha afaka manidina ny kisoa dia afaka manidina ny kisoa.
Miezaha manaparitaka ny kisoa hohanina araka izay azo atao mba tsy hahatsapanao fa ny kisoa dia tena feno menaka sy mavesatra. Ny voanjo voapoizina dia fanampiny fanampiny saingy mampitombo ny tsiron-tsiran-tsakafo sy ny endriny izy io. Raha manana fanafody mahasalama ianao na mieritreritra fa sarotra be izany dia avelao fotsiny izany. Tsy hisy fiantraikany amin'ny tsiron'io lovia io loatra.
Misy fomba maro samihafa ahafahana manao ny saosy tongolo lay ary ity toro-hevitra ity dia nampianarin'ny raibeko. Afaka manampy menaka chilina na solika ianao raha tianao ny sakafo sy mamy azonao.
Toy ny mahazatra, azonao atao ny manitsy ny fanatanjahatena ho an'ity lovia ity araka izay tianao.
Inona no ilainao?
- 5 kaopy rano
- 1 litatra ranom-boaloboka divay
- 1 sirikan'ny sira
- 1 kintana anise
- 2 kardinom pods
- 1 ony / 30 grama lohataona
- 2 lahy mpanambady (isaky ny 1 eo)
- 2 kôlôsy no vidin'ny kisoa
- 1 siramamy
- Azo ekena: 1 dolara menaka voapazo voanjo voapoizina
- Ho an'ny voankazo garlic:
- Misy siramamy soja misy menaka 3
- 1 sirikan'ny siramamy
- 1/2 sotro ravin-tsakafo
- 1 vinaingitra mainty misy menaka
- 1 menaka sesame fotsy (na menaka fanosorana)
- 1 onions / 30 grama vita amin'ny tongolo gasy
Ahoana no fanaovana azy?
Procedures:
- Apetraho ny rano, ny divay mamim-bary, ny sira, ny kintana anise, ny kardinom, ny tongolo mainty ary ny ginger ao anaty tahiry. Mitondrà vovobony amin'ny hafanana avo, ary afindrany ny hafanana ary mafana mandritra ny 30 minitra.
- Ampio ny kisoa ary ento amin'ny vay. Atero ny hafanana ary alohan'ny 1 ora mandra-pahandroana ny henan'akoho. Fitsapana amin'ny fanosehana ny henan'akoho amin'ny kitron-tsakafo. Ny hazokely fihinanana dia tokony handalo mora foana. Mialà haingana. Tahiry rezia.
- Apetraho ao anaty vilia avokoa ireo entana rehetra ho an'ny saosy tongolo lay. Ampio 2 santimetrio ny tahiry avy amin'ny tahiry ary manaova tsara. Manokana 30 minitra fara-fahakeliny.
- Ampiasao amin'ny antsy maranitra ny kisoa efa voadio ho 3mm (1/8-in) matevina.
- Alamino ny kisoa eo amin'ny takelaka misy ny kôkômbra. Mitafy voanjo voatsindrona raha azo atao. Manompoa miaraka amin'ny saosy tongolo lay.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 1718 |
| Total Fat | 176 g |
| Fatin'ny sira | 52 g |
| Fatina tsy manasitrana | 78 g |
| kolesterola | 163 mg |
| Sodium | 790 mg |
| gliosida | 9 g |
| Fiovan'ny diabeta | 1 g |
| proteinina | 24 g |