Hevero fa challah no hany sobota mofo ao an-tanàna? Eritrereto indray. Mpanao mofo mendri-pitokisana Uri Scheft, ilay lehilahy ao ambadiky ny Lehamim Bakery antsoina hoe Lehamim Bakery sy New York City izay tian'ny Bakoly Breads izay manintona anao amin'ny alàlan'ny teknikan'ny fanaovana jachnun ao amin'ny bokiny vaovao, Breaking Breads .
Hoy i Scheft: "Jachnun, mofomamy mahatsikaiky, mavesatra, mavesatra, toy ny crêpe", hoy ny fanamarihan'i Scheft, "matetika ny voatabiha miaraka amin'ny voatabiha mangatsiaka sy ny hafanana mahazo ny sabotsy amin'ny sabotsy. jachnun iray matevina ao anaty lavaka mainty matevina amin'ny alin'ny zoma alina (na atsaharo ny kofehy ao amin'ny fofon'ilay taboavina) ary miaradia azy mandra-pikany azy ny asabotsy ary manompoa azy amin'ny sakafo antoandro.
Izany no fihinanan-kanina, mavesatra amin'ny sakafo tsara indrindra-hanina iray na roa ary dia mahafa-po anao mandritra ny ora maro. Ny olona sasany dia toa ny karamelisitra sy kamo avy any amin'ny faran'ny pan; Ny hafa kosa toa ny mena sy ny dity avy any afovoany. Tadidio fa mitaky 12 ora izy io. "
Famerenana fanontam-pirinty izay nahazoana alalana. Excerpted avy amin'ny mofo mivalo : Tontolon'ny endriky ny Israeliana nataon'i Uri Scheft (boky Artisan). Copyright © 2016.
Inona no ilainao?
- 1 kilo (8 kaopy) koban-koban-kena manontolo (voasivana, 11.7%)
- Sakafo 50 grama (¼ kaopy)
- Sakafo 2 litatra (½ teaspoon)
- Sakafo 35 grama (2 teatrany) tantely
- 20 grama (siramamy 1 ary 1 teaspoon) sira tsara
- 675 grama (2 kaopy ary 1 dolara metatra) rano mafana
- 15 grama (menaka 1 litatra)
- 200 grama (tapa-tavoara miisa 5 eo ho eo) ambolena balsama (tena malefaka)
Ahoana no fanaovana azy?
1. Ataovy ny koba: Apetraho ny lafarina, ny siramamy, ny vovony, ny tantely ary ny sira ao anaty vilia lehibe iray. Ampidiro ao anaty vilia ny rano ary atsipazo izany mandra-paha-tsia ny koba ary araraka ny rano. Ampiasao ny koba ao anaty vilia mandritra ny 2 minitra (ho maina sy marefo). Apetraho amin'ny faran'ny efitra fisakafoanana mandritra ny 5 minitra ny koba.
2. Hametahana ny koba: Atsofohy eo ambanin'ny koba ny tananao eo afovoany mba hanondroana ny rantsantanana (eo ambanin'ny koba).
Atsipazo ny koba avy eo afovoany, maninjitra ny tànanao manoloana ny sisin'ny gorodona mba hamelana azy. Alefao ny koba, omena ny borety ho toy ny turn turn, ary avereno in-7. Aforeto ny vilia miaraka amin'ny fanangonana plastika ary apetraho ny koba mba hialana sasatra mandritra ny 1 ora.
3. Zarao ny koba ary manamboara izany: menaka maivana lehibe. Omanao ny tananao ary asio menaka eo ambanin'ny koba sy eny ambony. Ahitsio ny kofehy amin'ny koba ary mangeja ny mpahazo anao sy ny ankapobeny manodidina azy, manosika baolina midadasika amin'ny baolina kafe miaraka amin'ny rantsan-tànanao sy ny ankapobeny. Atsaharo ny baolina, apetaho eo afovoan'ny baolao ny ankihibenao, ary ampiasao ny tanana hafa mba hametraha ny sisiny eo amin'ny ankihibenao, amin'ny fampiasana ny ankibenao mba hikorontana ny elany tsirairay rehefa mihodina izy ireo. Atsipazo ny kofehy rehetra ary atsangano ny koba eo amin'ilay vilia misy menaka. Avereno miaraka amin'ireo tavin-kila sisa tavela mba hahazoana baolina baseball 10. Arotsaho amin'ny koveta lamba ny koba ary avelao hitsahatra amin'ny hafanana mandritra ny 5 minitra.
4. Amboary amina toeram-pivarotana iray ho an'ny toerana ambany indrindra ary alamino ny oven hatramin'ny 225 ° F.
5. Manazava sy mamolavola ny kobany: Manapaha taratasy lava lava lava amin'ny antsasaky ny elanelana ary apetraho eny amin'ny tendrony iray amin'ny roapolo misy roapolo vita amin'ny 8-inch na kubaneh panosoana ka ny sisin'ny pergétie dia mihantona amin'ny sisiny (toy ny sling). Mofomamy tsara ny asanao ary asio kofehy kafe ambony. Mofomamy ny tendrony amin'ny koba ary ampiasao ny tananao mba hanosehana sy hanindriana ny koba ho lasa dipoavatra iray matevina (matevina kely) (ahitanao izany farafahakeliny tsy ahazoana ranom-boaloboka, mampitombo dibera kokoa raha ilaina mba hisorohana ny fisiahana-fa aza 'tahy raha mitomany izy).
Apetaho eo amin'ny afovoany ny ilany havia eo amin'ny afovoany, diovy ny dibera eo amin'ny sisin'ny vala, ary aforeto ny sisiny havanana (mamorona fako tsotra) ary diovy ny dibera. Manomboka amin'ny sisiny ety, manindrona ny koba ho lasa milina matevina. Apetaho ny biriky ao amin'ny taratasy lava vita amin'ny parcha, voapetaka amin'ny lava-taratasy. Avereno miaraka amin'ny baolina 3 fanampiny. Rehefa tapitra ny rakitra voalohany amin'ny ranomanitra, dia apetraho eo ambonin'ny tampony voalohany ny teboka manaraka, manerana ny loha-dahatsoratra voalohany amin'ny lozam-pifamoivoizana. Apetraho ireo sisiny farany 2 amin'ny manodidina ny sisiny.
6. Manao ny jachnun: Rantsan-kazo iray hafa avo roa heny vita amin'ny parchment ary hametraka azy, mametafeta-tongotra, eo ambonin'ny koba. Apetaho amin'ny alina ny jachnun, mandritra ny 12 ora.
7. Rahampitso maraina, esory ny jachnun avy ao amin'ny lafaoro. Aparao ny fonosana ary esory ny papier parchment. Apetraho eo ambony latabatra ny jachnun ary manompoa.
| Fitsipika momba ny sakafo (pro servitude) | |
|---|---|
| kaloria | 496 |
| Total Fat | 20 g |
| Fatin'ny sira | 7 g |
| Fatina tsy manasitrana | 9 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodium | 2,133 mg |
| gliosida | 71 g |
| Fiovan'ny diabeta | 7 g |
| proteinina | 9 g |